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Sabes que tu confianzasartén de hierro fundido Básicamente, puede durar para siempre, pero lo que la mayoría de las personas no sabe es que los utensilios de cocina de hierro deben ser prejustados para mantener su superficie antiadherente y de óxido. Por lo general, puede comprar una sartén de hierro fundido preempleado, pero si no lo ha hecho, no lo ha hecho, no puede:temporada tu sartén de hierro fundido ¡tú mismo! Y hacerlo es más fácil de lo que piensas con solo unas pocas grapas de hogares comunes como el aceite y la sal.

Para mantener su precio caro bueno como nuevo, hemos alistado la ayuda de Pete Balistreri,Greens tiernas Chef y VP de tiendas, para mostrarnos cómo sazonar la cocina básica antes de usarla. Prestar atención a los consejos a continuación, y estará de camino a elaborar más sabrososComidas hechas de hierro fundido ¡en casa!

Cómo Temporarse Spartimas de hierro fundido

1. Precalentar elhorno a 450 grados Fahrenheit.
2. Si la sartén es nueva, límpiela con una toalla de papel seca. Si la sartén está sucia, colóquela a fuego medio / alto con una capa delgada de sal kosher sobre la superficie de la sartén. Cacerola de calor hasta que la superficie esté caliente. Deje que la sartén se enfríe y frote con un lavamanos plegado con la sal aún en la sartén.
3. Retire la sal.
4. Use una toalla de papel para aplicar una capa de aceite vegetal o, preferiblemente, aceite de linaza a todas las superficies de su sartén (incluso la parte inferior y la manija).
5. Coloque una bandeja cubierta de aluminio cubierta en la rejilla inferior de su horno. Esto atrapará cualquier aceite o partículas que caigan durante el proceso de condimento.
   Una vez que se complete el precalentamiento, coloque su sartén boca abajo en el estante superior de su horno.
6. Hornee la sartén durante una hora a las 450 grados Fahrenheit.
7. Apague el horno y deje que la sartén se enfríe en el horno para un manejo seguro. Una vez que se enfríe la sartén, retírela del horno y limpie con una toalla de papel seca.
8. Repita los pasos 3-8 una vez más.

¿Qué aceite debe usar para sazonar su sartén?

"Aparte del aceite de linaza recomendado, puede sortear su sartén de hierro fundido con cualquier aceite insaturado", dice Balistreri, señalando que debe evitar los aceites saturados, como la manteca de cerdo y la grasa. "Los aceites insaturados incluyen canola y aceite vegetal. Están estructurados químicamente de una manera que les ayuda a polimerizar al metal, lo que ayuda a crear esa superficie antiadherente en una sartén de hierro fundido".

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Lodge, la compañía que es conocida por sus sartén de hierro fundido, también ofrece un empaquetado convenientementeRocío de condimentos de alojamiento Ese es 100% puro aceite de canola, y su parte superior convertible le permite gotear, transmitir o rociar el aceite en la sartén.

Además de elegir un aceite insaturado, también debe buscar una grasa que tenga un alto punto de humo. "El aceite de soja es otra gran opción después de la linaza, dado su alto punto de humo. Evite el uso de aceites de bajo punto de humo, como el aceite de oliva virgen extra, el aceite de aguacate y la mantequilla", dice Balistreri.

¡No podemos esperar para probar estos trucos antes de abrasar un ribeye para la cena! Ahora que sabe cómo sortear sus utensilios de cocina de confianza, querrá anotarCómo limpiar una sartén de hierro fundido para que dure aún más tiempo. Y para más sobre los últimos consejos de cocina,Regístrese para nuestro boletín.