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Podrías ser un gran chef de casa, pero ¿cómo te da cuenta de que se trata de la seguridad alimentaria? Hay mucho más a la seguridad de la cocina que solo lavarse las manos antes de comenzarCocinando. Estas cosas pueden parecer nitpicky al principio, pero son súper importantes para su salud. Después de todo, lo último que desea es pasar un tiempo precioso haciendo una comida casera, solo para enfermarse de algo que se hizo incorrectamente durante su proceso de cocción.

Desde el almacenamiento adecuado de los alimentos para cocinar carnes a la temperatura adecuada, aquí hay 50 DOS de seguridad alimentaria y no lo hacen para que gobiernen su cocina. Rompimos esto en 25 DOS y 25 no lo hacen. Ojalá, ya está haciendo todos estos, pero si no lo es, nunca es demasiado tarde para comenzar.

Simplemente lavar las frutas y verduras que tienen cáscaras duras (pensar: melones y pepinos) pueden no ser suficientes para obtener toda la suciedad y las bacterias de ellos, diceJory R. Lange, un abogado nacional de seguridad alimentaria. Al utilizar un cepillo de exfoliante esterilizado, puede ingresar a esas crestas y limpiar sus productos correctamente para que la suciedad y las bacterias no se transfieran desde su cuchilla de corte hasta la fruta o la verdura después de cortarla a través de la cáscara.

Cuando estés a la parrilla, no solo oculte las carnes para juzgar su muerte. Más bien, usa untermómetro de carne, sugiere los CDC. Y deberías saber qué temperaturas.carne Y las aves de corral deben llegar antes de que las sirvan, también.

losCDC recomienda Ese cortes enteros de carne de res, cerdo, cordero y ternera alcanzan una temperatura interna mínima de 145 grados Fahrenheit. Los peces, igualmente, deben alcanzar los 145 grados, mientras queCarne molida yhamburguesas debe alcanzar un mínimo de 160 grados antes de que los sirva. Para las carnes avícolas y precocinadas, como perros calientes, 165 grados Fahrenheit es segura.

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Tutemperatura del refrigerador debe establecerse a 40 grados Fahrenheit o menor, y sutemperatura del congelador debe ser 0 grados Fahrenheit o menor,Según el USDA. Para asegurarse de que su refrigerador y congelador estén configurados en las temperaturas correctas, puede usar un termómetro de electrodomésticos para tomar una lectura.

¿Es el cocinero BYOB (trae tu propia hamburguesa)? Si es así, asegúrese de mantener su carne, así como aves de corral y mariscos, fresco al transportarlo en un enfriador aislado. La temperatura debe tener menos de 40 grados en el enfriador,El CDC recomienda.

La forma en que tuOrganiza tu refrigerador Es más importante de lo que piensas. Los expertos en seguridad alimentaria dicen que es importante almacenar carne cruda en el estante inferior de su nevera, mantenerla alejada de productos frescos y alimentos listos para comer. Si tiene varios estantes en la parte inferior, querrá almacenar alimentos que requieren temperaturas de cocción más bajas por encima de los alimentos que requieren temperaturas de cocción más altas. ¿La razón? Si los jugos de pollo goteaban en el bistec, el filete no puede cocinarse a una temperatura suficientemente alta para matar las bacterias.

Los alimentos perecederos deben convertirlo en el refrigerador dentro de dos horas,Advierte los Centros de Control y Prevención de Enfermedades.. El reloj comienza a marcar tan pronto como la comida se adentra en su cesta de comestibles. Pero si es un día especialmente caluroso, con temperaturas al aire libre 90 grados o más, debe apurarle a su hogar desde su carrera y obtener alimentos en la nevera en una hora. La seguridad de la cocina se dirige más allá de su cocina, así que asegúrese de planificar con anticipación antes de su próximo viaje de comestibles.

Cuando está compras de comestibles, recoge sus productos enlatados, productos, especias y otros artículos primero,El CDC aconseja. Su carne, aves de corral y mariscos debe entrar en el carrito, justo antes de dirigirse al carril de pago. Para evitar la contaminación cruzada, coloque paquetes de carne cruda y aves de corral en bolsas de plástico individuales.

Para evitar que las bacterias se encuentren en una toma de posesión en sus sobras, almacene la comida en contenedores herméticos y poco profundos, recomienda elAcademia de nutrición y dietética.. Almacenamiento de alimentos en contenedores herméticos, dos pulgadas o menos, puede permitir un enfriamiento rápido. En un recipiente grande, la comida puede tardar más en enfriarse, permitiendo un crecimiento bacteriano. Además, no permita que las sobras se enfríen a temperatura ambiente antes de ponerlas en el refrigerador.

Si la alimentación se apaga y tiene un termómetro de electrodomésticos que se mantuvo en el congelador, verifique la temperatura cuando se restaure la alimentación. Si el termómetro del congelador se registra a 40 grados o menos, es seguro que los alimentos sean refrezen,Según la FDA. Sin un termómetro en el congelador, deberá hacer un poco más de reconocimiento. Si bien no puede confiar en la apariencia u olor para saber si es seguro de volver a sentarse, la comida con cristales de hielo probablemente se mantuvo lo suficientemente fría. También puede usar un termómetro y refrenar alimentos que no están por encima de 40 grados.

Si la alimentación se apaga temporalmente, es probable que su alimento refrigerado no se verá afectado, pero si el poder estuvo fuera por más de cuatro horas, deberá hacer un barrido yMezcle la comida perecedera tales como carne, aves de corral,pezDehuevos, y sobras. Además, los alimentos perecederos que alcanzan 40 grados o más por dos horas o más necesitan ser descartados.

Los alimentos enlatados de alto ácido como los tomates, el pomelo y la piña tienen una vida útil más corta que los alimentos de bajo contenido de ácidos,Según el USDA. Se pueden almacenar sin abrir en el estante de 12 a 18 meses. Los alimentos enlatados de bajos ácidos, incluidos la mayoría de las verduras, carnes, aves de corral y pescado, seguirán siendo válidas durante dos a cinco años, siempre que la lata permanece en buenas condiciones y se almacene en un lugar fresco, limpio y seco. Tire cualquier lata que se gotee u oxidada.

Cuando estás marinando un bistec o pollo, hazlo en el refrigerador. Si deja la alimentación que se está marinando en el mostrador, las bacterias pueden multiplicarse rápidamente a temperatura ambiente,La FDA advierte. Nunca reutilice el líquido de marinado como salsa a menos que lo haya llevado a un hervor rápido.

No es solo carne, aves de corral, verduras y productos lácteos que deben mantenerse refrigerados. Muchos condimentos también deben estar escondidos en la nevera. Si has olvidado para refrigerar algo, es mejor tirarlo.

Si algo se derrama en su refrigerador, límpielo rápidamente. También es una buena idea hacer limpiencias frecuentes de nevera, limpiando los estantes. Estas pequeñas tareas pueden reducir el crecimiento de Listeria. También ayuda a prevenir la propagación de bacterias y contaminación cruzada si hay un goteo de su carne, mariscos o aves de corral.

TiempoLos alimentos enlatados tienden a tener una larga vida útil., deben ser lanzados si muestran signos de daño. Esto podría ser hinchazón, pinchazos, fugas, agujeros, oxidados o grandes abolladuras que los harían difíciles de abrir con un abrelatas manual. Además, esté en la búsqueda de cualquier pegajedad del exterior de una lata, lo que podría significar que es una fugas o que una lata cercana es un delincuente.

Si está experimentando un pollo crudo, cree su mezcla en un tazón pequeño, mezclando la sal, la pimienta, las hierbas y las especias juntas. De esa manera, evitas tocar tus frascos de especias y molinos de pimienta con manos contaminadas que han estado en contacto con el pollo crudo. Después de que hayas terminado, tire el condimento restante y lave el tazón con agua caliente y jabonosa.

Una tabla de cortar debe reservarse para productos frescos y pan, mientras que otro debe usarse para carne cruda, aves de corral y mariscos,El USDA recomienda. Aquí está por qué: No quiere obtener bacterias de carne cruda, aves de corral o mariscos en frutas, verduras o pan que no requieran cocción adicional. La contaminación cruzada es un común.error de seguridad de la cocina, así que ten cuidado.

Pulgar a través de una revista de decoración del hogar o Peruse Dream Kitchens en Pinterest, y estamos dispuestos a apostar, detectará una tabla de cortar de madera en exhibición. Ciertamente se ven más agradables que una tabla de cortar de plástico rayada, pero si quieres ir altabla de cortar de madera Ruta, opta por uno hecho con bambú. El material absorbe poca humedad y no está tan fácilmente cicatrizado de cuchillos, lo que lo hace más resistente a las bacterias que otras maderas.

Ya sea que prefiera la madera o el plástico, las juntas de corte deben reemplazarse con más frecuencia de lo que piense. Considere su vida útil para enfrentar una vez que desarrollan crestas y ranuras difíciles de limpiar.

Debido a que las juntas de corte pueden ser anfitriones de bacterias, es importante limpiarlas cada vez que las use. Para obtener este derecho, use agua caliente y jabonosa; Enjuague con agua clara; y seco al aire o seque con toallas de papel limpias. Las tablas de madera maciza y los tableros acrílicos, plásticos o de vidrio no poroscous pueden ir en el lavaplatos. Los tableros laminados pueden romperse y dividirse, por lo que es mejor lavar las variedades.

Las esponjas son calientes notorios. Para las bacterias, que hechiza problemas cuando los usa para limpiar las encimeras y los aparatos, difundiendo gérmenes en toda la cocina. ¿No nos crees? Las esponjas son una de lasPuntos más sucios en la cocina., junto a las cosas como su refrigerador y asas de lavavajillas.

A Zap Bacteria, levadura y moho de las esponjas de su cocina, esponjas húmedas de microondas durante un minuto, o tíralos en el lavavajillas con un ciclo de secado. También puede mezclar en 1/2 cucharadita de lejía concentrada en un litro de agua tibia y remoja la esponja en la mezcla durante un minuto.

Si su esponja se pone apestosa, tírela. Incluso si está lavando y desinfectando regularmente su esponja, es posible que deba deshacerse de él después de un uso menos de lo que piense. Las esponjas se mantienen en una gran cantidad de bacterias, y es mejor estar a salvo que lo siento.

Cada vez que use su esponja, envíela y quite los escombros y las piezas de alimentos. Almacene su esponja en un lugar seco, también. Permitir que se moja en una encimera fomenta el crecimiento de las bacterias, lo que podría deshacer sus otras medidas de seguridad de la cocina.

Los huevos se pueden comer hasta tres semanas después de comprarlos, y también es mejor mantenerlos en su cartón original.

Pero los huevos duros, ya sean en su cáscara o no, deben ser consumidos dentro de una semana,Según la FDA. Y los platos de huevos refrigerados, sobrantes deben comer dentro de tres a cuatro días.

Para almacenar mejor sus sobras, deben estar en paquetes herméticos o en contenedores de almacenamiento,El USDA recomienda. Las sobras muy envueltas no solo mantienen las bacterias, sino que también ayudarán a que su comida mantendrá su humedad y le impedirá recoger olores de otros alimentos en su refrigerador.

AEstudio de la Universidad Estatal de Carolina del Norte Encontró que los libros de cocina están voltiendo a los chefs a domicilio mucho consejo. Solo el ocho por ciento de las recetas revisadas mencionaron los platos de cocción a ciertas temperaturas, según el estudio, y no todas las temperaturas enumeradas fueron suficientes para reducir los riesgos de enfermedades transmitidas por los alimentos.

"Los libros de cocina son notoriosos por no usar buenas prácticas de seguridad alimentaria", dice Lange. Más bien, es mejor seguir las recomendaciones de laCentros de Control y Prevención de EnfermedadesDeAdministración de alimentos y medicamentos, yFoodsafety.gov.

Los espectáculos de cocina también muestran los malos hábitos de seguridad alimentaria, señala Lange. Respaldar esta reclamación es unEstudio de 2016 de la Universidad Estatal de Kansas Eso demuestra que los peligros comunes de seguridad alimentaria de los chefs incluyen no cambiar las juntas de corte entre las carnes crudas y las verduras que no se cocinarían, sin usar un termómetro de carne para verificar la cocción de la carne y no lavarse las manos. La mayoría de los chefs en el estudio también lamieron sus dedos, un enorme no-no.

Incluso si es una pizza de amante de vegetación sin ninguna carne, la pizza no debe quedarse fuera demasiado larga. De hecho, debe almacenarse en el refrigerador después de dos horas, de acuerdo con el Servicio de Seguridad Alimentación e Inspección del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Las bacterias crecen rápidamente entre 40 grados y 140 grados, por lo que comer una rebanada que se sentó durante horas no vale la pena.

Muchas personas piensan erróneamente quePollo crudo lavado, la carne de res, el cordero o la ternera se quitarán los gérmenes antes de cocinar, dice Lange. Pero, de verdad, las bacterias en la carne cruda y los jugos de aves de corral se pueden salpicar en las superficies en su cocina, o puede contaminar a otros alimentos, utensilios y superficies. La carne enjuague es una enorme seguridad de la cocina sin; Si este es un hábito tuyo, deberías detenerte.

"En realidad, simplemente obtiene gérmenes en toda su cocina, donde pueden crecer y enfermarte", dice Lange. Además, algunas de las bacterias en carnes crudas están tan apretadas, no podrías eliminarlas del lavado. Cocinar la carne a la temperatura adecuada matará a las bacterias, así que la lavado de antemano no es necesario,Según el USDA.

A medida que resulta, Clostridium botulinum, las bacterias que causan botulismo, prosperan en ambientes de bajo oxígeno como papas al horno envueltas en papel de aluminio, dice Katie Heil, un profesional certificado en la seguridad alimentaria (CP-FS) y al editor senior deStateFoodSafety.com.

"Mientras que la lámina de aluminio es útil para hornear papas, siempre debe quitarlo después de que las papas se realicen cocinando", dice Heil. No permita que las papas se enfríen a la "zona de peligro de la temperatura" de 41 a 135 grados Fahrenheit mientras aún están en la lámina, porque las bacterias pueden prosperar. Es mejor servir a tus papas al horno poco después de salir del horno. Además, cuando los guardas en el refrigerador, hazlo sin su envoltura de lámina.

Tu comida preparada para la semana. (¡Alto-cinco!) Antes de que pongas esa comida caliente en el congelador, pero piensa dos veces. Lo que quiere enfriar primero, dice Lariena Lee, R.D. y jefe de dietistas clínicos enCentro de rehabilitación y enfermería del lado este superior en Nueva York. De lo contrario, corre el riesgo de causar una mini onda de calor en el congelador, aumentando la temperatura de otros alimentos, lo que podría traducirse al crecimiento bacteriano, dice.

También querrá permitir alimentos calientes, como guisos, cazuelas y pasta, para enfriar en el mostrador o la estufa antes de colocarlos en la nevera. La FDA recomienda enfriar alimentos a 70 grados Fahrenheit dentro de las primeras dos horas después de cocinar y 40 grados Fahrenheit dentro de cuatro horas después de eso.

Los huevos deben dejarse en su caja de cartón en la parte principal del refrigerador, en lugar de en la puerta. La temperatura de la puerta del refrigerador es demasiado cálida para un almacenamiento seguro de huevos,La FDA advierte.

La temperatura ambiente está dentro de la zona de peligro de temperatura. "Dependiendo de cuánta carne estés descongelando, puede tomar horas para descongelarse por completo, por lo que el número puro de bacterias ha hecho que la carne sea insegura para comer, incluso después de cocinar", dice Heil.

Los métodos de descongelación aceptables incluyen la carne de descongelación en la nevera, bajo agua fría o en el microondas. Para descongelar a las carnes con agua fría, llena su fregadero hasta que la carne esté completamente sumergida. Reemplace el agua en el fregadero cada media hora para mantener el crecimiento bacteriano bajo control, y permitir aproximadamente dos horas y media por cada cinco libras de carne que está descongelando.

No quieres que los venenos o químicos estén al lado de su comida. No almacene alimentos no perecederos al lado de su hogar productos de limpieza o productos químicos,La FDA recomienda.

Digamos que sales a cenar y no termines tu comida, después de todo, las porciones de restaurante son humonias en estos días. Si va a casa directamente, seguro, opte por la casilla de auto. Pero si se dirige a una película o tiene otros planes después de la cena, deje sus sobras sobre la mesa. Los alimentos deben hacerlo al refrigerador rápidamente, y no deben dejarse afuera a temperatura ambiente durante más de dos horas,Según la FDA.

Después de una carrera de comestibles, ¿llenas tu refrigerador o congelador con tu recompensa? Si es así, el hacinamiento podría evitar que el aire circule en la nevera o el congelador. Y eso significa que los alimentos no se mantendrán a su temperatura ideal,la FDA explica.

Si necesita hacer espacio en su refrigerador, es probable que hay variosalimentos sin nevera Eso no necesita estar allí. Eso incluye un par de dias de mantequilla (siempre y cuando su cocina se mantenga a 70 grados o más abajo), pimientos, salsa de soja, cebollas, melones y pepinillos, para nombrar algunos.

La comida puede hacer que usted esté súper enfermo, incluso si no se ve ni huele ni se mueve al marginado. Sí, si su comida está creciendo.molde, tirarlo. Pero las enfermedades transmitidas por los alimentos no le darán señales de "yuck", porque las bacterias patógenas son diferentes de las bacterias de los deterioro que pueden hacer que los alimentos sean malos.

Los tipos dañinos de bacterias están presentes en carne cruda y poco cocida, aves de corral y mariscos, y también pueden estar en leche, huevos, frutas y verduras. Mantener estos alimentos adecuadamente enfriados ralentiza el crecimiento de las bacterias.

Una fecha de "Uso por" significa que el fabricante recomienda que utilice el producto en una fecha determinada para el mejor sabor o calidad, pero la fecha en realidad no es una fecha de seguridad alimentaria. Si bien el producto puede cambiar de gusto, textura, color o contenido de nutrientes después de la fecha de "uso por", puede mantenerse muy seguro para comer más allá de esa fecha. Una excepción a esta regla es la fórmula infantil y algunos alimentos para bebés, que deben ser utilizados por la fecha de "uso por" que aparece en el paquete.

Los grupos de cristales de hielo se fusionan en trozos de frutas o manchas correosas de color marrón grisáceo en la carne son signos reveladores del congelador. Mientras que la textura y la apariencia pueden apagarlo,quemadura por congelamiento Es un problema de calidad de alimentos, no un problema de seguridad alimentaria.

Si una pieza completa de carne tiene quemadura congelada, o los cristales de hielo han organizado una adquisición masiva en su pinta de helado, es posible que desee lanzarlos, porque la comida no sabrá muy bien. De lo contrario, está seguro de raspar la quema del congelador y coma esos alimentos, son totalmente seguros.

Para evitar quemaduras del congelador en el futuro, asegúrese de envolver de forma segura los alimentos en el embalaje hermético al aire para que no se seque en lugares.

Si recogiste una ensalada en una bolsa u otros greens pre-lavados, no te preocupes por volver a lavarlo. Solo puedes usarlos "As-Is". De hecho, la reajuste podría hacer más daño que bien porque podría estar introduciendo los verdes a las bacterias de su fregadero y contadores.

Incluso si eres una galleta de huevos expertos, es posible que una cáscara puede deslizarse en el tazón y contaminar su mezcla para hornear. Tampoco quieres que cualquier goteo de huevo golpee el mostrador. Es mejor tocar el huevo en su contador y abrirlo en un tazón pequeño y separado. Compruebe el huevo para la calidad, y luego agréguelo al tazón más grande. Rápidamente desinfectar el mostrador.

En su lugar, debe usar una toalla de papel o toallitas desinfectantes para limpiar cualquier jugos de carne que se derramen o se filtren en su refrigerador o en los contadores. Tire las toallas de papel o las toallitas inmediatamente. Usar una esponja para limpiar los jugos de carne es un no-no porqueLa esponja podría propagar los patógenos. Alrededor del resto de la cocina.

Las esponjas están cargadas con bacterias, por lo que no quiere difundir los gérmenes en toda su encimera con la esponja. En su lugar, use una toalla de papel o una limpieza desinfectante para limpiar sus encimeras.

Es posible que no sean tan porosos como esponjas, pero también deben lavarse las planchas con frecuencia, porque también pueden transportar bacterias dañinas. Las planchas deben lavarse con agua caliente y se sequen de alto calor para asegurarse de que sean lo más limpias y libres de gérmenes.

Se pueden mantener durante tres a cuatro días en el refrigerador, y de tres a cuatro meses es bueno en el congelador. Mientras su comida se mantendrá segura más en el congelador, los sobrantes congelados se secan (¡Hello, congelador quema!) Y pierde sabor cuando se congelan durante demasiado tiempo,El USDA explica.

Incluso una pequeña cantidad deLa comida contaminada puede enfermarte., así que nunca pruebes algo para determinar si se echa a perder. Además, no puedes probar ni ver las bacterias que pueden causar intoxicación alimentaria. Estás mejor simplemente tirando a la comida sospechosa.

Mamá tenía razón. Realmente no deberías probar la masa de galletas o lamer los batidores de pasteles.

Probablemente sepa que los huevos crudos pueden contener salmonela y bacterias dañinas, pero ¿sabía que la masa cruda sin huevos también puede enfermarte? Eso es porque la harina cruda puede contener E. coli,Explica la Academia de Nutrición y Dietética..

¿Sabías que muchas grapas de despensa pueden estropear a temperatura ambiente? Tanto la harina como las tuercas pueden ir mal si las dejas a temperatura ambiente durante unas semanas, por lo que es mejor esconderlos en el congelador.

Por último, pero ciertamente, es importante, es importante lavarse las manos con agua caliente y jabonosa antes de comenzar la preparación de alimentos. Muchas personas se apresuran a través de este paso, pero su rutina de lavado a mano debe durar al menos 20 segundos. Es una forma sencilla pero fácil de aumentar la seguridad de la cocina y reducir la contaminación cuando está cocinando.

Ahora que sabe cómo mantener las cosas sanitarias y limpias en su cocina, su rutina de cocina acaba de tener mucho más seguro. Se adhieren a estos dos Dos y no lo hace, y reducirá enormemente su riesgo de enfermedad transmitida por los alimentos.