Cómo separar las yemas de huevo de las claras de huevo
Un chef revela la mejor manera absoluta.
Desde pastas frescas hasta los deficientes deliciosos, muchas recetas llamen únicamente a las yemas de huevo. Otros, como deliciosos macarrones o soufflés mullidos, solo requieren claras de huevo. Pero preparar esos ingredientes preparados separando las yemas de huevo de sus blancos, o viceversa, puede ser una experiencia terriblemente frustrante.
Incluso puedes pasar por una docenahuevos Antes de obtener una separación clara, que es un desperdicio de alimentos, dinero y tiempo. Como siagrietando un huevo Ya no estaba lo suficientemente desafiante, separar los interiores de un huevo solo se suma a la molestia.
Hay varias formas de separar una yema de huevo de la clara de huevo, pero algunas requieren herramientas adicionales que es posible que no tenga disponibles. Por ejemplo,un método Sugiere usar una botella de agua para chupar esencialmente la yema de huevo de la clara de huevo circundante. Necesita dos tazones para ejecutar este método correctamente, oh, y una botella de agua plástica limpia.
Otro método requiere usar unseparador de huevos, una herramienta que clips firmemente sobre su tazón y atrapa la yema como los blancos se filtran a través de sus lados. Nifty, pero solo si tienes uno disponible.
Estábamos decididos a encontrar un consentidoyMétodo simple que no requeriría herramientas adicionales y lo pondría en contacto con el éxito de la separación de huevos.
Afortunadamente,Claudia sidoti, Head Chef en Hellofresh, pudo darnos la baja sobre cómo separar los huevos yemak de las claras de huevo sin problemas, no se requieren herramientas especiales. BONIFICACIÓN: Es tan fácil de pensar, no creerás que no lo hayas probado antes.
La forma más común de separar las yemas de huevo de las claras de huevo.
Primero, aquí hay una revisión del simple método de separación de huevos que probablemente ya está haciendo.
Paso 1: Riegue el huevo.
Toque el huevo sobre una superficie plana y agrieta la cáscara.
Paso 2: Cambia la yema de una carcasa a la otra.
Transfiera la yema de un lado a otro, ya que las claras de huevo se drenan en un tazón. Repita este paso hasta que todos los blancos de huevo estén en el recipiente.
¿La forma aprobada por el chef de separar las yemas de huevo? El método de la mano.
Aquí está el truco preferido de Sidoti: el método de la mano.
Paso 1: Riegue un huevo directamente en la palma de su mano.
Paso 2: Deja que el huevo blanco corra por los dedos.
Te dejarás con una yema de huevo perfectamente redonda. ¡Es tan fácil como eso!
¿Desordenado? Sí, pero le gana a tener shell en su comida, así que al quitarse las conchas como una forma de aprovechar las yemas, se quedará con solo las yemas que quería en primer lugar. A veces, las mejores cosas deben hacerse a mano, literalmente. (¡Sólo asegúrate de lavarse las manos antes de manejar!)
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