¿Por qué comemos jamón en Pascua?
De las consideraciones prácticas, nació la tradición.
SobreMesas de Pascua En todo el mundo, es más probable que vea el cordero, es decir, en todas partes del mundo, excepto los Estados Unidos, por supuesto. El jamón de Pascua es tan ubicuo como elconejo de PascuaEn América. Es solo una astilla de la50 libras de cerdo Comemos un año per cápita. Entonces, ¿cómo llegó los Estados Unidos a cambiar la comida tradicional de Pascua? Bueno, todo es una cuestión de practicidad y gusto. Siga leyendo para averiguar por qué la mayoría de los estadounidensescomer jamón en la Pascua, no cordero.
La comida tradicional de Pascua
El significado de la cordero se remonta a los tiempos anteriores al cristianismo. En realidad está conectado a la historia de la Pascua, que todavía se celebra con las familias judías de hoy.
"Según la historia de Éxodo bíblico, la gente de Egipto sufrió una serie de terribles plagas, incluida la muerte de todos los hijos primogénitos", explica Stephanie Butler de laCanal Historia. "Los judíos pintaron a sus puertas con la sangre de cordero sacrificados para que Dios" pase "a sus hogares mientras realizaba el castigo. Acostumbrado a comer cordero asado en la Pascua, los judíos que se convirtieron al cristianismo continuaron la tradición en la Pascua".
Como un cordero
Viaje a Nueva Zelanda o Europa del Este, y encontrará que el cordero, especialmente en la primavera, todavía es abundante, pero nunca ha experimentado el nivel de popularidad en Estados Unidos que ve en otra parte.
De hecho, en 2017Empresas de carne americana producidas 25.6 mil millones de libras de carne de res comparadas con 150.2 millones de libras de cordero y cordero (la única carne que comemos menos es la ternera, mientras que el pollo está en la parte superior de nuestra lista).
El estadounidense promedio come menos de una libra de cordero al año, Megan Wortman, director ejecutivo de laTablero de cordero americano, dichoLos New York Times' Kim Severson en 2017.
El cordero tiende a ser caro, difícil de cocinar, y un gusto adquirido por los paladares estadounidenses. Aquellos que crecieron comer cordero en casa probablemente lo asociaron con abundantes cantidades de jalea de menta, destinadas a enmascarar el sabor al juego y la textura coriácea que viene de cocinarla.
De cordero a jamón
Pero este no fue siempre el caso. "El cordero solía ser más común cuando la lana estaba en una demanda más alta", explicó Severson. En los últimos 75 años, señaló, el número de ovejas en los Estados Unidos ha pasado de 56 millones a solo seis millones.
Como los tejidos sintéticos comenzaron a surgir en la década de 1940 y la lana ya no era necesaria para los uniformes mundiales del mundo II, la necesidad de que las ovejas disminuyeron también.
Además, las raciones militares del cordero enlatado (que es la carne de un maduro, a diferencia de un joven, oveja) durante la guerra mató un poco el apetito de América por el cordero, dijo WortmanLos tiempos. Ella dijo que después de vivir las cosas durante años, los soldados habían jurado nunca volver a comerlo.
En como un cerdo
Con la ganancia de la popularidad del cordero, la puerta estaba abierta para una nueva estrella de la comida de Pascua. Y el tiempo para el paso de jamón, fue perfecto.
Tradicionalmente, los cerdos son sacrificados en el otoño cuando comienza a enfriarse y la carne podría mantenerse fresca en las temperaturas más bajas, ya que se desglosó. De vuelta cuando no había refrigeración, los agricultores dejaran a un lado la carne que no habían vendido a serCurado durante todo el invierno para preservarlo (y sus ingresos).
¡En primavera, la carne curada estaba lista para comer, justo a tiempo para la Pascua! Desde entonces, ha sido una opción popular para los brunch de las vacaciones o las comidas para la cena.
Entonces, de consideraciones prácticas, nació la tradición.
Invirtiendo en la alcancía
Hay muchas razones por las queel jamón es tan popular en los Estados Unidos. No solo está fácilmente disponible y asequible, pero se presenta en una variedad de opciones: miel, ahumado, país, glaseado, hueso, hueso, en rodajas en espiral ... la lista continúa.
Los jamones también son más grandes que el cordero y servir fácilmente a una multitud. Puedes comprarlo fresco o congelado, preparado o listo para agregar tus propios prosperos (azúcar moreno y piña ¿Alguien?).
De cualquier manera que lo corre, el jamón es un gran vendedor en Pascua. Según la Federación Minacional Nacional,un estimado del 81 por ciento de los estadounidenses celebran la Pascua, y de ese 87 por ciento tiene una comida de Pascua dedicada, yPasa un colectivo $ 5.7 mil millones en la comida.
Entonces, la gran pregunta es: ¿estarás comiendo jamón o cordero esta Pascua?
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