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A menos que un chili esté engrosado con una base de harina, la mayoría de los chiles es naturalmentesin gluten. Esta receta es una de ellas hecha con pavo de carne oscura, frijoles, chiles verdes y cargados de verduras. Cubra este pavo y chile de frijoles blancos con ingredientes como la cebolla roja, el jalapeño y el aguacate para un tazón que estalla con sabor.

Esta receta fue proporcionada por Kristine Kidd, autor deSemana de la noche sin gluten.

Hace 4-6 porciones

Ingredientes

Aceite de oliva, 1 cucharada
Gran cebolla amarilla, 1, finamente picada.
Gran pimiento rojo, 1, picado
Ajo grande de clavo, 1, picado (opcional)
Claves de pimiento rojo, 1/2 cucharadita
Cuministro de tierra, 2 cucharaditas.
Turquía de carne oscura molida, 1 lb (500 g)
Sal kosher y pimienta negra recién molida
Frijoles de cannellini, 2 latas (15 oz / 470 g cada una), líquido drenado y reservado
Caldo de pollo sin gluten, 1 taza (8 fl oz / 250 ml)
Chiles verdes en cubitos, 2 latas (4 onzas / 145 g cada una)
Crema pesada, 1/3 taza (3 fl oz / 80 ml)
Marjoram seco, 1 cucharadita.
Cilantro fresco, picado grueso para adornar
Ingenieros de su elección, como la cebolla roja finamente picada, el jalapeño rojo picado, el aguacate pelado en cubitos

Como hacerlo

1. En una olla grande pesada a fuego medio-alto, calienta el aceite. Agregue la cebolla, el pimiento, el ajo, si está usando, y los copos de pimienta y salteados hasta que la cebolla sea translúcida, unos 8 minutos. Agregue el comino y revuelva hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Añadir el pavo y espolvorear ligeramente con sal y pimienta negra. Cocine hasta que el pavo ya no sea rosa, rompiendo la carne con una cuchara, unos 4 minutos.
2. Agregue los frijoles y 2/3 taza (5 fl oz / 160 ml) de su líquido a la olla junto con el caldo, los chiles verdes, la crema y la marjoram. Llevar a ebullición, revolviendo con frecuencia. Reducir el calor y cocer a fuego lento para mezclar los sabores, revolviendo ocasionalmente, unos 15 minutos; Delgado con más líquido de frijoles, si se desea.
3. Pruebe el chile y ajuste el condimento. Cuchara en tazones calientes y espolvoree con el cilantro. Servir de inmediato con los ingredientes en cuencos al lado.

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