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Usted no tiene que buscar sin cesar el pasillo de comida congelada para una hamburguesa vegetariana este verano cuando tenemos la quinua perfectahamburguesa receta aquí! Esta hamburguesa quinua se mezcla con las verduras frescas, chiles verdes, garbanzos, huevos, avena y queso, queso de decisiones para el final y sabrosa hamburguesa vegetariana que al instante rivaliza con todas las otras hamburguesas a la parrilla. Superar esta hamburguesa de quinoa con una ensalada de brócoli al sudoeste casero en un bollo tostado, o disfrutar con una ensalada de verduras para la bondad extra!

Para más ideas de hamburguesas, echa un vistazo a nuestra lista de13+ mejor hamburguesa saludable Recetas.

6 porciones

Necesitarás

Para las hamburguesas:

3/4 taza de quinoa
Semilla de uva o aceite vegetal para cocinar
1 poblano pimienta, cabeza de serie, en cubitos
1/2 cebolla roja, cortado en dados
2 dientes de ajo picado
1 cucharadita de comino
chile en polvo 1 cucharadita
sal Kosher y pimienta recién molida negro
14 oz lata de garbanzos o judías azuki, drenado
4 onzas. lata de chiles verdes picados
1/2 taza de avena de corte laminado
1 huevo grande
1 taza de queso fuerte queso cheddar blanco, más 6 rebanadas de queso cheddar fuerte para rellenar
6 bollos de patata sin semillas
1 pepinillo grande, cortada en rodajas finas, y más para servir en el lado

Para la ensalada:

2 cucharadas de crema agria
mayonesa 2 cucharadas
1 cucharada de miel
1 limón, la ralladura y el jugo
2-3 guiones largos Chipotle salsa caliente
5 tazas de pre-envasados ​​Brócoli Repollo - bolsa de 12 oz
Large puñado picado cilantro, alrededor de 2 cucharadas
2 cebolletas, cortadas en rodajas finas y
Sal y pimienta recién molida negro, al gusto

Como hacerlo

1. Enjuague quinoa en un tamiz de malla fina hasta que el agua salga transparente. Transferencia de quinoa a una olla mediana con 1 ½ tazas de agua y una pizca de sal. Llevar a ebullición, el calor entonces inferior y cocer a fuego lento, sin tapar, hasta quinoa es tierna y un blanco "cola" aparece alrededor de cada grano, a unos 15 minutos. Apagar el fuego y dejar que se enfríe.
2. Mientras tanto, calentar un chorrito de aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Añadir el poblano y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que estén suaves, de 4 a 5 minutos. Añadir la cebolla, el ajo, el comino, el chile en polvo y la temporada generosamente con sal y pimienta. Cocinar hasta que estén fragantes, de 2 a 3 minutos. Añadir los garbanzos o adzuki frijoles y chiles verdes picados y cocine, revolviendo hasta que esté bien combinado, de 1 a 2 minutos más. Transferir la mezcla a un recipiente y enfriar ligeramente-unos 5 a 7 minutos.
3. Transferir la mezcla a un procesador de comida junto con la avena y el pulso de un par de veces hasta que quede finamente picado. Añadir la mitad de la quinua y el pulso de unos minutos más hasta que estén bien mezclados y luego transferir todo de nuevo a la taza.
4. Agregue la quinua restante, cheddar rallado, la avena y el huevo y mezclar hasta que esté bien combinado. Utilizando sus manos, papilla todo junto hasta que esté bien combinado.
5. Formar la mezcla en 6 empanadas incluso aproximadamente ½ pulgada de espesor. Transferencia a una lámina o una bandeja forrada con papel pergamino. Transferir las hamburguesas a la nevera o en el congelador para que se la ensalada. Usted puede hacer las empanadas con anticipación y congelarlos en un recipiente hermético o bolsa de plástico resellable para un máximo de 3 meses.
6. Preparar la ensalada: En un tazón mediano, bata la crema agria, mayonesa, miel, jugo de limón y la cáscara, y una pizca o dos de salsa picante. Añadir el brócoli repollo, cilantro y cebolla de verdeo. Mezcle hasta que estén bien mezclados y se sazona con sal y pimienta al gusto. Utilice la salsa más caliente si te gustan las cosas picante.
7. Calentar una gran chorrito de aceite en una sartén grande (preferiblemente antiadherente) a fuego medio. Añadir las empanadas y cocinar hasta que estén doradas por 3 a 5 minutos por cada lado. Mientras tanto, ligeramente tostadas los bollos.
8. Extender el interior de los bollos ligeramente con mayonesa y ketchup. Utilizar la mayor cantidad de cada uno como se desee. Coloque unas pocas rebanadas de la salmuera en la parte inferior a continuación, la parte superior con las empanadas y ensalada. Sirva con ensalada de pepinillos en rodajas y adicional en el lateral.

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