Harissa es una salsa que no servían para Usted caliente
Un acceso directo saludable para dar aroma y calor para adobos, salsas, y guisos.
Harissa pegar, un condimento picante de la cocina de Oriente Medio, se asocia especialmente con Túnez en África del Norte. Cada región tiene su propia versión de la pasta de chile, ya sea ahumado, picante de limón, o una tarta de tomates. Los países de la zona utilizan ampliamente todo el complejo de especias muy similar a una salsa caliente para producir calor y sabor a sus alimentos. Se compone de especias como el cilantro tostado, el comino y las semillas de alcaravea (que añadir una profundidad aromático), y chiles, chiles generalmente de color rojo (que añadir el calor).
Sabor, no grasa
"Especia se utiliza para dar sabor a impartir. No tiene que ser grasa", dice John Sorial, el fundador deTadah Alimentos, Una, inspirado globalmente marca de alimentos de origen vegetal que tiene por objeto introducir una manera conveniente para comer Harissa.
De hecho, la adición de especias se añaden aroma con pocos hidratos de carbono o grasa, por lo harissa es una apuesta segura para ayudar con una dieta saludable. Los pimientos rojos están llenos de vitamina C, vitamina E, hierro, manganeso, cobre, vitamina B6, y forma particular de la vitamina K. Harissa de vitamina E es un potente antioxidante. La capsaicina que le da el sabor picante pegar su firma ha sido probado para reducir la presión arterial y la inflamación.
Cómo utilizar harissa
Harissa tiene una multitud de usos en la cocina. Puedes añadir a los guisos o sopas, utilizarlo en adobos de carne, o mezclarlo con otros condimentos para el calor adicional.
Es delicioso arremolinó enhummus con zanahorias dulces para contrarrestar la especia o en mezcla para levantar la salsa de tomate. También es ideal para platos de verduras. Simplemente añadiendo un poco de aceite de oliva para diluir la pasta hace un sabroso llovizna de untarse las verduras antes de asar. Y su adición al yogur griego o Labneh hace una maravillosa salsa de última hora.
PorHarissa hacer en casa, Hay más control sobre la cantidad de calor en su harissa. El perfil de sabor también puede cambiar ligeramente. Mezclar en un poco de pimientos asados hace que el humo de pasta y pasta de tomate añade ácido adicional. Sorial ama la flexibilidad de la pasta, pero sugiere que algunos ingredientes permanecen norma, "Cada región o casa tiene su propia versión. Los fundamentos son pimientos frescos o secos, especias aromáticas comino, cilantro, comino, ajo fresco, limón para el brillo, y el aceite de oliva virgen extra. en todas partes que desea añadir algo de sabor o sabor intenso, sugeriría usarlo ".
Dónde comprar harissa
Si no hay tiempo para la versión hecha en casa, usted puede encontrar estas marcas superiores de Harissa comprado en la tienda:
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