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Desde Gumbo a Grits, la comida del sur es un grapado en innumerables casas de los Estados Unidos. Sin embargo, comer este tipo de cocina regional podría tener graves consecuencias para su salud, según un nuevo estudio publicado en el 30 de junio de 2021, el volumen de laDiario de la American Heart Association.

Siga leyendo para averiguar los hallazgos clave del estudio sobre comer demasiada comida del sur, y lo que puede agregar a su dieta en su lugar para mejorar su salud. Y para más, echa un vistazo aLos 50 alimentos que se han relacionado con la enfermedad cardíaca..

Para realizar su investigación, investigadores de la Universidad de Alabama en Birmingham, Weill Cornell Medicine y Food Matters, LLC, examinaron datos de 21,000 adultos mayores de 45 años o más que participaron en los motivos de las diferencias geográficas y raciales en el estudio de accidentes cerebrovasculares (saludos).

Los investigadores evaluaron los hábitos de consumo de alimentos autoinformados de los participantes y las tasas de muerte cardíaca repentina (SCD), encontrando que el consumo de una dieta típica del sur, uno que normalmente incluyeazúcares añadidos, los alimentos fritos, los huevos, las carnes procesadas y las carnes orgánicas, se asociaron con un riesgo significativamente mayor de muerte súbita de un evento cardiovascular. De hecho, entre los que más se atascan en una dieta del sur, el riesgo de SCD fue un 46% más alto que aquellos que menos con frecuencia consumen alimentos asociados con las dietas típicas del sur.

En contraste, adhesión a unDieta mediterránea-Un que incluye amplias frutas, verduras, pescado, frijoles, granos enteros y carne limitada y lácteos, se asoció con una tasa más baja del 26% más baja que a aquellos que menos con frecuencia consumen alimentos asociados con una forma mediterránea de comer.

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Sin embargo, solo porque creciste comer de cierta manera o haber venido a favor de los alimentos del sur no significa que la mala salud cardiovascular es una conclusión inevitable.

"Mejorar la dieta de uno, al comer una dieta abundante en frutas, verduras, granos enteros y pescados, como la dieta mediterránea y baja en alimentos fritos, carnes de órganos y carnes procesadas, las características del patrón dietético de estilo sureño, pueden disminuir el riesgo de uno para Muerte cardíaca repentina ", dijo James M. Shikany, Dr.PH, FAHA, el autor principal del estudio y el profesor de medicina y director asociado de investigación en la división de medicina preventiva en la Universidad de Alabama, en Birmingham,en una oracion.

"En la medida en que puedan, las personas deben evaluar el número de porciones de frutas y verduras que consumen cada día e intentan aumentar el número a al menos 5-6 porciones por día, según lo recomendado por la American Heart Association. Sería óptimo sería 8-9 porciones por día ", sugirió Stephen Juraschek, MD, Ph.D., miembro del Comité de Nutrición de la American Heart Association del Estilo de Vida y el Consejo de Salud Cardiometabólica.

Juraschek se apresuró rápidamente a señalar que no es solo la geografía que puede influir en estos hábitos dietéticos, sino preocupaciones socioeconómicas y un acceso limitado a alimentos saludables en ciertas áreas del país. "La brecha en la alimentación saludable entre personas con medios y aquellos sin continúa creciendo en los EE.UU., y existe una necesidad increíble de comprender los complejos factores sociales que han llevado y continúan perpetuando estas disparidades", agregó Juraschek.

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