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En cuanto a los alimentos, será difícil encontrar una categoría para más controvertida quecarne roja. Algunos carnívoros entusiastas juran comiendo bistec en lo regular, mientras que otros insisten en que es francamente terrible para usted. No se está negar que la carne roja es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, y está llena de vitaminas y nutrientes esenciales. Pero, ¿y si estás comiendo carne roja todos los días? ¿Qué efectos tiene en tu cuerpo? ¿Hay tal cosa como demasiado?

Según los Centros de Control y Prevención de Enfermedades (CDC), el estadounidense promedio come sobre4 1/2 porciones de carne roja a la semana-Y alrededor del 10% de la población come al menos dos porciones al día. No hace falta decir que los estadounidenses aman su carne roja.

Sin embargo, las Directrices dietéticas de 2015-2020 para los estadounidenses recomiendan limitar la ingesta de carne roja a aproximadamenteuna porción por semana. Durante años, los funcionarios de salud pública durante años han instado a las personas a minimizar su consumo de carne roja y carnes procesadas debido a las preocupaciones sobre sus vínculos con ciertas enfermedades y otros problemas de salud. Pero en 2019, concluyó un equipo de investigadores.una serie de revisiones y encontró la evidencia "baja" de que consumir menos carne roja reducirá su riesgo de cáncer y enfermedad cardíaca.

"Incluso la evidencia que ha encontrado riesgos para la salud en aquellos que comen mucha carne roja podría ser explicada por otros factores de estilo de vida, como no comer verduras suficientes, consumiendo grandes cantidades de carne procesada (además de carne roja fresca) y / / o grasas saturadas y azúcar refinados, y no recibiendo suficiente ejercicio de manera consistente ", dice Sean Allt, entrenador de nutrición conFitness innovador.

Ya sea que conduzca con frecuencia en hamburguesas, filetes o tacos de res (o disfrute de los tres),Es importante comprender las implicaciones que su consumo de carne roja tiene sobre su salud. A continuación, Experts Plato sobre cómo comer carne roja todos los días puede afectar su cuerpo, tanto a corto como a largo plazo. Y para obtener más consejos saludables, echa un vistazo a nuestra lista de21 mejores hacks de cocina saludables de todos los tiempos.

Según Allt, ciertos cortes de carne roja tienen un alto contenido de grasa saturado, que se ha demostrado que aumenta el colesterol. Específicamente, comer alimentos con causa saturado, su cuerpoproducir más ldl, el malo"colesterol Eso aumenta su riesgo de enfermedad cardiovascular. Es por eso que ABLT dice que, idealmente, de casi ⅓ de su ingesta total de grasas debe provenir de la grasa saturada que se encuentra en la carne, la otra ⅔ debe estar llegando por igual de grasa monoinsaturada (que se encuentra en nueces y semillas) y grasa poliinsaturada (encontrada en ciertos pez).

"El colesterol es una sustancia en sus vasos sanguíneos que puede acumularse a lo largo del tiempo y causar flujo de sangre inadecuado a través de los vasos sanguíneos (o peor, un bloqueo total)", dice Amanda A. Kostro Miller, RD, LDN, un miembro del asesor. Tablero para una vida inteligente saludable. "En general, aquellos que comen más grasas poco saludables tendrán más problemas con el colesterol de la sangre".

Si está preocupado por sus niveles de colesterol, dietista registrado.Shena Jaramillo recomienda buscar cortes más magros de carne roja, que tengan menos grasa saturada (menos de 2 gramos por porción). Por ejemplo,Ojo, asado y bistec, bistec lateral de punta de solomillo, asado y bistec, asado y bistec, asado y bistec, y el bistec de solomillo superior son los cortes más delanteros.. Es posible que desee optar por los recortes que se califican "Elección" o "Seleccionar" en lugar de "Prime", y siempre elija cortes con la menor cantidad de grasa visible (mármol). Además, según Allos, unalimentado con pasto La versión del mismo corte de carne típicamente tendrá un menor contenido de grasas saturadas que una versión alimentada con grano.

En su lugar, aquí están17 alimentos que disminuyen el colesterol..

Hay una razón por la que muchos atletas y constructores corporales aman la carne roja.

"En el sentido más básico, comer carne roja le dará energía en forma de calorías", dice Miller. "La carne roja puede tener un contenido de alta grasa, que ofrece energía a largo plazo y mantendrá el hambre a raya durante varias horas. La carne roja también tieneproteína Para mantenerlo lleno y puede ser utilizado para la construcción y reparación de músculos ".

Además de ser embalado de proteínas, la carne roja también es una fuente fenomenal deplanchar. De hecho, el Dr. Josh Hacha, un nutricionista clínico y fundador deAntigua nutrición yDraxe.com, revela que un bistec de tiras de hierba lean, contiene el 22% de su valor diario para el hierro.

"Hierro es importante para el transporte de oxígeno y de almacenamiento dentro de nuestros cuerpos, formando los glóbulos rojos y los vasos sanguíneos, la producción de energía para las actividades de alta intensidad de corta duración, la metabolización de fármacos, y la producción de proteínas", dice Allt.

Allt añade que el hierro hemo-el tipo de hierro que se encuentra en la carne roja, se absorbe mucho más fácilmente por el cuerpo humano que el hierro no hemo se encuentra en alimentos de origen vegetal como los frijoles y verduras de hoja verde.

"Obtener suficiente hierro es importante para nuestros niveles de energía, transporte y almacenamiento de oxígeno, y jugando un papel en la inmunidad", dice Jaramillo.

Según Miller,una deficiencia de hierro puede causar fatiga, debilidad, y frialdad en las extremidades crónica, entre otros efectos relativostodo lo cual el consumo de carne roja y otros alimentos ricos en hierro puede ayudar a evitar.

"Cualquier persona que lucha con conseguir suficiente hierro o tiene una condición de salud como la anemia debe consumir alimentos con hierro hemo saludables", dice el doctor Ax.

Mientras que la carne roja es sin duda alto contenido de hierro, notas Allt que otros alimentos como las ostras y los mejillones en realidad tienen un contenido de hierro superior a un tamaño de la porción equivalente de carne de vacuno. Aquí estánLos Mejores Alimentos ricos en hierro, y por las que necesita en su vida.

Hay ciertos alimentos que son muy conocidas por provocarinflamación-y de acuerdo con Jaramillo, la carne roja es una de ellas. Que vale la pena tomar en consideración, dado que la inflamación crónica ha sidorelacionado con el cáncer, enfermedades del corazón, la diabetes, la artritis y la enfermedad de Alzheimer.

Es una idea buena para todo el mundo a la inflamación mantener bajo control, pero Jaramillo dice que es especialmente importante evitar los alimentos como el rojo-inflamatorios carne si tiene ciertas condiciones, incluyendo,osteoporosis, artritis, lupus, enfermedad de Crohn, o colitis ulcerosa, diabetes tipo II, y la hipertensión.

Para combatir la inflamación, aquí están las26 mejores alimentos omega-3 para combatir la inflamación y apoyar la salud del corazón.

Si usted nunca ha oído hablar de colina, es el momento para familiarizarse con este nutriente multi-tarea. Esto no sólo ayuda a las funciones del cerebro colina de apoyo (como la memoria y el pensamiento), sino que tambiénjuega un papel en la metabolización de grasas. Por desgracia, la investigación sugiere que las personasno reciben suficiente colina en sus dietas diarias.

La recomendación para la ingesta diaria de colina es de 550 miligramos por día para los hombres mayores de 14, 400 miligramos por día para las mujeres entre las edades de 14 y 18, y 425 miligramos por día para las mujeres mayores de 19 años (con incrementos adicionalesdurante el embarazo y la lactancia).

Una deficiencia de colina se ha relacionado con las condiciones tales como la enfermedad cardiovascular, enfermedad de Alzheimer y otras condiciones neurológicas, y enfermedad del hígado graso no alcohólico.

Según Miller, carne de vaca es una fuente de colina estelar. De hecho,sólo una porción de 2.4 onzas de hígado de res contiene 290 mg de este nutriente esencial.

Creer que el bombo alrededoromega-3sácidos grasos -estos no sólo proporcionan calorías para dar energía a su cuerpo, pero también tienen una variedad de funciones en su corazón, los pulmones, el sistema inmunológico, los vasos sanguíneos y el sistema endocrino.

Los tres tipos principales de omega-3 son el ácido alfa-linolénico (ALA), ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA). Debido a que su cuerpo no puede producir por sí solo ALA, es importante elegir los alimentos que son ricos en este nutriente esencial.De acuerdo con Carrie Lupoli, Certificado entrenador de la salud y la nutrición, la carne de vacuno alimentado con pasto proporciona específicamente un montón de grasas omega-3, que ella notas pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.

Mientras que la cantidad de omega-3 en la carne depende de la raza del animal y su dieta, una3,5-oz porción de promedios de carne alimentados con hierba sobre 80 miligramos de omega-3-que es el doble de la forma tiene mucho ternera regular. Tenga en cuenta que si bien ganado alimentado con pasto tiene más de estas grasas saludables para el corazón que la carne convencional, todavía no puede competir con el salmón y otros pescados grasos determinado, o estos25 mejores fuentes de omega-3.

Además de hierro, colina, y ácidos grasos omega-3 los ácidos grasos, los expertos dicen que las ofertas de carne roja una fuente inagotable de otras vitaminas y minerales que pueden ayudar a que su cuerpo funcione correctamente. Entre ellos se incluyen:

• Selenio: un antioxidante
• Zinc: un mineral que interviene en la función inmune, el crecimiento y el desarrollo, la función reproductiva, la estructura celular y la salud, y la transmisión del impulso nervioso.
• La vitamina B12 -que formar y mantener sanas las células nerviosas y las células rojas de la sangre, la producción de energía, la gestión del estado de ánimo
• La niacina
• Potasio

"Las vitaminas como estas ayudan al cuerpo a procesar nuestros nutrientes de los alimentos, formar glóbulos rojos, promover la absorción de calcio y más, y los minerales, como este soporte, su sistema inmunológico, controla la presión arterial y apoya la función muscular", dice Lupoli. "Si bien es cierto que estos minerales están en alimentos a base de plantas, tenemos que consumir mucho más de ellos y nuestros cuerpos deben trabajar más para convertirlos a un formulario que podemos usar. La carne roja les permite ser absorbidas y utilizadas más rápidamente. eficientemente. Finalmente, la carne roja contiene antioxidantes de lucha contra el cáncer ".

La investigación ha planteado una guía conflictiva sobre cuánta carne roja es saludable para consumir sin riesgos, sino para aquellos que están preocupados por la gestión del riesgo de lo mejor de su capacidad,Allt recomienda adherirse a las directrices del Fondo de Investigación del Cáncer Mundial de limitar la ingesta de carne roja a 12 a 18 onzas por semana.

Para disfrutar de la carne roja sin comprometer su salud, Allos aconseja la elección de la carne orgánica (que no contendrá las hormonas de crecimiento y los antibióticos agregados) y optando por un juego de carnes de juego salvaje como el alce o el alce cuando pueda. Como regla general, piense en calidad sobre la cantidad: aunque la carne de res alimentada por césped suele ser más costosa que las variedades de granos alimentadas, los expertos están de acuerdo en que puede valer la etiqueta de precio más alto por razones de salud.

"En comparación con la carne convencional, la carne de res con césped tiende a tener una grasa saturada menos poco saludable y una grasa insaturada más saludable, así como más ácidos grasos omega-3, que pueden inhibir la liberación de mecanismos proinflamatorios que produce el cuerpo," explica Molinero.

Tampoco querrás vigilar.tamaño de la porción-Ceñar a Lupoli, una porción del tamaño de su palma (4 a 6 onzas) le dará una cantidad adecuada de proteínas y grasas.

"Siempre empareje su proteína y grasa con un carbo saludable, como las verduras (batata o arroz integral, por ejemplo)", dice Lupoli. "La combinación de proteínas, grasas y carbohidratos estabiliza su azúcar en la sangre que le permite absorber el nutrientes, impulsar el metabolismo, aumentar la energía y reducir los problemas de salud a largo plazo.

Así que ahí lo tienes. Mientras que comer carne roja puede plantear riesgos para las personas que ya tienen colesterol alto, síndrome metabólico, o que luchan con la inflamación crónica, el jurado aún está fuera de si lo come todos los días está bien para la persona saludable promedio. Pero como resulta, es posible tener su carne de res y comerlo, siempre y cuando tenga en cuenta los tamaños de las porciones, y opte por cortes másoleros que se alimenten de hierba siempre que sea posible. Comience hoy con estos18 formas fáciles de controlar tus tamaños de porciones.