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Las nuevas formas de hacer que nuestra propia comida pueda ser emocionante, especialmente para cualquier persona que quiera maximizar los beneficios de salud de sus alimentos, mientras que también posiblemente ahorrando un poco de dinero. Si ha tenido curiosidad por una tendencia de cocina que está en crecimiento.literalmente-Entonces un consejo importante que sale de un nuevo estudio podría ayudar a garantizar que los frutos de su dedicación sean realmenteabundante seguro para ti comer.

Noticias de seguridad alimentaria Publicó su informe este fin de semana sobre un estudio dirigido por un especialista en seguridad alimentaria en el Colegio de Ciencias Agrícolas de Oregon State University. Joy Waite-Cusic, Ph.D., realizó el estudio para examinar una manera de reducirSalmonela Riesgo debido a una práctica cada vez más popular: "activar" algunos granos, brotes, nueces, semillas y leguminosas para crear las condiciones para que se conviertan en una planta. De acuerdo aMente corporal verdeSe dice que la activación libera la mayoría de las propiedades nutricionales de los alimentos, lo que hace que entreguen su mayor beneficio posible para el consumidor.

Para lograr la activación en el proceso conocido como "brotación", se lleva a cabo un paso importante: remojar la comida en agua, a menudo durante la noche y en aguas a temperatura ambiente. Sin embargo, este paso que es necesario para brotar también puede crear el tipo de humedad que se convierte en un hábitat hospitalario para que los microorganismos dañinos crezcan, causando contaminación a estos alimentos.

Afortunadamente, el estudio de Waite-Cusic condujo a tres valiosos descubrimientos. Ella y su equipo de investigación inocularon 15 granos, nueces y semillas (entre los 15, según informes, las almendras, los anacardos, las avellanas, el arroz integral, el lino y el cáñamo) con seis cepas diferentes deSalmonela Bacterias y empapó en una variedad de condiciones. De sus hallazgos, las noticias de seguridad alimentaria informan que la refrigeración y la sal durante el remojo disminuyeron significativamente el riesgo deSalmonela Crecimiento, al igual que el uso de agua fría para remojar los brotes.

Waite-Cusic dijo que "incluida la sal en el proceso de remojo y la refrigeración se determinó que son las opciones más rentables y fácilmente implementables para modificar los procedimientos actuales".

Nada como soluciones de cocina que son simples, ya que es tan importante mantener la comida segura. Lee lo que sucedió cuando la contaminación del anacardo se convirtió en mayorAl menos 7 personas en 3 estados están enfermos después de comer esta comida recordada.

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