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Hay un montón de alimentos asombrosos que asociamos con clima cálido, pero ¿qué pasa consopa? Siempre siente la necesidad de refrescarse en un día de sujeción con un tazón desopa de tomate caliente? Aparentemente, tampoco, los españoles, tampoco, por eso crearon a Gazpacho para defenderse del calor opresivo de agosto en Andalucía. Más allá de golpear el calor, Gazpacho también es mejor en agosto y septiembre porque los tomates están en su punto máximo a fines del verano cuando son dulces y maduros y baratos. La sopa de Gazpacho es un jardín en un tazón, lo que significa que es mejor para usted que la sopa de tomate simple, unidimensional. Es complejo, sabroso y con gusto, y con gusto, y es una sopa que pronto se convertirá en uno de sus favoritos si aún no lo está.

Nutrición:120 calorías, 7 g de grasa (1 g saturado), 650 mg de sodio

Sirve de 4 a 6

Necesitarás

2 tazas de tomates picados
1 pimiento rojo o verde, picado
1 cebolla roja media, cortada en cubitos
1 taza de pepino inglesa en cubitos
1 1/2 tazas V8 de sodio bajo u otro jugo de tomate
Jugo de 1 limón
2 cucharadas de aceite de oliva, más más para servir
1 cucharada de vinagre de vino blanco o rojo
2 dientes ajo, picado
1 cucharadita de sal

Como hacerlo

1. Combine los tomates, el pimiento, la cebolla y el pepino en un tazón grande y mezcle bien.
2. Transfiera una cuarta parte de la mezcla a un tazón pequeño, cubierta y refrigere.
3. Agregue el jugo de tomate, el jugo de limón, el aceite de oliva, el vinagre, el ajo y la sal a laverduras En el tazón grande y mezcle para combinar.
4. Si tiene tiempo, es mejor en este punto permitir que los ingredientes se mezclen en la nevera durante una o dos horas, o incluso durante la noche. (Si no, simplemente continúe con la receta.)
5. Trabajar en lotes Si es necesario, agregue la mezcla de jugo de tomate a una licuadora y puré, deteniéndose simplemente de crear una sopa suave (un poco de textura aquí es agradable).
6. Si no se refrigeró antes, coloque el gazpacho en la nevera durante 20 o 30 minutos para enfriarse.
7. Cuando esté listo para servir, divida el gazpacho entre 4 o 6 tazones.
8. Picar las verduras reservadas en una tabla de cortar hasta que tenga una salsa áspera.
9. Decore cada tazón con un poco de las verduras reservadas y una llovizna de aceite de oliva.

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