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Si freír mucha comida o hacerlo moderadamente, sabiendo cómo ypor qué No deberías ponerte freírpetróleo Abajo el desagüe es información valiosa. Eso es correcto, ¡no es lo que se supone que debes hacer una vez que hayas terminado de cocinar! Nos basamos en el chef ejecutivo corporativo de Ink Entertainment USA, Patrick OCHS, que también está lanzando dos nuevos conceptos de restaurantes nuevos enCelino South Beach, Pubblica Italiana y Dalia, para explicar los entresijos de todo lo que necesita saber sobre cómo deshacerse del aceite de cocina, e incluso cómo reutilizar el aceite de cocción con fines de freis. Pero vamos a empezar con la gran pregunta ...

¿Por qué es importante que vierta el aceite de freír por el desagüe?

OCHS ilustra exactamente lo que ocurre cuando dispone de aceite de esta manera.

"Nunca debe verter ningún aceite de cocina o engrasar su desagüe de la cocina porque eventualmente bloqueará las tuberías. Cuando el aceite caliente o la grasa se enfrían, se vuelve sólido y luego se adhirará a las paredes interiores de los tubos de su cocina. Con el tiempo, el Los sólidos continuarán construyendo y eventualmente obstruyen completamente las tuberías, lo que puede llevar a inundaciones y respaldos de aguas residuales ", explica. "¡No es divertido!"

¿Cómo se dispone de cocinar el aceite correctamente?

Ochs dice que hay un par de maneras de deshacerse de manera adecuada del aceite de freír para que no cause ningún daño.

"Una de las formas principales de deshacerse del aceite en casa es primero permitir que el aceite se enfríe después de cocinar, luego vierte directamente en cualquier poder de metal a su disposición, y luego puede lanzarlo a la basura, " él dice.

Ok, pero ¿y si no tengo un metal puede acceder a un metal?

"Si no tiene una lata, puede usar una bolsa de plástico, la puede, o la botella de plástico, todo funcionará igual de bien", explica OCHS. Otra herramienta de cocina que puede ser de valor para la eliminación de aceite de freír es un embudo.

"Tener un embudo en casa también es una herramienta muy útil que se usa al verter", dice. "Si usted es un jardinero y tiene un compost en su patio trasero, puede verter cualquier aceite de freír que se usó para freír verduras directamente en la parte superior".

OCHS también ofrece una forma ecológica de deshacerse de la fría. Sugiere verter el aceite en un recipiente más grande, como una jarra de leche galón, por ejemplo, y luego sello.

"Una vez completos, puede dejar el aceite en su centro de reciclaje local, que luego se puede hacer en biodiesel", dice.

¿Puedes reutilizar el aceite de freír? Si es así, ¿cómo lo guardas?

"Mucha gente desconoce esto, pero puede reutilizar el aceite de freír", dice Ochs. Sin embargo, hay un paso importante que debe tomar y que debe eliminar los remanidos sobrantes, ya sea a través de un filtro de café o incluso un colador.

"Si las partículas de alimentos no se eliminan, puede hacer que el petróleo se vuelva rancio o aún peor, acumule el moho", explica. "Hay dos formas de almacenar aceite de cocina".

1) En un recipiente hermético a temperatura ambiente.

2) En un refrigerador para una vida útil más larga. Sin embargo, tenga en cuenta, solo debe almacenar aceite usado para hasta 3-4 semanas de arriba.

"Cuando se reutiliza el aceite, se debe tener en cuenta que el aceite fusiona el sabor de lo que está cocinando", explica OCHS. Esto es importante para observar si está intentando reciclar este aceite de cocina para otro uso.

¿Algún consejo sobre cómo usar menos aceite al freír?

"Una punta rápida sobre cómo usar menos aceite al freír al freír un elemento, vierta un poco de aceite al comienzo de su proceso de freír, solo para cubrir la parte inferior. Siempre es más fácil agregar más aceite si es necesario en lugar de verter exceso. OUT OUT ", dice Ochs. Así que deje de ahogarse tiras detocino en el aceite y en su lugar, intente y solo agregue una cantidad conservadora de aceite a la sartén. Algo más que Ochs fomenta los cocineros a tener en cuenta es que no todos los aceites son los mismos.

"También debe saber que hay muchos tipos diferentes de aceites. Todos los aceites tienen diferentes puntos de quema. Debe entender lo que está cocinando para que sepa qué tipo de aceite se debe usar para ese alimento específico", dice OCHS. "¡No mezcle los aceites si se reutiliza! Trate de reutilizar los aceites cuando pueda, pero evite usar más de dos veces".

Ahora sabes por qué y cómo debes deshacerse del aceite de cocina.

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