Good Lifestyle

Alimentos enlatados: los amas o los odias. A menudo reciben un mal rap debido a su historia con latas forradas por BPA o porque son altas en sodio (ambas verdaderas), pero hay algunas cualidades redentoras, tanto en términos de facilidad de cocción y beneficios para la salud, a esta compensación básica .

Hablando nutricionalmente, muchos alimentos enlatados se procesan mínimamente más allá del proceso de conservas y son alimentos generalmente saludables: tomates, frijoles, verduras y peces. Combine la salud de estos alimentos con su conveniencia y su asequibilidad, y usted tiene una adición perfecta a undieta saludable.

Es principalmente cuando llegas a los alimentos enlatados excesivamente procesados ​​que puedes obtener en muchos problemas. Estamos hablando de sopas enlatadas, frutas, pastas y similares.

Para obtener más información sobre cómo estos alimentos pueden afectar su salud, para mejor y lo peor de la lectura para ver qué tiene que decir la ciencia sobre el impacto de los alimentos enlatados en su cuerpo. Y para más sobre cómo comer sano, no se pierda7 alimentos más saludables para comer en este momento.

Para ayudar con el proceso de preservación, los fabricantes agregan sodio a la mayoría de los alimentos enlatados. También se agrega para mejorar el sabor. "Cuando las sopas comerciales [enlatadas] se cocinan a una temperatura alta durante un tiempo suficiente para matar bacterias potencialmente dañinas, algunos de los sabores naturales se evaporan. La sal es una forma barata y conveniente de compensar la pérdida", dice expertos en losCentro para la ciencia en el interés público. (CSPI). El problema con toda esta sal en productos enlatados es que la sal eleva la presión arterial, lo que aumenta el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, como se cubrió en una revisión publicada en la revista.Nutrientes. La presión arterial alta, también conocida como hipertensión, afecta a casi la mitad de los adultos en los Estados Unidos, según elCentros para el Control y la Prevención de Enfermedades, por lo que es increíblemente importante ser consciente de su ingesta de sodio.

Busque versiones de "bajo sodio" de frijoles, tomates, verduras y más la próxima vez que esté comprando productos enlatados. También recomendamos estos14 mejores sopas enlatadas de bajo sodio para la salud del corazón, aprobadas por dietistas.

RELACIONADO: ¡Inscríbase en nuestro boletín para obtener recetas diarias y noticias de alimentos en su bandeja de entrada!

Estudios han demostrado que no solo son alimentos enlatados en la par nutricionalmente con alimentos frescos y congelados, pero algunos alimentos enlatados pueden contenermás alto Cantidades de nutrientes esenciales. Los investigadores de la Universidad Estatal de Michigan encontraron que los tomates enlatados tienen más licopeno, un antioxidante notable por sus propiedades anticanceras, y más vitaminas B que los tomates frescos.

¿Con qué frecuencia haces frijoles desde cero? ¿No a menudo? ¿Qué tal comprar una lata de frijoles? Tu respuesta es probablemente "con más frecuencia". Y eso es algo bueno. Los frijoles se encuentran entre losMejores fuentes de fibra, un macronutriente queEl 95% de la población estadounidense no está obteniendo suficiente de. La fibra es esencial para la salud digestiva, y los estudios incluso han vinculado una mayor ingesta paraPérdida de peso significativa. Teniendo en cuenta el hecho de queestudios Mostrar que enlatarse ayuda a hacer fibra en ciertos verduras, como frijoles, mássoluble, y por lo tanto, más útil para el cuerpo humano, los frijoles enlatados definitivamente pueden hacer un impacto positivo en su salud.

Asegúrese de comprar frijoles bajos de sodio o simplemente enjuaguelos antes de usarlos. Los científicos han demostrado que enjuagar los alimentos enlatados como los frijoles pueden ayudar a disminuir el contenido de sodio hasta en un 41%.

Para obtener más ayuda con la mejora de la preservación y el sabor, a menudo los fabricantes agregarán fosfato de sodio a las sopas enlatadas. El ingrediente no es perjudicial en pequeñas cantidades, pero si come alimentos enlatados todos los días, puede sufrir algunos efectos secundarios negativos. Sin embargo, los fosfatos son necesarios para nuestras dietas, sin embargo, se han encontrado que los fosfatos inorgánicos utilizados en los alimentos enlatados interrumpen la regulación hormonal, que en última instancia puede resultar en daños en los tejidos, aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular, deterioro renal y pérdida ósea, según unAvances en nutrición revisión.

Enlatado se ha utilizado como un método de conservación de alimentos durante siglos, lo que ha vuelto a la 1790. Esto se debe a que es una forma segura de extender la vida de los alimentos, por lo que puede comerlos durante la época del año que pueden no estar disponibles. El proceso es sellar los alimentos en latas y luego tratarlo.

El proceso de lanzadera de alto calor es uno de los procesos más seguros para preservar los alimentos porque evita el crecimiento de microorganismos que causan enfermedades transmitidas por los alimentos. Este es un importante beneficio de seguridad que tenga en cuenta que al menos 128,000 estadounidenses se hospitalizan cada año con enfermedades transmitidas por los alimentos, según el Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades .