Good Lifestyle

Alfredo di Lelio inventó este plato icónico En su trattoria en Roma en 1914. En aquel entonces, el plato no era más que la fettuccine caliente lanzada con mantequilla y queso parmesano. Eventualmente, Fettuccine Alfredo se abrió camino a través del Atlántico, recogiendo un mar de crema pesada en el camino. Ahora es un elemento básico en los menús de la cadena de restaurantes en todas partes, no solo de todo porque cuesta al lado de nada que cargue un tazón con 1,200 calorías de carbohidratos de grasa y refinados. Para humedecer el impacto de Alfredo, nos dirigimos a nuestro viejo amigo Béchamel, que crea unsalsa gruesa y cremosa Sin las calorías de crema pesada y exceso de mantequilla.

Nutrición:460 calorías, 11 g de grasa (6 g saturadas), 480 mg de sodio

Para 4 personas

Necesitarás

1 1/2 manteca de cucharada
1 tbsp harina
1 1/2 tazas de leche baja en grasa
2 cucharadas de neufchâtel (este queso crema bajo de cal da a esta salsa que perfeccionan la cremosidad de Alfredo.)
1/2 taza de parmesano rallada, más más para servir
1 cucharadita de rallado de limón
Sal al gusto
1 paquete (12 oz) fettuccine fresco

Como hacerlo

1. Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio.
2. Agregue la harina y cocine, revolviendo, hasta que esté dorado.
3. Agregue la leche, batiendo para evitar que se formen muchos bultos.
4. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, hasta que la salsa se espese.
5. Agregue el Neufchâtel, Parmesan, Limón Zest y Sal. Mantenerse caliente.
6. Mientras que la salsa se moja, cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete (recuerde, las cocineras de pasta fresca en una fracción del tiempo que se tarda en cocinar la pasta seca).
7. Escurrir y agregar directamente a la cacerola. Mezcle hasta que la pasta esté completamente recubierta, luego divida entre 4 tazones de pasta caliente.
8. Servir con parmesano más rallado, si lo desea.

Comer esta punta

Actualización nutricional

Alfredo no está plagado por el recuento de calorías de castigo, sino también por el hecho de que ofrece poco en el camino deproteína, fibra, o cualquier cosa que se asemeja a la nutrición real. Es por eso que nos gusta complementar nuestro tazón con tantos complementos saludables como sea posible. Comenzando con esta receta como la base, agregue cualquier combinación de lo siguiente a la salsa justo antes de lanzar con la pasta: pollo a la parrilla ocamarón, al vaporbrócoli Rabe, champiñones salteados, espinacas salteadas, col rizada salteada, espárragos asados, tomates cherry.

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