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Chile es particularmente adecuado para elolla de cocción lenta Debido a que es el tipo de plato que exige a fuego lento, lento a fuego lento para combinar sin problemas todos los grandes sabores en juego. Nuestra receta de chile de crockpot tiene grandes sabores en espadas: pimiento de chipotle humo, IPA de ocasión, y un montón de comino y polvo de chile para atar todo el asunto. El chile y el maíz tienen una afinidad natural el uno por el otro, por lo que nos gusta sirviendo esto con una cuña de pan de maíz o una pila de tortillas cálidas. Ahora, levante tuolla de barro y enfriar. (Lo siento, teníamos que hacerlo.)

Nutrición:250 calorías, 8 g de grasa (2,5 g saturadas), 500 mg de sodio

Sirve 10

Necesitarás

1 cucharada de aceite canola
2 lb chuck asado o punta de solomillo, cortada en cubos de 3/4 "
Sal y pimienta negra al gusto.
1 lb de solomillo molido
1 cebolla amarilla grande, picada
3 clavos ajo, picado
1/4 taza de pasta de tomate
1 lata o botella (12 oz) ipa o stout
1 lata (14 oz) Tomates triturados
1 taza de caldo de pollo
1 cucharada de chile en polvo (tan bueno y recién terreno como puede obtener)
1 cucharada de pimienta de chipotle picada
1 cucharadita de comino
2 hojas de laurel
Pincel de canela (opcional)
1 lata (14 oz) frijoles pintos
Guarniciones: cebolla picada, cilantro picado, cebollenes en rodajas, aguacate en cubos, jalapeñados en escabeche, jack rallado o queso cheddar

Como hacerlo

1. Calentar el aceite en un gransartén de hierro fundido o sartén a fuego medio-alto.
2. Sazone los cubos de Chuck por todas partes con sal y pimienta.
3. Trabajando en lotes, cocine el mandril, gire ocasionalmente, durante 5 a 7 minutos, hasta que esté bien dorado.
4. Transferencia a una olla lenta.
5. En la misma sartén, cocine la solomillo de tierra, las cebollas y el ajo durante unos 10 minutos, hasta que el solomillo se cocina y las cebollas son suaves.
6. Agregue la pasta de tomate y la cerveza, lleve a fuego lento, luego vierta todo sobre la carne en la olla lenta.
7. Agregue los tomates triturados, el caldo, el polvo de chile, el chipotle, el comino, las hojas de la bahía y la canela, si se usan.
8. Ajuste la olla de cocción lenta en alta, cubra y cocine durante aproximadamente 5 horas, hasta que el mandril es una bifurcación. Sabor y temporada con más sal de sal y pimienta negra si es necesario.
9. Agregue los Pintos y cocine hasta que se calienta.
10. Deseche las hojas de laurel y sirva con su elección de guarniciones.

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