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Tiktok ha hecho más que solo los bailarines adolescentes van virales-La comida también ha tenido la oportunidad de brillar.! Siguiendo unescasez de feta En las tiendas gracias a una receta de pasta de una sartén, una alternativa de carne de dos ingredientes ahora está experimentando un momento en el centro de atención.

"La carne de trigo" ha sido documentada en China durante siglos, pero no fue al nombre "Seitan" hasta que un poco recientemente. George Ohsawa, el fundador de laDieta macrobiótica, acuñó el término en 1961, refiriéndose a un producto realizado por su estudiante Kiyoshi Mokutani antes de que golpeara el mercado japonés en 1962.

Aunque solo comenzó a tener la tendencia en línea en 2021,seitán ha sido elogiado por elComunidad vegana y vegetariana Durante décadas, principalmente gracias a su versatilidad.

Esto es lo que necesitas saber sobre este reemplazo de pollo viral. Y para obtener más consejos para comer sanos, no se pierdaLos 7 alimentos más saludables para comer en este momento..

¿Qué es Seitan?

Hecho con solo harina y agua, solo quedan clavijas pegajosas de gluten empacadas con proteínas después de que el almidón se haya lavado a través de un proceso de remojo y mezcla. Esta fuente de proteínas con sabor a neutro tiene la capacidad de absorber casi cualquier sabor, lo que lo convierte en una estrella en barbacoas veganas. Pero es la verdadera textura carnosa que lo hace destacar.

¿Cuál es el desglose de la nutrición de Seitan?

Con solo dos ingredientes principales, podría ser confuso escuchar que el Seitan es en realidad muy denso nutricionalmente y cuenta con una gran cantidad de proteínas para arrancar.

Por un tamaño de servicio de 100 gramos,Seitan packs alrededor de 75 gramos de proteína.. En comparación con algunas de las alternativas con las que podría estar más familiarizado, las lentejas tienen 9 gramos de proteína por la misma cantidad, mientras que el tofu contiene solo 10 gramos de proteína por servicio de 124 gramos.

Kylie Sakaida, MS, RD, LDN deNutrición de Kylie, cuyoTiktok Video en Seitan Ha ganado casi cinco millones de visitas, ofreció una mayor visión de lo que conforma esta alternativa de carne. "Seitan es bajo en calorías, bajo en carbohidratos, baja en grasa y alta en proteínas", dice.

Entonces, ¿cuál es la captura? "Aunque Seitan es una gran fuente de proteínas, no es una proteína completa, lo que significa que no contiene todos los aminoácidos esenciales", dice Sakaida. "Dado que es bajo en lisina, los vegetarianos y los veganos deben incluir otras fuentes de alimentos ricos en lisina (por ejemplo, productos basados ​​en la soja, frijoles, garbanzos y lentejas) para satisfacer sus necesidades".

Celiacs también debe tener cuidado. Ya sea que esté intolerante a los gluten o simplemente elija evitarlo en su dieta,Seitan es un no-go. En el lado del flip, si tiene una alergia de soja y no puede hacer Tofu o Tempeh, ¡esto es definitivamente algo que querrá probar!

¿Cuáles son algunas formas creativas de usar Seitan?

Debido a que tiene un sabor de base relativamente insípido, absorbe fácilmente los condimentos que desee usar. "Dado que Seitan absorbe bien el sabor, se puede usar en una variedad de platos", dice Sakaida.

No solo puedes sazonarlo a tu gusto, pero la textura también lo hace extremadamente versátil en la cocina, las acciones de Sakaida. "Puedes marinarlo y hornearlo; a fuego lento en un caldo sabroso; Moler en un procesador de alimentos para imitar la carne molida; pan y freírlo; o cepillo con salsa de barbacoa y la parrilla para hacer costillas", dice ella. Intente asar a la parrilla en su próxima cocina o lanzarla en la sartén hasta que esté dorado; Las posibilidades son infinitas.

¿Dónde puedes encontrar a Seitan?

Seitan se puede encontrar en muchos comestibles más importantes en todo el país, y anticipamos que continuará creciendo en popularidad, ¡especialmente gracias a Tiktok! Pero como siempre, sea diligente acerca de revisar sus etiquetas de nutrición. "Las marcas comerciales de Seitan pueden ser altas en sodio, lo que puede llevar a una presión arterial alta si se consume en cantidades excesivas. Siempre revise la etiqueta", dice Sakaida.

¿No puedes encontrar ningún paquete seitan cerca de ti? Diríjase a Tiktok por un montón de recetas fáciles que requieren solo dos ingredientes principales y algún condimento. Y para más información sobre las últimas noticias de alimentos,Regístrese para nuestro boletín.