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Llámalo la salsa de carne, llámalo RAGU, llámalo lo que quieras, pero no se está negando a eso bien hecho.salsa para pasta Es uno de los mejores placeres de la vida. Los italianos tradicionalmente hacen boloñés con cerdo, ternera y carne de res, una combinación rica que hace que sea un tazón delicioso pero en calorías. Este boloñés sigue la misma técnica utilizada para una salsa auténtica y aterciopelada, pero subs en Turquía para ternera y solomillo magra para carne de vacuno más fattier. Puedes servir esto sobre espaguetis secos oFettuccine, Pero la pasta fresca realmente es la mejor.

Nutrición:590 calorías, 14 g de grasa (5 g saturadas), 840 mg de sodio

Para 6

Necesitarás

½ cucharada de aceite de oliva
3 clavos ajo, picado
1 zanahoria media, cortada en cubitos
2 tallos apio, finamente picada
1 cebolla amarilla media, cortada en cubitos
6 oz tierra pavo
Cerdo molido de 6 oz
Solomillo de suelo de 6 oz
1 lata (28 oz) tomates picados
2 cucharadas de pasta de tomate
1 taza de pollo de sodio o caldo de res
1 taza de leche
2 hojas de laurel
Sal y pimienta negra al gusto.
1 paquete fresco o 1 lb fettuccine seco
Parmesano, rallado

Como hacerlo

1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo, la zanahoria, el apio y la cebolla, y sauté hasta que las verduras se cocinan a través de unos 5 minutos.
2. Agregue el pavo, el cerdo y el solomillo molido y revuelva con una cuchara de madera hasta que la carne ya no sea rosa.
3. Drene cualquier grasa acumulada desde la parte inferior de la sartén y agregue los tomates, la pasta de tomate, el caldo, la leche y las hojas de laurel.
4. Gire el calor hacia abajo y cocine a fuego lento durante al menos 30 minutos (y hasta 2 horas), hasta que la salsa se haya engrosado. Temporada para degustar con sal y pimienta y mantenerse caliente.
5. Cocine la pasta en una olla grande de agua hirviendo salada de acuerdo con las instrucciones del paquete.
6. Escurrir la pasta y mezclar con salsa picante. Servir espolvoreado con parmesano.

Comer esta punta

Esta salsa mantiene (ycongelarse) Perfectamente, así que adelante y doble la receta, pero no te limites a servirlo sobre espaguetis o fettuccine. El rico boloñés es excelente servido sobre polenta suave o se usa para vestirse.Raviolis de 3 queso, y es un componente crítico en un rico, lujurioso, auténtico.Lasaña italiana.

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