Una porción de esta comida puede aumentar significativamente su ingesta de vitamina D, dicen los investigadores
Es decir, después de que se haya expuesto a la luz UV.
Los expertos en salud no pueden enfatizar lo suficiente para lo importante que es asegurarse de que está obteniendo niveles adecuados devitamina D cada día. Si bien no hay muchos alimentos que son ricos en la vitamina, tomar un suplemento es una excelente manera de asegurarse de que logre la ingesta dietética recomendada y combate la infección.
Sin embargo,nueva investigación fundado porEl consejo de hongos Indica que un alimento común basado en la planta puede proporcionarle sus necesidades diarias por su cuenta. En la revistaCiencia de los alimentos y nutrición, El Dr. Victor L. Fulgoni III y el Dr. Sanjiv Agarwa modelaron la adición de champiñones paraEncuesta de Salud Nacional y Examen de Nutrición (NHANES) 2011-2016 Datos dietéticos. Más específicamente, examinaron un compuesto de hongos blancos, de Crimini y Portabella en una proporción de 1: 1: 1; un escenario que incluye champiñones expuestos a la luz UV; Y finalmente, un escenario que incluye setas de ostras. (Relacionado:Los médicos de vitaminas están instando a todos a tomar ahora.).
Los investigadores examinaron los beneficios para la salud, cada tipo de hongos proporcionó a las personas de 9 a 18 años, así como a los mayores de 19 años. Se instruyó a cada grupo de edad para comer 84 gramos, o aproximadamente una porción de 1/2 taza de hongos. ¿Qué descubrieron? Solo una porción de hongos aumentó la ingesta de la ingesta de la fibra dietética, así como a varios minerales, incluidos el cobre, el fósforo, el potasio, el selenio, el zinc, la riboflavina, la niacina y la colina.
Sin embargo, la mayor taxi vino de los hongos que habían sido expuestos a la luz UV.Comer solo una porción de estos hongos permitió a ambos grupos que se cumplan ni excedan ligeramente su valor diario recomendado de la vitamina D. Entonces, la próxima vez que vaya a comprar comestibles, vea si puede recoger un paquete de champiñones que dice "enriquecido con la vitamina D". Alternativamente si tienes unluz ultravioleta En casa, considere poner sus setas frescas debajo de unas pocas horas para enriquecer un paquete normal de champiñones con la vitamina derecha en su cocina.
Por supuesto, no todos tienen acceso a una luz UV en casa, por lo que come los hongos regulares además de tomar un suplemento de vitamina D todavía puede ser la mejor manera de ir a medida que avanza la pandemia, a menos que su médico le convenga lo contrario.
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