Levadura nutricional: Cómo usar el sustituto del queso vegano.
Este polvo de queso vegano, también conocido como Nooch, se presta muy bien a una variedad de usos de la cocina.
¿Alguna vez has visto una receta vegana que requiere algo llamado 'nooch'? Ese es un lindo apodo para una potencia de proteína escamosa y saludable llamada levadura nutricional. Utilizado comovegano Substituto de queso, se encuentra en sopas, salsas e incluso 'macarrones y levadura'. Hay bastantes razones para aprender a amar esta sustancia de degustación de queso sin lácteos, como una cintura recortadora y sus beneficios para la salud. Esto es lo que le da a la levadura nutricional todo su valor nutricional, y cómo incorporarse fácilmente en su propia rutina de cocina.
¿Qué es la levadura nutricional?
Hay alrededor de 1,500 especies de levadura que crecen en el suelo, en las plantas o en frutas o néctar. Los hongos de un solo célula pertenecen al mismo reino que los hongos, y solo se utilizan dos variedades para suplementos vitamínicos: levadura nutricional y levadura de cervecería. Ambas son una fuente fantástica de vitaminas B, pero el sabor fuerte y la esclavitud, la consistencia fundida de la levadura nutricional lo convierten en un gran sustituto del queso.
La levadura nutricional está hecha de cultivos cultivados en caña de azúcar, melaza o remolacha en un entorno controlado, lo que permite que la levadura evite cualquier contaminación. Una vez desarrollada la levadura, está desactivada porSecado y calefacción.. Este método hace que los nutrientes se concentren y también detengan cualquier otro crecimiento o capacidad para fermentar. Luego, la levadura nutricional está en escamas o en polvo.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de la levadura nutricional?
La levadura nutricional es una gran fuente de proteínas. Dos cucharadas mundadas empaquetan tanta proteína como media taza de frijoles y tantos potasio como un pequeño plátano, segúnEl grupo de recursos vegetarianos.
No contiene sodio en absoluto, lo que lo convierte en una excelente opción para agregar condimento para aquellosviendo su ingesta de sal.
Durante la producción, la levadura nutricional generalmente está fortificada con vitaminas como:
- planchar
- zinc
- tiamina
- niacina
- B-6
- B-12
- riboflavina
- folato
Las vitaminas del complejo B apoyan un sistema nervioso saludable y trabajan con carbohidratos, grasas y proteínas para darle al cuerpo un impulso de energía. También hay evidencia de que la levadura nutricional puede aumentar su sistema inmunológico y apoyar la digestión saludable, reducir el colesterol y los correctos niveles de azúcar en la sangre.
Usted obtiene todos esos beneficios para la salud de la levadura nutricional en solo 20 calorías por cucharada.
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¿Cómo usas la levadura nutricional en la cocina?
Puedes pensar en la levadura nutricional como parmesano sin lácteos. Agregar asopas, salsas, salsas y puntas para un acabado rico y engrosado; espolvorearPalomitasDepatatas fritas, opapitas de col para un aumento de sabor a cursos; o simplemente agrégalo apastasDeplatos vegetales, risottos, yplatos de huevo Como si fueras cualquier queso rallado. Sí, incluso hay recetas para Mac y queso sin lácteos donde la salsa de queso está hecha con levadura nutricional.
¡También puede usar la levadura nutricional en hornear, hornearla en galletas de queso libre de lácteos o usarlo para agregar sabor a las golosinas para perros caseros para su cachorro!
¿Dónde encuentro levadura nutricional?
Puedes encontrarlo en cualquier lugar de los alimentos completos para apuntar. Fabricantes orgánicos, sin GMO, comoBragadoDeMolino rojo de Bob, ySimplemente orgánico Son tres marcas nutricionales populares de levadura.
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