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Alrededor de 32 millones de personas en los Estados Unidos tienen una o más alergias alimentarias, y 200,000 se hospitalizan cada año por ello, según elInvestigación de Alergias Alimentarias y Educación organización. Un nuevo estudio publicado enEl Journal of Allergy y la Inmunología Clínica.Concluye que las etiquetas de alérgeno de precaución actuales en los productos alimenticios deben actualizarse, ya que los compradores de alimentos no son plenamente conscientes de ellos y podría llevar a la compra de alimentos que son sensibles o alérgicos a.

Uno de los autores del estudio,Dr. Ruchi Gupta, Director del Centro de Investigación de Alergias Alimentarias y Asma, y ​​profesor de pediatría y medicina en la Escuela de Medicina del Northwestern Feinberg, dice que los alérgenos utilizados en los ingredientes están obligados por la ley que se incluirá en la lista de envases de alimentos, pero las etiquetas de alérgeno de precaución como "pueden contener. "O" fabricados en equipos compartidos "son completamente voluntarios.

"Debido a que no hay requisitos claros para cómo comunicar la presencia potencial de alérgenos en los productos, las familias se dejan tomar sus propias decisiones sobre si ciertos alimentos son seguros de comprar en función de la redacción en la etiqueta", dice Dr. Gupta.

Más de 3,000 participantes en el estudio se hicieron una serie de preguntas relacionadas con las compras y el etiquetado de alimentos. Solo el 24.4% respondió preguntas sobre las etiquetas de alergia correctamente. Además, los participantes del estudio clasificaron "no son adecuados para las personas con alergia" en blanco "" y "pueden contener" como las dos declaraciones más útiles en los envases de alimentos. (Relacionado: mantente seguro conLos 7 alimentos más saludables para comer en este momento..)

"Estos resultados sugieren que los consumidores [alergia a la alimentación] no son conscientes de las políticas [de etiquetado de alérgenos de precaución] y toman decisiones basadas en las palabras en el [etiquetado de alérgicos de precaución]", concluye el estudio. "Prefieren tener un etiquetado más claro, más específico y consistente en los productos, lo que indica que se necesitan políticas explícitas [etiquetado de alérgeno de precaución] para permitir que los clientes identifiquen fácilmente los alimentos seguros".

En otras palabras, con un etiquetado mejor y más claro, los compradores pueden acceder a más confianza en los alimentos que compran, concluyen los autores del estudio.

El Dr. Gupta dice que debe leer una etiqueta cada vez que compre un producto porque los ingredientes o el embalaje podrían cambiar. También debe conocer el "contener" y "procesarse en una instalación con ..." declaraciones, ya que no se requieren.

Para obtener más información sobre las etiquetas, lea nuestra útil. Guía para comprender la diferencia entreUna alergia alimentaria, sensibilidad e intolerancia.. Entonces, echa un vistazo8 Recuerdos de alimentos que necesitas saber sobre ahora Para asegurarse de que los artículos en su cocina no estén en la lista.

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