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Estos temas son síntomas comunes de personas que tienen sensibilidades a un grupo de carbohidratos mal digeridos, que incluye granos y legumbres. La respuesta sorprendente a tuproblemas digestivos? Continúa comiendo estos alimentos.

Bueno, hay una captura: debesbrote ellos primero Al imitar un proceso completamente natural, puede activar el poder inherente de ciertos alimentos para trabajar en su favor digestivo. No solo eso, ¡sino que puede incluso obtener más nutrientes fuera de él! Hemos reunido todas las preguntas y hechos que necesita saber sobre este proceso mágico. ¡Lea, entonces come!

Los alimentos que pueden ser brotados son todas las semillas. Eso es importante saber porque el brote es solo una forma de aprovechar los beneficios de un proceso que sucede naturalmente. Las semillas vienen llenas de todos los nutrientes que un embrión (ciencia lingo para una pequeña planta de bebé) necesita crecer. Cuando las plantas caen semillas, comienza el proceso de crecer en una nueva planta. Pero las semillas son inteligentes, y al igual que nosotros, necesitan agua para vivir. Así que solo comienzan a crecer después de que llueve, de lo contrario, simplemente se encuentran inactivos, y estas son típicamente las semillas que comemos. La lluvia desencadena las semillas para germinar (el comienzo del proceso de crecimiento) y el embrión del bebé eventualmentecoles fuera de la cáscara exterior. Cuando los alimentos se llaman "brotados", significa que los fabricantes están replicando este mismo proceso de remojo de las semillas y permitiéndoles brotar. Como pronto lo descubrirás, el brote es uno de losLas mejores formas de extraer los más nutrientes de su comida..

Como ya mencionamos, los alimentos brotados son todas las semillas. Que incluye granos integrales como trigo, cebada, maíz, avena y arroz; semillas como quinua, lino y chia; nueces como almendras, nueces y anacardos; y pulsos como garbanzos, frijoles, guisantes y lentejas; y muchos otros en cada una de estas categorías.

1) brotando neutraliza los inhibidores de la enzima

Las semillas tienen tiendas de nutrientes para que el embrión en crecimiento tenga alimentos antes de que pueda obtenerlo por sí mismo a través del sol o el suelo. Es por eso que las semillas crudas están llenas de inhibidores de la enzima, que son moléculas que se unen a las enzimas para evitar que rompan las tiendas de alimentos de la semilla hasta que la semilla encuentre las condiciones adecuadas. El proceso de brotes inactiva estos inhibidores de la enzima, lo que permite que las enzimas se pongan al trabajo y comienzan a romper los almidones. Así que cuando comes brotó nueces, granos, semillas o legumbres, obtienes los beneficios de las enzimas digestivas activas, que pueden ayudarMejorar la salud intestinal.

2) El brote mejora la digestibilidad de los alimentos.

Debido a que las enzimas de la semilla predequen esencialmente a los almidones en azúcares simples, mejora la digestibilidad de los alimentos. Esto se debe a que los azúcares complejos (también llamados fibras) que son difíciles de que algunas personas digieran (y dan como resultado un desgraciado gas intestinal) en este proceso.

3) El brote reduce el contenido del gluten

Una de las proteínas que activaban las enzimas comienzan a romperse es el gluten, lo que significa que aquellos que tienen alguna sensibilidad al gluten pueden beneficiarse de comer granos brotados. Eso no significa que los granos están libres de gluten, por lo que aquellos con enfermedad celíaca aún no deben comer brotados granos que contienen gluten.

4) El brote elimina los antinutrientes

Según una revisión en elAmerican Journal of Plant Nutrition and Fertilization Technology, las semillas y los granos son altos en ácido fítico. Este compuesto forma un complejo con minerales como hierro, zinc, calcio y magnesio, lo que los hace no disponibles para la absorción. Los científicos se refieren a esto como bajar la "biodisponibilidad" de los minerales ". Debido a esto, el ácido fítico ha sido etiquetado como "anti nutriente", ya que evita que nuestros cuerpos absorben estos nutrientes esenciales. El brote activa la enzima fitasa, que ayuda a descomponer el ácido fítico y hace que estos minerales sean más disponibles para la absorción.Fermentación También promueve la avería del fitato.

5) El brote aumenta el valor nutricional

El proceso de brotes aumenta la síntesis de vitaminas en seis a diez veces en comparación con los niveles de semillas no germinadas, de acuerdo con una revisión en elAmerican Journal of Plant Nutrition. Específicamente, el brote aumenta las vitaminas B2 (riboflavina), B5 y B6, y en realidad comienza la producción de vitamina C. También puede liberar los antioxidantes almacenados en las paredes celulares, aumentan la biodisponibilidad de los minerales fósforo, calcio, hierro y magnesio atado en fitas, y aumentan los niveles de aminoácidos y proteínas en un 50 por ciento, mientras que disminuye las grasas y los carbohidratos hasta en un 25 por ciento.

6) El brote puede ayudar a los diabéticos.

Múltiples estudios han encontrado que los granos y las leguminosas brotados pueden ayudar a regular el azúcar en la sangre. Los investigadores especulan un mecanismo potencial es que una de las enzimas que se activa durante el proceso de brotación es PI3K, una enzima que funciona junto con la insulina para regular la captación de glucosa. Otra forma en que los granos brotados pueden actuar como un anti-diabético se debe a que contienen niveles más altos de compuestos fenólicos y fenólicos antioxidantes que los granos no brotados. Los estudios anteriores indican que la hiperglucemia (demasiada glucosa en la sangre) crea un estrés oxidativo adicional, lo que puede causarinflamación. Los antioxidantes limpian estas especies reactivas de oxígeno, ayudando a protegerlo de estos compuestos dañinos.

7) Alimentos brotados Cocinar más rápido

Debido a que el proceso de brotes digiere parcialmente algunos de los almidones en el grano o leguminosa, ¿puede ayudar a reducir el tiempo de cocción de su arroz o frijoles cuando esté en un pellizco? Las quinatas brotadas, deshidratadas pueden incluso ser crudas como un reemplazo de cereales lleno de proteínas.

8) El arroz y la pasta brotados son más suaves.

Si no ha podido saltar sobre el arroz integral o del carro de pasta de trigo integral porque el sabor de los granos enteros es crujiente de lo que prefieren, los granos brotados serán una adición de bienvenida a su plato. Es una textura similar a la que estás acostumbrado.Altamente refinado, arroz blanco y harina., pero con todos los nutrientes (y más) de granos integrales.

Para muchos de nosotros, los granos y las semillas son una parte grapadora de nuestra dieta. Pero el consumo regularmente, o simplemente los granos remojados / germinados / activados pueden conducir a la ingesta excesiva de ácido fítico, ya que el proceso de brotación es la única forma de reducir significativamente los niveles de ácido fítico. Se ha demostrado que el ácido fítico reduce la absorción de minerales durante la comida que está comiendo el grano o la semilla no expuestas, pero no tendrá ningún efecto en las comidas posteriores. Puede contribuir a las deficiencias minerales a lo largo del tiempo para aquellos cuyas dietas desequilibradas dependen en gran medida de los granos (como veganos y vegetarianos), pero aquellos con dietas balanceadas probablemente no están en riesgo. Si se come con moderación, cierta investigación sugiere que el ácido fítico puede tener beneficios para la salud, incluida la disminución de nuestro riesgo de cáncer de colon.

En pocas palabras: si eres vegetariano o vegano, tiene una sensibilidad menor de gluten, o simplemente quiere obtener más nutrientes (yperder el temido toot), el brote es para ti.

Muchas tiendas de alimentos naturales como los alimentos integrales llevan tuercas deshidratadas, brotadas, semillas y granos en sus contenedores a granel. Estos artículos únicos le permiten usarlos de cualquier manera, por favor, ya sea que esté creando un hummus brotado o una mezcla de senderos brotados. Si aún no está seguro de cómo usar estos alimentos activados, también puede comprar algunos de estos productos que aprovechan el poder de los granos brotados para usted.

La comida para la vida hace un pan brotado llamado Ezequiel 4: 9, que lleva el nombre del versículo bíblico de la que proviene su receta. El pan utiliza una combinación de trigo brotado, cebada, mijo, lentejas, soja, y deletreado para crear este delicioso pan de grano entero. La comida para la vida también hace muchos productos brotados, incluidos cereales, muffins ingleses, gofres, pasta y bollos. Para un desayuno equilibrado rico en fibra, grasas saludables y proteínas, empareja un muffin de inglés brotado de Ezequiel con una tortilla llena de vegetación. Debido a que no usan aditivos o conservantes artificiales, el pan de Ezequiel es uno de losLos mejores alimentos para perder peso comprar congelados..

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¡Se ha encontrado que la quinua de remojo y brotes reduce su contenido de ácido fítico en un 98 por ciento! Que es una gran noticia, ya que la quinua contiene un 15 por ciento de su DV de hierro, el 30 por ciento de su DV de nutrientes DV de magnesio-dos cuya biodisponibilidad se reduciría sin brotar los granos. Un estudio publicado enQuímica de Alimentos También se encontró el contenido total de fenol y la actividad antioxidante de la quinua se incrementó con brotes. Tanto los fenoles como los antioxidantes desempeñan un papel en la protección de sus células del estrés oxidativo inflamatorio, lo que se ha implicado en enfermedades degenerativas, relacionadas con la edad y el aumento de peso.

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Esta poderosa mezcla de senderos está llena de tuercas, almendras y avellanas de Brasil, por lo que puede obtener más beneficios para quemar grasa de su biodisponible más fácilmente.magnesio. Combinado con las frutas secas que aumentan la energía y el jengibre calmante de la barriga, este bocadillo te ayudará a hacerse cargo del día.

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Obtenga algunos nutrientes más de sus panqueques, gofres, panes y galletas mediante el uso de esta harina de trigo integral de grano orgánica, no GMO, de las fábricas de flecha. Solo un bocado y probarás los complejos sabores únicos para brotar la harina. Si bien el procesamiento adicional del molido del grano se aleja con parte de la nutrición, este producto aún podría ser beneficioso para aquellos que tienen sensibilidades de gluten menores o problemas digestivos con granos. Una vez que lo compre, asegúrese de almacenar la harina en el congelador o en la nevera para mantener su frescura.

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Coge una caja de estas galletas de lino para su próxima reunión de vino y queso. Estas galletas están hechas de ingredientes simples, como semillas de lino brotadas, semillas de girasol, y semillas de sésamo brotadas, junto con especias. Son naturalmente libres de gluten y ricos en omega-3.

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¡Sí! Todo lo que necesita es 1.) Su grano, semilla, pulso o tuerca de elección, 2.) un frasco de albañil, 3.) un paño de queso, y 4.) una banda de goma. Asegúrese de que está utilizando semillas crudas, sin pasteurizar, ya que el calor de la pasteurización evita que la semilla pueda germinar.

Paso 1

Sumerja una taza de semillas completamente en agua fría en un frasco de albañil desinfectado (póngalo a través del lavavajillas). Coloque una queso en la parte superior y asegure con una banda de goma. Dejar reposar durante 6-12 horas.

Paso 2

Drene a través de la queso y enjuague varias veces, asegurándose de drenar todo el líquido después del último enjuague. En este punto, las semillas han comenzado a germinar.

Paso 3

Invierta o coloque el frasco de su lado (coloque las toallas de papel debajo de la abertura en caso de que las goteo de agua) en un lugar cálido y oscuro.

Paso 4

Enjuague las semillas tres veces al día con agua del grifo y luego drenen bien.

Paso 5

Sus brotes están listos cuando tienen colas sobre la misma longitud de la semilla, lo que puede tomar entre 1 a 4 días. Para evitar el crecimiento o el consumo de bacterias, la FDA recomienda que usted cocine los pulsos brotados de inmediato o almacene en el refrigerador hasta tres días. Las nueces brotadas se pueden usar para hacer leche de nueces; Los garbanzos brotados se pueden utilizar en un hummus brotado; Los granos brotados, las tuercas y las semillas se pueden deshidratarse para bocarse más tarde o en una harina.