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Cuando salga a un restaurante y ordene carne o pescado, es el trabajo del chef para decir precisamente cuando está cocido y hecho. Pero si está ganando la cena para usted o para su familia en casa, la responsabilidad de Goldilocks-Esque cae directamente en sus hombros.

Como cualquiera que haya asado a la parrilla, carne o pescado le dirá, no siempre es muy fácil saber cuándo estas diversas fuentes de proteínas están listas para ser comidas, especialmente porque los tiempos de cocción difieren dependiendo de la naturaleza exacta de lo que está preparando. Sin embargo, a menos que esté cocinando grandes cortes de carne, no necesita mucho más que un dedo para saber cuándo su comida está lista para pasar de la parrilla a la placa.

En otras palabras, no hay ningún uso para ningún termómetros de lujo o dispositivos para alertarle cuando la hamburguesa es un medio-raro perfecto, porque hay algunas señales visuales simples, temperaturas ideales y técnicas para tener en cuenta para que pueda decir exactamente Cuando sus carnes favoritas se han cocinado correctamente a su gusto.

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El pescado a la parrilla parece una perspectiva asustadiza porque la mayoría de nosotros lo hemos experimentado cayendo. Sin embargo, hay algunas cosas simples para tener en cuenta para preparar con éxito los peces a la parrilla. Primero, siempre es mejor usar pescado fresco que no se ha congelado. Si tiene peces congelados, asegúrese de que se descongela correctamente antes de cocinar. Saque el pescado de la nevera o congelador y déjelo caer uniformemente a temperatura ambiente. Use un poco de aceite por todas partes, y colóquelo en una parrilla muy caliente. El alto calor permitirá que la piel o la carne se vuelvan crujientes, lo que le permitirá liberarse fácilmente de la rejilla.

Si está tratando de determinar cuándo un pedazo de peces está correctamente cocido y está listo para ser consumido, aplique una presión suave de su punta de dedo a la parte más gruesa del filete. Si los peces se escindan, es bueno ir. Sin embargo, si los peces se resisten a descampar o aparecen translúcidos, necesita más tiempo para cocinar.

Si se opone a tocar su cena antes de que llegue a la mesa, también podría usar un pincho de metal o los dientes de un tenedor para verificar el progreso del pez. Simplemente inserte el pincho o la bifurcación en la parte más gruesa del pescado y espere tres segundos antes de retirarlo. Una vez que se elimina, colóquelo en la parte inferior de su pulgar para medir la temperatura. Si el pincho o los dientes de la horquilla están calientes al toque, su pescado está perfectamente cocido, pero si están calientes, la comida es probable que la comida se exagera.

El calor medio generalmente funciona mejor al asar el pollo, pero también depende del corte. Si está a la parilla las pechugas de pollo sin piel, no desea que el calor sea demasiado alto porque se secará la carne delicada. Sin embargo, si tiene un montón de pollos de piel, por ejemplo, puede usar el calor más alto para obtener ese carácter perfecto para ellos. La forma número uno para asegurarse de que su pollo salga de la parrilla con mucho sabor es marinarlo o salmuera de antemano. Pruebe nuestroTécnicas de brotes húmedas y secas infalibles. para mejores resultados.

Para el pollo que ya no está en el hueso (como una mancha de pollo sin hueso, sin piel), lo sabrá cuando esté perfectamente cocido porque aparecerá más pequeño de lo que era cuando era crudo y se sentirá firme y se sentirá firme y hundirá al tacto. Al igual que una pelota de tenis. Cuando se corta el pollo, debe aparecer blanco, no rosa.

Para el pollo que todavía está en el hueso, puede consultarlo pondándolo con un tenedor o un cuchillo. Si los jugos que escapan son claros, entonces se hace porque eso significa que el último de los rosados ​​por los huesos se ha cocinado, pero si los jugos son rojos o rosados, o si el pollo en sí es rosa, necesita más tiempo para cocinera. Ahora que sabe cómo saber cuándo se cocina correctamente las aves de corral, obtenga una idea de la comida en esta lista de35 recetas de pollo sanas para la pérdida de peso!

Las chuletas de cerdo son el corte perfecto de carne para la parrilla. Asegúrese de que tengan al menos 1 pulgada de grosor y que tengan algo de grasa en ellos, lo que evitará que se seque y infundirá mucho sabor. El uso de un roce seco también es muy recomendable, así que agregue algunas especias a sus chuletas de cerdo y que se sientan a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos. Aceite las rejillas y coloque su calor a medio antes de que los establezca en la parrilla.

A diferencia del pollo, el cerdo medio adecuadamente cocinado debe tener un centro ligeramente rosado (la temperatura interna será de 150 grados Fahrenheit, según la placa de cerdo nacional). De manera similar, si le gusta su carne de cerdo en el lado más raro, los jugos deben funcionar mayormente claro, y la temperatura interna debe ser de al menos 145 grados. Sin embargo, si prefiere que su carne de cerdo se cocine un poco más a fondo, la temperatura interna de su carne de cerdo debe alcanzar los 155 grados para que la carne sea medio-pozo. ¿Te gusta bien? Saque su carne de cerdo cuando su termómetro de carne alcance 160 grados.

A diferencia de pollo y cerdo, cuando se trata de saborizar sus empanadas de hamburguesas para asar, menos es más. Eso significa que obtendrás la mejor textura si no trabajas en exceso de trabajo en la carne mientras haces las empanadas, y solo las sazones con sal y pimienta. Ajuste el calor a medio y resista la necesidad de presionar en las empanadas con una espátula mientras están cocinando. No los arroje más de una vez, o correrá el riesgo de secarlos o cocinarlos de manera desigual.

El período de tiempo para cocinar una hamburguesa Patty debe depender del tamaño y el grosor de la hamburguesa en sí. La carne de una hamburguesa medio-rara debe sentirse firme mientras aún se produce fácilmente. Para una hamburguesa de pozo medio, mantenga la carne en la parrilla o en el horno hasta que la Patty se sienta más como una primavera. Una buena regla general para recordar con las hamburguesas es que una Patty promedio de pulgadas de espesor necesita aproximadamente 14 minutos de tiempo de chispas para cocinar adecuadamente. Por cada pulgada de grosor de hamburguesas, puede agregar aproximadamente tres minutos y medio en la parrilla para asegurarse de que esté cocida a la perfección.

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Steak ama al fuego alto en una parrilla, y un poco de char es lo que quiere lograr con un bistec perfectamente a la parrilla. Para cocinar incluso, la carne debe estar a temperatura ambiente. Y no se olvide de frotar los filetes con sal por adelantado, incluso hasta 30 minutos antes de asar.

Aunque las preferencias de cocina de las personas para el bistec pueden variar salvajemente, hay un truco simple que puede hacer con una sola mano que lo ayudará a diferenciar entre un filete que es medio-raro y uno que sea medio-pozo. Todo lo que necesita hacer es traer el pulgar y el dedo índice juntos para formar el signo "OK" con la mano. Si presiona la parte carnosa de su palma, justo debajo del pulgar con la otra mano, eso le dará una idea de lo que debería sentirse un filete raro cuando lo presiona.

Para la textura de un filete medio-raro, toque su dedo medio en su pulgar y presione la parte de su mano debajo del pulgar, y para un filete medio-pozo, toque su dedo anular en su pulgar y observe lo que se siente. Para obtener más consejos sobre cómo cocinar esta proteína, no se pierda estos24 consejos para asar el mejor filete de tu vida..