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NO MUSHYsin gluten Tallarines aquí! Esta receta de macarrones y queso sin gluten satisfará ese deseo que ha tenido para este plato cremoso. Este macarrón y queso sin gluten están llenos de acelgas, lo que trae muchos grandes nutrientes a este plato, y se remates con un sabor sabio de pan rallido.

Esta receta fue proporcionada por Kristine Kidd, autor deSemana de la noche sin gluten.

Hace 4 porciones

Ingredientes

Aceite de oliva, 1 1/2 cucharadas
Cebolla grande, 1/2, finamente picada
Acelde, 1/2 granjo, tallos recortados, hojas picadas
Sal kosher y pimienta recién molida
Crema pesada, 1/2 taza (4 fl oz / 125 ml)
Codo libre de gluten o pasta de cáscara, 8 oz (250 g), (me gusta la antigua cosecha)
Sabio fresco, 1 cucharada picada
Pan sin gluten, 1 rebanada, suelo a migas en un procesador de alimentos (aproximadamente 1/2 taza / 1 oz / 30 g de migas)
Queso envejecido Gruyère, 1 taza (aproximadamente 3 oz) rallado
Queso parmesano, 2 cucharadas recién ralladas

Como hacerlo

1. En una gran sartén antiadherente a fuego medio, cálida 1 cucharada del aceite. Agregue la cebolla y saltee hasta que empiece a suavizar, unos 4 minutos. Añadir la acelga y espolvorear con sal y pimienta. Sauté hasta que el acelde está tierno, unos 4 minutos. Agregue la crema y retire del fuego.
2. Mientras tanto, trae una olla grande tres cuartas partes llenas de agua salada hasta hervir. Añadir la pasta y revolver bien. Cocine hasta que la pasta sea Al Dente, revolviendo con frecuencia, unos 7 minutos.
3. En una pequeña sartén antiadherente a fuego medio, caliente el aceite restante de 1/2 cucharada. Agregue el sabio y revuelva hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Agregue las migas de pan y cocine hasta que esté dorada y crujiente, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 4 minutos. Temporada para degustar con sal y pimienta.
4. Reserve 1/2 taza (4 fl oz / 125 ml) de la pasta de agua de cocina. Drene la pasta. Añadir la pasta a la sartén con la acelga. Agregue ambos tipos de queso y revuelva a fuego medio hasta que los quesos se derriten y la pasta esté recubierta, adelgazando con el líquido de cocción de pasta según sea necesario. Temporada para degustar con sal y una cantidad generosa de pimienta. Divide la pasta entre 4 placas calentadas. Espolvorear con las migas de pan y servir de inmediato.

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