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El mundo desustitutos de la carne Se ha expandido rápidamente en los últimos años, con varias opciones hechas para adaptarse a las diversas comidas que está buscando para recrear carne SANS.

Un artículo que no encontrará colgando de Tofu y los gustos son Jackfruit, un elemento de productos masivos con un exterior de cuernos verde, lo que puede dejarlo un poco desconcertado al principio. Es probable que lo veas apareciendo en los menús másA medida que nos acercamos a 2020, por lo que es hora de conocer este reemplazo de carne.

¿Qué es Jackfruit?

Esta especie de frutas sale de la misma familia que la fruta del pan, la figura y la mora. La planta se originó en el suroeste de la India, pero ahora se cultiva en el sudeste asiático, otras partes de la India, Tailandia, África y más.

A pesar de que el Jackfruit ha visto la reciente popularidad en los Estados Unidos en la cocina vegana y de la planta, ha existido durante bastante tiempo, especialmente en platos asiáticos.

"Me presentó por primera vez a Jackfruit como una fruta vendida en las aceras en Chinatown y lo agregó a Sweet Chinese Sopas", dice ChefJenny Dorsey, Director Ejecutivo de Studio Atao, un estudio culinario sin fines de lucro. "Lo he visto asume una vida propia en el espacio alt-carne, que es tan divertido porque se centra en el 'subido' de Jackfruit en una audiencia principalmente blanca cuando se ha utilizado abundantemente en cocinas asiáticas durante mucho tiempo. "

¿Cuándo está Jackfruit en la temporada?

Jackfruit está típicamente maduro de marzo a junio o de abril a septiembre, dependiendo de la región donde se cultiva. Algunos cultivos fuera de temporada pueden crecer entre septiembre y diciembre, también.

Un árbol de jackfruit típicamente puede producir 100 a 200 frutas anualmente, con la fruta promedio que pesa entre 10 y 25 libras cada una. ¡Algunas de las frutas pueden incluso pesar hasta 100 libras!

¿A qué sabe Jackfruit?

Cuando sea inmaduro, Jackfruit tiene un sabor neutro y puede funcionar bien en platos sabrosos. Debido a que el sabor es relativamente simple, puede absorber fácilmente otros condimentos y especias para cocinar. Cuando se come maduro y crudo, el sabor es muy dulce y similar a la de las frutas como mangos, plátanos y piñas. ¡Y el rumor lo tiene que el complejo sabor dulce de jugosos chicle de frutas sale de esta fruta con cuernos!

¿Cuáles son los beneficios para la salud de Jackfruit?

Jackfruit está lleno de vitaminas B, vitamina B6 en particular. La vitamina B6, también conocida como piridoxina, permite que su cuerpo almacene y utilice energía a partir de carbohidratos y proteínas consumidas. También es una gran fuente de potasio, y contiene fibra y proteínas para ayudarlo a sentirse lleno.

Esta fruta densa agua también puede mantener la piel que se ve y se siente hidratada, mientras que los antioxidantes pueden disminuir el proceso de envejecimiento. AdicionalBeneficios de Jackfruit Incluya el fortalecimiento de sus huesos, ayudando a mantener su presión arterial y mejorar su digestión.

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¿Cuál es el desglose de la nutrición de Jackfruit?

Ariane resnick, CNC, chef de dieta especial y escritor de alimentos, dice que la fruta es "alta en vitaminas y minerales surtidos, contiene algo de fibra, y tieneMás proteínas que la fruta promedio."

Una taza deCubed, Jackfruit crudo Contiene casi tres gramos de proteína. En comparación con otras frutas,Los plátanos tienen 1,64 gramos de proteína en el mismo tamaño de porción., tiempoLas manzanas tienen incluso menos proteínas por porción.. El contenido de proteínas más alto de Jackfruit lo convierte en un gran reemplazo de carne en las comidas vegetarianas y veganas.

¿Cuáles son algunas formas creativas de usar Jackfruit?

Típicamente, Jackfruit se usa como un reemplazo para carnes trituradas o tiradas en una variedad de platos a base de plantas. "Jackfruit se desempeña bien en los guisos", dice Resnick. "También funciona como relleno para tacos o enchiladas y puede llevar el lugar de pollo en cazuelas".

Cuando esté maduro, también puede disfrutar de Jackfruit como un regalo por sí mismo. "Me gusta usarlo como una carne alt (ahumada y estofada), así como se come la leche cruda o en leche de coco dulce", dice Dorsey. Sin embargo, decides comerlo, esto podría convertirse en uno de tus nuevos frutos favoritos.

Si no está listo para prepararlo usted mismo en casa, puede recoger elCerdo pre-sazonado imposter en una tienda de comestibles local cerca de usted. También puede hervir o asar las semillas de jackfruit para disfrutar de un refrigerio, ya que tienen un sabor similar a las castañas y las nueces de Macadamia.

¿Dónde puedes encontrar a Jackfruit?

Ahora que tu interés ha sido picado, ¿dónde puedes encontrar esta fruta única? Afortunadamente, muchas tiendas están empezando a llevarlo.

"Jackfruit maduro se vende fresco en comestibles asiáticos (y algunas tiendas especializadas de alimentos especiales / salud) y también está disponible seco", dice Resnick. "El jackfruit inmaduro está disponible enlatado; esa es la forma más común que se come hoy en día, y las latas están disponibles en comestibles como el comerciante Joe's". Mientras estás en TJ, recoger estos pre-hechos. Tortas congeladas de jackfruit , también.