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Cuando vaya a la tienda de comestibles, a menudo compras por una semana completa para evitar hacer numerosos viajes. Por lo que, si no va a cocinar esos pechos de pollo dentro de uno o dos días de compra, es una buena idea plop en elcongelador para asegurarse de que no se vuelven malos. Pero, ¿qué pasa si el día siguiente decidiste que querías hacer eso?Pollo de cocción lenta en receta de vino tinto unos días temprano? ¿Está condenado su comida porque no está seguro de cómo descongelar el pollo de la manera correcta?

Meredith Carothers, el especialista en información técnica en elServicio de Inspección e Inspección de Alimentos del USDA, yClaudia sidoti, jefe de chef deHellofresh, Ambos proporcionan información sobre las formas en que puede descongelar de manera segura al pollo en casa para que no se enferme y por lo que sureceta de pollo impresiona toda la mesa de la cena.

¿Cuál es la mejor manera de descongelar el pollo?

Carothers dice que hay tres formas seguras de descongelar la comida:

1. En el refrigerador
2. En aguas frías
3. En el microondas.

Método 1: Descongelar el pollo en el refrigerador.

"El refrigerador es el método de descongelación más seguro, pero toma la mayor cantidad de tiempo", dice Carothers. "A menudo tendrá que planificar con anticipación al descongelarse en el refrigerador para permitir el tiempo suficiente del pollo para descongelar completamente".

Sidoti dice que si sabe que tiene al menos 12 horas antes de planear cocinar el pollo, opte por el método del refrigerador.

"Este es el mejor método, ya que no expone la carne a temperaturas más cálidas y también requiere la menor cantidad de atención", dice ella. "Saca tu pollo de lacongelador Hasta dos días antes de planear cocinarlo ".

Método 2: Descongelar el pollo en agua fría.

Si está en una crisis de tiempo, el método de agua fría es un método más rápido, igual de efectivo. La única captura es que el pollo congelado que está descongelado debe sellarse en un paquete a prueba de fugas o una bolsa de plástico.

"Si la bolsa se fugas, las bacterias del aire o el entorno circundante se pueden introducir en el alimento. Además, el tejido de la carne puede absorber el agua, lo que resulta en un producto acuoso", dice Carothers. "La bolsa debe sumergirse en agua fría del grifo, cambiando el agua cada 30 minutos para que continúe descongelándose".

Método 3: Descongelar el pollo en el microondas.

El método más rápido de los tres es, sin duda, elmicroonda, que tiene un ajuste de descongelación. Cualquiera que sea el método rápido que elija (agua fría o microondas), una cosa queda lo mismo, siempre debe cocinar el pollo inmediatamente después de que se descongela. Si pones los descongeladosPollo hacia atrás en el refrigerador. Para cocinar en un momento separado, podría invitar a las bacterias dañinas a crecer en la carne y potencialmente hacerte enfermo.

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¿Por qué no debería dejar que el pollo se descongele en el mostrador?

Lo siento, pero ese viejo pollo en el mostrador no es una forma segura de descongelar el pollo congelado.

"Los alimentos perecederos nunca deben descongelarse en el mostrador porque a pesar de que el centro del paquete todavía se puede congelar, ya que se descongela en el mostrador, la capa exterior de la comida podría estar en la zona de peligro, entre 40 y 140 ° F", Dice carothers.

Es entre estas temperaturas donde las bacterias pueden multiplicarse rápidamente, y pueden producir toxinas que no se destruirán a través de la cocción.

¿Todavía puedes cocinar pollo incluso si está congelado?

Sí, puede, inevitablemente requiere un tiempo de cocción más largo.

"Esto es mejor para las recetas que necesitande cocción lenta En lugar de saltear o freír, ya que el exceso de humedad evitará que la carne se ponga crujiente en el exterior ", dice Sidoti. Ahora, es hora de conseguir cocinar. o descongelarse, en realidad.