Good Lifestyle

Nos encanta el tomatesopa, pero cuando se trata de sopas de vegetales, Butternut es inmejorable. Más allá de ser super sabroso, también se encuentra entre los más saludables, embalados con vitamina A,fibra, yomega-3s.

Nutrición:150 calorías, 3.5 g de grasa (1 g saturada), 490 mg de sodio

Para 4 personas

Necesitarás

1 calabaza grande de butternut
Aceite de oliva
PILLADO DE NUTMEG RUTED
Sal y pimienta negra al gusto.
2 tiras tocino
1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
1 cucharada de jengibre picó o rallado fresco (el jengibre le da a esta sopa un calor sutil, pero si desea subir el nivel de la especia, pruebe algunos batidos de cayena o una cucharada de pimienta de chipotle).
1 manzana verde, pelada, coronada y picada
4 tazas de caldo de pollo bajo de sodio
Cebolletas picadas y crema agria ligera (opcional)

Como hacerlo

1. Precaliente el horno a 375 ° F. Corte la calabaza por la mitad a lo largo y saca las semillas.
2. Frote las mitades con un toque de aceite y temporada con nuez moscada, sal y pimienta.
3. Coloque en una bandeja para hornear y asado hasta que la carne sea muy suave, de unos 35 a 40 minutos. Ponte a un lado para enfriar.
4. Calentar una olla grande a fuego medio. Agregue el tocino y cocine hasta que sea crujiente, de 5 a 7 minutos.
5. Traslado a un plato y reserva. Agregue la cebolla y el jengibre a la olla caliente, y cocine hasta que la cebolla sea translúcida (pero no dorada), aproximadamente 3 minutos.
6. Agregue la manzana y cocine hasta que esté suave, otros 3 minutos más o menos.
7. Cuando la calabaza es lo suficientemente fría como para manejar, saca la carne y agréguela a una licuadora o un gran procesador de alimentos.
8. Agregue los contenidos de la olla y vierta el caldo suficiente para cubrir. (Tenga cuidado de no enojar demasiado; trabajar en lotes si es necesario).
9. Proceso hasta que sea muy suave y vuelva a la olla.
10. Agregue el caldo restante y ponga a fuego lento.
11. Temporada con sal, pimienta y un toque más nuez moscada.
12. Guarnición con tocino desmenuzado, cebolletas y crema agria (si se usa).

Comer esta punta

Las sopas no son exactamente la ciencia de los cohetes; La mayoría ni siquiera requieren recetas. Sopas puréed (como esta) Siga una fórmula especialmente predecible.

Sauté 1 cebolla picada y 2 clavos de ajo picadas hasta que se translúceran, luego agregue cualquiera de los siguientes ingredientes junto con 4 tazas de caldo de pollo (la base de la mayoría de las sopas), luego Purée en una licuadora.

• 2 latas (14 oz) frijoles blancos; Añadir 2 cucharadas de romero fresco tajado después de mezclar
• 1 lata (28 oz) Tomates pelados completos y 1/2 taza media y mitad; Añadir 1 taza de albahaca fresca picada después de mezclar
• 2 libras salteadas setas y 1/2 taza de media y mitad