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Grasas Son un macronutriente que ha recibido cobertura de medios en conflicto a lo largo de los años. En los años 90, la tendencia fue tan baja en grasa, ya que la investigación en ese momento conectó la reducción de la grasa en nuestra dieta a la pérdida de peso y los beneficios para la salud.

Sin embargo, en uncompletar 180, la ciencia nos ha mostrado recientemente, hay muchos beneficios para incluir la grasa en nuestra dieta, incluyendocreciente saciedad, Proporcionarantiinflamatorio Propiedades, facilitando la absorción de nutrientes y la construcción de células sanas. La grasa es tan esencial para nuestra salud como carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales.

Ahora que hemos establecido la importancia de una dieta bien equilibrada que incluye cantidades adecuadas de grasa, la conversación se ha convertido en lo que el petróleo es mejor para cocinar.

El aceite de oliva se ha establecido bien como una gorda buena para nosotros, pero ¿cómo coincide con contra?aceite de coco ¿Con su reciente aumento de la popularidad?

Qué tener en cuenta al determinar qué tan saludable es un aceite:

Al comparar los aceites, es importante tener en cuenta varios factores:

1. ¿Cuál es el desglose de las grasas insaturadas versus saturadas? Idealmente, estamos buscando un mayor porcentaje de grasa en el aceite para provenir de fuentes insaturadas que puedancolesterol inferior de la sangre, mejorar la salud cardiovascular y proporcionar beneficios contra el cáncer.
2. ¿Se utilizará este aceite en alta cocción al calor o preparaciones de alimentos templados más moderados? Todos los aceites tienen diferentes temperaturas a las que se pueden calentar antes de alcanzar su punto de humo y el sabor se deteriore, los nutrientes se pierden ySe producen radicales libres dañinos..
3. ¿Qué propiedades de salud adicionales pueden estar presentes?

¿Qué tan saludable es el aceite de oliva?

El aceite de oliva es de aproximadamente 86 por ciento de grasas insaturadas y 14 por ciento de grasas saturadas. La grasa saturada es la grasa que tradicionalmente se ha pensado que es negativo para nuestra salud. Cuanto mayor sea la cantidad de grasa insaturada en un alimento, más beneficios para la salud probablemente tendrá, haciendo que el aceite de oliva sea una opción de grasa saludable.

El aceite de oliva se compone en gran medida de una combinación de grasas insaturadas, esas grasas conocidas por proporcionar beneficios a nuestra salud. Uno de esos tipos de grasas insaturadas, una grasa monoinsaturada llamada ácido oleico, puede tener efectos anti-cáncer, según unBiotecnología farmacéutica actual estudio.

La grasa poliinsaturada, otra de las fuentes de grasas insaturadas en aceite de oliva, se compone de grasas esenciales.Omega 3 y omega-6. Estas grasas se conocen como "esenciales" porque estamos obligados a obtenerlos de nuestra dieta, ya que nuestro cuerpo no puede hacerlos por su cuenta. Las grasas omega-3 sonprotector contra la enfermedad cardíaca y son muy importantes paraSalud del cerebro y desarrollo del sistema nervioso.. De las grasas que se encuentran en aceite de oliva, aproximadamente el 1% son de omega-3 y el 9% son omega-6.

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Todos los aceites, que incluyen aceite de oliva y coco, son densos en calorías, con un promedio de120 calorías por cucharada. Aunque se sabe que las grasas son más satisfactorias que los carbohidratos, las fuentes de grasa líquidas no serán tan rellenadas como sus contrapartes sólidas, como las aceitunas enteras.

Cómo usar el aceite de oliva en su dieta:
El aceite de oliva funciona maravillosamente como un baño, como una grasa en el aderezo de ensaladas, y se puede usar para saltear la comida a fuego de bajo a mediano; Sin embargo, no es ideal para cocinar o freír a temperaturas más altas.

¿Qué tan saludable es el aceite de coco?

El aceite de coco tiene un perfil de nutrientes muy diferente que el aceite de oliva. De hecho, el 92 por ciento de su grasa proviene de fuentes saturadas. Muchos años de investigación nos enseñaron estas grasas saturadas son más propensas a impactar negativamente en nuestra salud cardiovascular; sin embargo,estudios recientes No están encontrando ese mismo resultado. En su lugar, la nueva investigación muestra que la grasa saturada puede no ser tan mala para nosotros como pensamos anteriormente.

De hecho, se sabe que los compuestos en coco asociados con esta grasa saturada son antimicrobianos y puedenProteger contra bacterias y patógenos..

Aunque el aceite de coco no puede compartir muchos de los mismos beneficios del aceite de oliva rico en grasas poliinsaturadas, tieneBeneficios propios. como antimicrobiano, y incluso hay evidencia para respaldarlo puedeaumentar la quema de calorías.

Cómo usar el aceite de coco en su dieta:
El aceite de coco se usa mejor en la cocción alta al calor, ya que tiene un punto de humo más alto que el aceite de oliva. Debido a que es sólido a temperatura ambiente debido a su alto contenido de grasa saturada, el aceite de coco no es un ingrediente ideal en recetas de temperatura fría o de la habitación, como el apósito o los marinadas.

Aceite de coco contra aceite de oliva: ¿Cuál es más saludable?

Tanto el coco como los aceites de oliva proporcionan un beneficio nutricional con pocas desventajas. Independientemente del tipo de aceite que utilice con mayor frecuencia, es importante asegurarse de que está consumiendo una cantidad total de grasa que está en equilibrio con otros nutrientes.

La comida para llevar? Comer una variedad de grasas con moderación.

los Directrices dietéticas 2015-2020 para los estadounidenses. Recomendamos que consumamos más del 10 por ciento de nuestras calorías totales de la grasa saturada, y nuestro consumo total de grasa no debe constituir más del 35 por ciento de nuestras calorías totales.

Practicando la moderación y con frecuencia usando un Variedad de ingredientes que proporcionan beneficios para la salud. Es una forma ideal de acercarse a la nutrición y hacer que los alimentos funcionen para usted.