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Las galletas Buckeye son bolas de mantequilla de maní, dulce de azúcar en chocolate. Para convertirlosketo, empleamos algunos swaps de ingredientes simples. En lugar de azúcar en polvo, estamos utilizando un edulcorante aprobado por keto en polvo como xilitol o stevia. Y para mantener el recubrimiento de chocolate Keto, estamos usando un chocolate sin azúcar con aceite MCT adicional para un acabado brillante.

¡Haz un lote de estos el domingo y disfrute de un bocadillo dulce todos los días de la semana!

Hace alrededor de 15 bombas de grasa

Ingredientes

Mantequilla de 3 cucharadas
1/4 taza de mantequilla de cacahuete cremosa, sin azúcar, sin azúcar, comoMantequilla de maní orgánica de Santa Cruz
1 TSP Extracto de vainilla
1/3 Copa Keto Confiters Reemplazo de azúcar, comoViraje
2/3 taza de polvo de maní
1/2 tazaFichas de chocolate semi-dulce de Lily
1 cucharadaAceite MCT a prueba de balas

Como hacerlo

1. Línea una bandeja para hornear que cabe en el congelador con papel de pergamino.
2. En un tazón grande, microondas la mantequilla en estallidos de 10 segundos hasta que se derriten principalmente. Agregue la mantequilla de maní, de nuevo el microondas durante 20 segundos y revuelva para combinar. La mezcla debe ser suave y suelta.
3. Añadir vainilla, azúcar de confiteros y polvo de maní. Revuelva para combinar hasta que se forme una masa rígida.
4. Use una pequeña cucharada de galletas o dos cucharas pequeñas y por separe la masa en bolas. Rodar entre las manos y colocar en la bandeja para hornear. Congele durante al menos 20 minutos.
5. Retire las bolas de masa del congelador y vuelva a rodar entre las manos para crear una superficie perfectamente lisa. Congele por otros 20 minutos.
6. Mientras tanto, prepare el chocolate para la inmersión. Derrita el chocolate en un recipiente seguro de microondas en ráfagas de 20 segundos, revolviendo ocasionalmente hasta que se derritiera. Agregue el aceite MCT y revuelva para crear un chocolate sedoso.
7. Retire las bolas de masa del congelador. Empuje un palillo de dientes a través de cada bola y sumerja la pelota en chocolate casi hasta la parte superior. Coloque cada bola sumergida en la bandeja para hornear, retire el palillo de los dientes y use el dedo para suavizar el agujero.
8. Congele de 5 a 10 minutos. Almacene en una sola capa en un recipiente sellado en la nevera.

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