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No todos los productos lácteos cultivados son el yogur, no todo el yogur es griego, y definitivamente, no todos los yogures griegos son creados iguales. Claro, todos son lo suficientemente gruesos en la textura y lo suficientemente alto en la proteína para estar a la altura de la exageración y el halo de la salud, pero la industria alcanzó algunos parches amargos.

Hace años, en la cima del auge de este producto, los fabricantes nacionales se incendiaron al incendio para atravesar el proceso tradicional y honrado en varios tamaños, que se requiere para crear verdadero yogur griego. En su lugar, introdujeron estabilizadores y espesantes al yogur regular en un esfuerzo por imitar el aspecto, la sensación y / o el perfil nutricional deyogur griego. Algunas marcas, como los dioses griegos, se deslizan silenciosamente y inexplicablemente debajo del radar para su uso de pectina como un espesante, mientras que otros, comoCabot Farms yYoplait, fueron llamados a sus aditivos.

Pero hoy, en su mayor parte, los consumidores y los minoristas han superado el verdadero trato de los imitadores. En los años, ya que ingresó al mercado principal, hemos estado refinando nuestros paladares y podemos discernir el yogur griego de la calidad de aquellas marcas que simplemente lo están llamando. Tenga cuidado con la presencia de ingredientes como la maicena, el almidón de tapioca, Pectina, gelatina, chicle de langosta y concentrado de proteínas de leche, que es esencialmente que sobrante de suero adicional de las fábricas de queso. Estas son banderas rojas brillantes que los costos y las esquinas están siendo igualmente cortadas. El verdadero yogur griego es creado por múltiples instancias de esforzarse, lo que lleva a un producto más concentrado (por lo tanto, de la densidad de proteínas más alta) y un rendimiento menor, a diferencia de agregar cosas que aumentaron el volumen, el peso y la densidad.

Tastitamos cinco a nivel nacional disponible, produjeron comercialmente yogures griegos producidos comercialmente por marcas lecheras bien establecidas en una comparación de lado a lado, y se sorprendieron al sabor de lo que se encuentra un mundo de diferencia entre ellos.Aquí está qué yogur griego consideramos la mejor degustación de todos ellos, con las cinco marcas que intentamos clasificados de lo peor hasta mejor.

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Como se mencionó anteriormente, el participante de esta marca en la raza griega yogurt estaba marcada con el conflicto por su uso de espesantes de llenado espacial en lugar de esforzarse con honores para darle un esfuerzo y un cuerpo. Los guardianes de la industria alimentaria estaban en brazos al respecto en 2013, con los principales fabricantes que expresaban disgusto y acusándolos de "infiel. "Pero como con Yoplait, los tribunales dictaminaron en el favor de Cabot, ya que la prohibición de los aditivos no se escribe explícitamente en la definición legal del yogur. Y así, siguieron con la misma fórmula y proceso.

Con todo ese drama, tuvimos que ver si los atajos cuestan cualquier rinca. Una tapa plana plástica y un sello de plástico transparente cubierto de yogur que nos golpeó de inmediato como muy grueso y extrañamente firme. Sorprendentemente suave sin suero visible, era brillante y todavía mantuvo el patrón del remolino de la máquina que cargaba la bañera. Visualmente, se parecía a un helado de suavidad que había comenzado a derretirse, pero luego se volvió rápidamente.

Esta similitud terminó tan pronto como estaba recogida. Se levantó suave en una forma esponja, gelatinosa, tambaleándose en forma sólida como una forma más gruesa de tofu de seda, pero con una pesadez notable a ella. El sabor creó otra parada en su viaje metamorfoseado cuando se mueve secamente en la boca con vestigios de sal, hierba y queso. Había un gran sabor a queso, en realidad, llamando a Turkish Labneh a la mente, pero sin la riqueza y con una espeluznante de boca, porque este no se veía en absoluto, y, sin embargo, era el único que lo sentía. La posibilidad salada de él nos dejó muy sed, a pesar de solo un aumento minúsculo de los niveles de sodio; Los concentrados de suero y leche tal vez jugaban un factor en la intensificación de esas cualidades curadas. Este experimento de ciencia decepcionante fue el único yogurt sabía que nos hizo reacio a regresar por los gustos de clarificación de la segunda oportunidad, lo que lo convierte en lo más abrumador.

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"Posiblemente el mejor yogur griego simple del mundo" es un reclamo elevado de esta marca principal por el Powerhouse Dannon de Yogurt Domess. Hecho por los mismos fabricantes que la popular Light + Fit Line, que parece estar disponible solo en la llanura en las bañeras más grandes, así como a Activia, y dos buenas, la diversificación parece ser un intento en varias líneas para arrebatar la corona. De las marcas más nuevas.

Es un esfuerzo justo. Pero en el caso de Oikos, bajo una tapa plástica clara y plana y una lámina sellada es el yogur que se ve un poco acuoso al principio desde su suero recolectado, y honestamente, se ve algo grueso. Se inicia con una fuerte declaración de yogurtness, una espiga inconfundible y un elemento ligeramente agrio que toma la vanguardia. A medida que lo come, surge un indicio de dulzura antes de que el Tang regrese por un final que permanezca con usted más tiempo que las otras marcas que muestre. Todo esto sucede rápidamente, y se derrite de manera muy rápida y suave, a pesar de la primera impresión de la gama.

El sabor fuerte de Oikos nos hace sentir curiosidad si hay un sabor más suave a las otras líneas de yogures griegos de Dannon, que se comercializan con envases más delicados y caprichosos. Sin embargo, no teníamos curiosidad para agregar los resúmenes nutricionalmente similares a esta prueba de gusto, especialmente porque todos ellos escatiman en las culturas vivas y activas. Oikos solo usa dos, y el popular L. Acidophilus ni siquiera es uno de ellos.

Esta marca líder se basa en vacas levantadas de pastizales para proporcionar la leche orgánica que entra en su yogur, con una dieta que presta más omega-3 y ácidos linoleicos conjugados a cada bocado. De acuerdo con el resto de la línea de productos de Stonyfield, no se utilizan pesticidas persistentes tóxicos, hormonas artificiales o anticuerpos, para crear esta leche. En su lugar, su lista de ingredientes es tan pura y simple como las dos marcas líderes del país: solo leche y en vivo, en culturas activas, en este caso, cinco.

Una tapa de yogur plástica plana tradicional, una salida de las tapas claras y burbujas de Chobani y Fage, revela un sello claro, ajustado y de plástico. No hay un montón de suero inmediatamente visible en la superficie, pero al igual que con Chobani, hay una gran granularidad visible a la textura. Este yogur también tiene un grosor medio, sosteniendo su forma momentáneamente antes de caer lentamente en la cuchara. Al primer bocado, se siente y sabe la luz y se colapsa con poca objeción. Para aquellos que prefieren un poco menos de Tang a su yogur, esta es una opción sólida; Ese sabor se cambia por una subcurrente ligeramente dulce y ligeramente salada que termina con un indicio de queso suave. No es necesariamente más rico, pero más verde de una manera de mantequilla. Esos rasgos son evidencias claras de productos lácteos alimentados con hierba; Una nota vegetativa viene a través de claridad en comparación con el yogur de leche lechera convencional. Sin embargo, es mucho menos evidente cuando se come independientemente y no de inmediato después de otros tipos.

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La marca líder en América para el yogur griego, Chobani no se desempeñó, así como a la Prueba de gusto. Con sede en Upstate New York, así como en una instalación en Idaho, esta marca se enorgullece de que los productos lácteos se obtienen localmente a sus fábricas y es otro fuerte defensor de los accesos directos específicos. Hasta el día de hoy, este yogurt todavía se tripe triple para el espesor y se hace tradicionalmente, pero de acuerdo con las tradiciones turcas, no en griego, como un guiño a la herencia del fundador. Dato de diversión: solo se comercializó como griego para montar en el impulso que se estableció su competidor.

El yogur turco puede correr más de una gama en términos de grosor; Se supone que el griego esmuy#thicc. Chobani no lo es. A primera vista, después de quitar la tapa de plástico y pelar el sello de la lámina, hay un nivel de luz de líquido de suero sentado arriba que se reabsorba rápidamente y además en lo que inicialmente se parece a un yogur blanco y sutilmente granulado y brillante. No tiene mucha estructura en la cuchara, solo una especie de flops en lugar de estar en firme, las crestas altas, y hacia fuera de esta señal, se siente delgada en la boca. Sin embargo, eso no quiere decir que hizo tan desagradables. Es mucho más suave que el aspecto granular, es menos cremoso de lo que es esponjoso. Hay una ventilación a él, ya que se propaga suavemente, con un sabor fresco y limpio y la sensación de ello, ya que termina con una ligera cremallera prestada de toda su gama de culturas vivas y activas.

Delicioso, rico y cremoso con una sensación de la boca completa, este yogur genuinamente griego es también el mejor vendedor número uno en el lugar de su origen. Arraigada en una pequeña tienda láctea que se inauguró en Atenas en 1926, solo se presentó en el mercado de los Estados Unidos en 1998 en Astoria, Queens. Un sabor explicará su crecimiento astronómico aquí. Es simplemente todo lo que quieras que un yogur griego sea: suave, grueso, denso y con un sabor suave que termina limpio y dulce. Fue el segundo al menos acuoso de todas las marcas que muestreamos, y tuvo la mayor parte del cuerpo y la decadencia. Esto es probable debido al hecho de que es una de las versiones más concentradas y tensas, la compañía utiliza cuatro libras de leche para crear una libra de yogur.

Este fue también el paquete de plástico con más consciencia, bajo una cubierta de plástico, era un sello de lámina de aluminio y debajo de eso, una ronda de papel pergamino que se supone que debes eliminar después de abrirla. (¿Sabías eso? ¿Porque no lo hicimos!) Por debajo de esa capa, hay una alegría lechera pura y cinco tipos de culturas vivas y activas. Es pesado en la cucharada, cortando una franja claramente definida a través de un mar de yogur denso que incluso la capa ligera de suero no puede penetrar sin un revuelo. Grueso y muy rico a pesar de ser no fat, el yogur de Fage tiene una masticabilidad satisfactoria a ella que se siente indulgente como lentamente, se derrite lentamente en la boca. Y no hay confusión de que el sabor es crema hacia adelante; Es de cuerpo completo con una esencia dulce y un sabor sutil que es consistente desde su inicio hasta el acabado suave.

Fage derribó a los demás del parque.

Mientras que el chobani sale a niprar en sus talones para aquellos que prefieren una experiencia más limpia y menos coagulada, Fage simplemente se siente más lujoso en todos los sentidos. Los pioneros del yogur griego en América se han mantenido fiel a sus prácticas en Grecia y se muestran en la calidad de su yogur. Es grueso hasta el punto de pelea y ricamente cremoso a la indulgencia. Proporciona una impresión de dulzura al tiempo que mantiene una corriente subterránea de Tang suave, y se siente suave mientras aún es vibrante. Todos estos rasgos en la edición sin grasa significan que las versiones totales disponibles del 2% y el 5% son aún más, con la satisfacción adicional que incluso las cantidades marginales de grasa adicional pueden proporcionar. Para una verdadera experiencia de yogurt griego, esta marca auténtica, de la Madre, la entrega.