Good Lifestyle

Suelta elsalsa de barbacoa embotellada! Los italianos descubrieron una forma mágica de parrilla.pollo que no implica salsas o condimentos especiales; De hecho, todo lo que realmente necesitas es un ladrillo o dos y un poco de papel de aluminio. Quienquiera que haya colocado el ladrillo a la red troncal fuera lo suficientemente inteligente como para reconocer que el peso adicional ayudó a presionar el ave de manera uniforme, y con fuerza, contra la parrilla, que se traduce en un pájaro juiciero con una piel más picante, una victoria en nuestro libro.

Nutrición:280 calorías, 8 g de grasa (2 g saturadas), 780 mg de sodio.

Para 4 personas

Necesitarás

1/4 taza de aceite de oliva
Zest rallado y jugo de 1 limón.
1 cucharadita de copos de pimiento rojo
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 Pollo entero, atrás retirado, dividido por la mitad (puede pedirle al carnicero en el mostrador de carne para hacer esto por usted)
2 limones, a la mitad
2 ladrillos, cubiertos en papel de aluminio.

Como hacerlo

1. Combine el aceite de oliva, la ralladura de limón y el jugo, los copos de la pimienta, la sal y la pimienta en un tazón grande, un plato para hornear o una bolsa de plástico sellable. Añadir el pollo y girar a la capa.
2. Cubra el tazón o selle la bolsa, y marinese en el refrigerador durante al menos 30 minutos y hasta 4 horas.
3. Precaliente una parrilla (desea un buen calor medio-bajo).
4. Retire el pollo de la marinada y colóquela en la rejilla, la piel hacia arriba.
5. Cubra la parrilla y cocine durante 10 minutos, hasta que el pollo esté ligeramente carbonizado.
6. Flip el pollo sobre, luego coloque un ladrillo encima de cada mitad para que presione el pollo firmemente y uniformemente contra la rejilla.
7. Cocine por otros 15 a 20 minutos, hasta que la piel esté completamente dorada y crujiente y la carne se retira fácilmente del hueso. (Si la parrilla se enciende, mueva el pollo a una parte más fría de la parrilla.)
8. Mientras el pollo se cocina, se tire de las mitades de limón, corte hacia abajo y la parrilla hasta que sea carbonizada y jugosa.
9. Separe cada seno de la pierna de pollo haciendo un corte derecho en el hueso del muslo. Servir cada una de las cuatro piezas de pollo con una mitad de limón a la parrilla.

Comer esta punta

La cocina de ladrillos puede ser la más rudimentaria, más rudimentaria de las herramientas, pero un ladrillo resistente y envuelto por lámina es útil en la cocina. Intente colocarlo en la parte superior de una chuleta de cerdo o un filete de flanco en una sartén de hierro fundido, la presión adicional producirá una costra bellamente caramelizada.

Mejor aún, es perfecto para hacer un panini: simplemente coloque el sándwich en un calor.sartén de hierro fundido, top con un ladrillo, cocine durante 2 o 3 minutos, luego flip y repite.