Good Lifestyle

Nota del editor: Este artículo ha sido actualizado para incluir los comentarios de Tyson Foods.

Tyson Foods anunció recientemente que reemplazaríamás de una docena de inspectores de seguridad Federal de Alimentoscon empleados de la compañía en unaplanta de carne de vacuno en Holcomb, Kansas. AunqueTyson obtuvo una dispensa del gobierno federal para ello, los expertos en seguridad alimentaria han expresado su preocupación por el aumento de la desregulación y latransparencia.

En septiembre, elTriunfo administración rodó de manera significativa los requisitos de inspección de seguridad en su lugar para uso domésticoplantas productoras de huevo. La nueva norma elimina los inspectores del gobierno a tiempo completo a partirplantas de procesamiento de alimentos, Trasladando la responsabilidad a empleados de la compañía. Ahora, uno de los productores de carne más grandes del país también ha seguido su ejemplo. (Relacionado:8 artículos de comestibles que pronto pueden estar en breve suministro.)

El Departamento de EE.UU. de Agricultura (USDA) emitió la exención de acuerdo con una regla cuyo propósito es "a la experimentación permiso para que los nuevos procedimientos, equipo, y / o técnicas de procesamiento puede ser probado para facilitar mejoras definidas." La renuncia se refiere a varios de las funciones reguladoras de la planta Holcomb, incluyendo pruebas microbiológicas, velocidad de la línea, y el personal de inspección. mientras Tysonintención de emplear "Sistemas de visión y el aprendizaje automático de inspección de carne en canal," solicitud de exención pública de la compañía supuestamente no menciona esas tecnologías. (Relacionado:Nueva providencia permite USDA para pollo a producirse a partir de aves enfermas.)

El USDA dijoReuters que continuaría para inspeccionar los cadáveres de animales y partes como Tyson se compromete "aseguramiento de la calidad y las tareas de recorte." Mientras que el número total de inspectores de USDA en la planta disminuirá, la agencia añadió que no habría "más inspectores altamente capacitados que realizan un trabajo más complejo como el seguimiento de bienestar de los animales o las pruebas de la carne." solicitud de exención de Tyson afirmó que los cambios en el proceso de inspección no afectarían negativamente a la seguridad alimentaria.

"Tyson está trabajando en colaboración con el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA para modernizar el proceso de inspección de carne de vacuno en Holcomb Tyson Fresh Meats, instalación de Kansas. Como parte de los esfuerzos del USDA para modernizar las prácticas pre-clasificación, este proyecto es una oportunidad para introducir nuevas tecnologías (por ejemplo, sistemas de visión, aprendizaje automático) que innovar el sistema de cosecha de carne de vacuno actual para mejorar la seguridad alimentaria y la presentación de inspección," un representante de Tyson Foods dijeron¡Come esto, no eso! "Este enfoque está diseñado para mantener el 100% de supervisión de inspección del USDA durante la conducción mejora continua para la industria y la entrega de productos de carne seguros y saludables para los consumidores."

Para más noticias sobre la seguridad alimentaria, asegúrese de leer acercaConsejos de seguridad 6 New alimentos de la FDA.