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Algunas personas piensan "orgánicas" y solo asumen "más saludables". Otros han escuchado que los beneficios de comer orgánicos están sobrevalorados y enrollan sus ojos a los precios más altos. Entonces, ¿está comiendo orgánico realmente, verdaderamente bueno para usted? ¿Es la comida orgánica más saludable?

Lo entiendo, hay tantas decisiones que tenemos que hacer en la tienda de comestibles, y tantas etiquetas complicadas leer, y muchas cosas que eliminan nuestras cuentas bancarias. Entonces, para que sea un poco más fácil para usted, estoy compartiendo alguna información sobre si los alimentos orgánicos son realmente mejores para su salud y su consejo sobre si y cuando lo tirarán en su carrito.

¿Qué significa realmente orgánico?

Primero, asegurémonos de que todos estén en la misma página sobre qué medios orgánicos. Los alimentos que son orgánicos certificados por el USDA provienen de las fincas y las instalaciones de procesamiento que tienen que cumplir con los criterios estrictos y se verifican para el cumplimiento.

De esos criterios, la mayoría de las personas están más familiarizadas con los "números". No hay pesticidas sintéticos (como herbicidas químicos e insecticidas) o fertilizantes químicos. No hay antibióticos ni hormonas de crecimiento. No hay organismos genéticamente modificados (OGM).

Pero también hay estándares, los agricultores orgánicos se siguen relacionados con las prácticas positivas: construyendo la salud del suelo, por ejemplo, y algunos requisitos relacionados con el bienestar animal. El objetivo general de la agricultura orgánica es trabajar junto con los ecosistemas naturales para produciralimentos densos nutrientes Mientras se preserva los recursos naturales, en lugar de extraer de la Tierra lo que necesitamos de una manera que use esos recursos.

¿Son los alimentos orgánicos más saludables que los alimentos convencionales?

Esta es una pregunta difícil de responder definitivamente porque hay tantas variables.

En términos de exposición a pesticidas, sabemos que la gran mayoría de las frutas y verduras convencionales están contaminadas con residuos de pesticidas. También sabemos que muchos de esos pesticidas, como el glifosato (Roundup), la atrazina y los clorpirifos sonvinculado a serias preocupaciones de salud Como un mayor riesgo de cáncer y trastornos neurológicos. El problema es que los individuos están expuestos a tantos productos químicos diferentes a dosis muy bajas todos los días, y es difícil medir el efecto exacto de la exposición a pesticidas de dosis bajas a lo largo del tiempo.

¿Qué pasa con si los alimentos orgánicos son o no más nutritivos? Unorevisión de literatura Se informó ampliamente en 2012, se informó que, si bien los alimentos orgánicos pueden reducir la exposición a pesticidas y bacterias resistentes a los antibióticos, la literatura científica hasta ahora no mostró que contenían niveles de nutrientes más altos (excepto en el caso de fósforo). Sin embargo, unMeta-Análisis 2014 Los alimentos orgánicos encontrados tenían niveles significativamente más altos de antioxidantes como polifenoles. Suma unMeta-análisis 2016 La leche orgánica encontrada tiene una composición de ácidos grasos mucho más saludable en comparación con la leche convencional.

Aún más convincente? Si bien todos los estudios mencionados miraron la composición de los alimentos,un estudio francés Con casi 70,000 participantes encontraron que comer alimentos orgánicos más a menudo se asoció con un riesgo reducido de cáncer.

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Mi consejo sobre comer orgánico.

Si bien la evidencia no es totalmente concluyente sobre cómo comer alimentos orgánicos podría mejorar su salud, digo la investigación sobre evitar los residuos de pesticidas y enMás antioxidantes Y las grasas saludables son lo suficientemente sólidas como para elegir orgánico.

Si no siempre puede hacer esa elección debido a las restricciones presupuestarias, intente usar elDocena sucia en la lista para averiguar dónde comprometerse en productos. Cuando se trata de la carne, trate de comprometerse con la orgánica aún más, porque nada bueno va a salir de las hormonas y los antibióticos en su comida. Otra nota: Si está embarazada y / o está alimentando a los niños, la orgánica es aún más importante, porque se ha demostrado que muchos pesticidas afectan el desarrollo de los cerebros y los sistemas endocrinos de los bebés.

Finalmente, si se trata de vivir conscientes como yo, hay muchas otras razones para comprar alimentos orgánicos. Si bien las exposiciones de dosis bajas a pesticidas pueden no dañarlo directamente, los trabajadores agrícolas están expuestos a ellos en dosis peligrosas. La agricultura orgánica también evita la contaminación de las vías fluviales (a partir de pesticidas químicos y fertilizantes), protege a los polinizadores (como las abejas!), Y construye un suelo saludable, que es clave para secuestrar el carbono para mitigar el cambio climático.