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El tomate clásicoensalada desde Capri, Italia, es un estudio en simplicidad: tomates dulces y ácidos contrastados conmozzarella cremosa Losas y la brillante picadura de hierbas de albahaca fresca, pero con un sabor complejo que anhelas. ¿Por qué pagar un buen dinero por un placer tan simple que puedes hacerte, solo para dejar que un restaurante lo atornille con trucos de salón barato? Haz de esta ensalada Caprese una de tus ensaladas de verano. Es ideal para aperitivos o como una ensalada servida con la cena.

Nutrición:170 calorías, 13 g de grasa (6 g saturadas), 290 mg de sodio

Para 4 personas

Necesitarás

4 tomates medios (preferiblemente tomates de reliquia de colores diferentes. Ya sea reliquias raras o simplemente una mejor filete, los tomates son los mejores de los mercados de los agricultores. Busque un mercado local y aparezca al final del día, cuando los vendedores ofrecen grandes ofertas).
6 oz mozzarella fresca
16 hojas de albahaca fresca grandes
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 TSP Vinagre balsámico
Sal y pimienta negra al gusto.

Como hacerlo

1. Cortar los tomates en rodajas gruesas (cada tomate debe producir 4 o 5 rebanadas). Cortar el queso en discos ligeramente más delgados. Debe haber un número igual de rodajas de tomate y queso.
2. Coloque un tomate en el centro de la pequeña placa de ensalada.
3. Cubra con una rebanada de mozzarella y una sola hoja de albahaca. Repita hasta que haya usado un cuarto de los tomates, el queso y la albahaca (si realmente desea clavar esto, sal y pimienta cada capa individual). Si usa tomates de color diferentes, alternan las rebanadas en todo.
4. Repita con el resto de los tomates, queso y albahaca, haciendo 4 torres en total.
5. Rocíe cada torre con un poco de aceite de oliva y balsámico y sazone de nuevo con sal y pimienta.

Comer esta punta

Probablemente esta ensalada no vale la pena hacerlo en el invierno, cuando los tomates sin vida están volados desde debajo del ecuador. Sin embargo, llega el verano, cuando los tomates locales son abundantes, no hay nada mejor para comer. Romper fuera de la caja de filete y explore la profundidad y la variedad de tomates de reliquia. Cada forma y color ofrece diferentes niveles de dulzura y acidez, e incluso en rodajas y saladas, hacen una ensalada increíble. Además, las variaciones de color agregan algo extra especial a su mesa en la parte superior de la degustación, simplemente simple.

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