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La sabiduría común es que una caloría es una caloría, por ejemplo, 500 calorías de vegetales es la misma que el valor de 500 calorías dehelado, solo tienen perfiles de nutrientes muy diferentes. Pero un nuevo estudio es desafiar esa suposición cuando se trata de almendras.

Investigación publicada enProcedimientos de la clínica mayo Miró a 22 hombres y mujeres con colesterol alto que realizó una serie de intervenciones dietéticas durante un período de tres meses.

Dos de las intervenciones involucradas almendras, consumidas durante siete días consecutivos, y los investigadores rastreaban la cantidad de calorías "bioaccesibles", lo que significa que se absorbieron completamente a través del sistema digestivo. Una tercera intervención usó muffins que coincidían con las almendras en términos de fibra, proteínas y contenido de grasa.

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Encontraron que después de la digestión,Alrededor del 20% de las calorías relacionadas con la grasa en las almendras no se absorbieron en el tracto digestivo. Esto significa que las calorías asociadas con la almendra consumidas no coincidían con la cantidad de calorías que realmente se absorbieron en el cuerpo. Además, los participantes del estudio no ganaron peso a pesar de tomar más grasas y calorías de las almendras.

Aunque el estudio reciente fue limitado debido a su modesto número de participantes, la investigación previa ha encontrado resultados similares, según el autor principal del estudio, John Sievenpiper, MD, PHD, en el Departamento de Ciencias Nutricionales de la Universidad de Toronto.

"Parece que hay un problema de bioaccesibilidad con las nueces, ya que otros investigadores han demostrado", dice. "Una caloría etiquetada puede no ser una caloría absorbida, y eso puede cambiar la percepción de que las nueces son saludables, pero deben ser consumidas con moderación debido a un alto contenido de grasa y calorías".

Agrega que el uso de participantes con colesterol alto fue importante ya que las personas con ese problemaTienden a tímidos de comer nueces debido a las preocupaciones sobre el contenido de grasa, así como el aumento de peso.

"Se ha demostrado que las almendras ayudan a reducir el colesterol y con la salud cardiometabólica", dice Sievenpiper. "Además, proporcionan vitaminas, minerales y fitonutrientes, lo que los convierte en una buena opción para una dieta saludable".

Eso significa que si ha estado contando sus almendras y tratando de limitar sus calorías en función de su cantidad indicada, es posible que pueda brindar un golpe en el consumo sin arriesgarse a la ingesta adicional de calorías. Tanto tu cintura como tu corazón lo agradecerán por ello.

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