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Eres muy familiarizado con el término "nutrientes", pero ¿has oído hablar de su alter ego? El concepto deAnti-nutrientes no es tan conocido ni se discute a menudo. Sin embargo, un investigador de nutrición de salud pública señala que algunos no son tan malos como suenan, excepto uno que es máscomúnmente encontrado encafé y también algunos sodas.

En un artículo reciente publicado enLa conversación, Jill Joyce, un profesor asistente de nutrición de salud pública en la Universidad Estatal de Oklahoma, explica que los anti nutrientes se encuentran en alimentos vegetales y animales. Son referidos comoAnti-nutrientesDebido a su función principal:THey inhibe otros nutrientes de ser absorbido por el cuerpo. (Relacionado:Los médicos de vitaminas están instando a todos a tomar ahora..)

Vamos a decir que comiste unEnsalada de col rizada Con remolachas en rodajas en la parte superior para el almuerzo. Verdes de hoja frondosa, como la col rizada son ricos encalcio, mientras que las remolachas contienen un antinutriente llamadooxalato. Para ser claros, tanto la col rizada como las remolachas cuentan con muchas otras vitaminas y minerales. Solo estamos interesados ​​en estos dos alimentos para este ejemplo.

Los oxalatos son uno de los pocos antinutrientes asociados con los impactos negativos en el cuerpo. ¿Qué hacen? Esencialmente, se unen a calcio en los tractos digestivos yRetírelo efectivamente del cuerpo.Entonces, dependiendo de la cantidad de oxalatos que reciba en su dieta, todo ese calcio de la col rizada que está ahora está sentado en su intestino, es posible que no se absorba en su fallo de sangre, aka donde se necesita para que su cuerpo lo use y obtenga sus beneficios para la salud.

Las remolachas no son solo el único alimento que tiene oxalatos. De hecho, el anti nutriente se encuentra en muchos alimentos y bebidas que probablemente consuma regularmente, incluidos arándanos y otras bayas, legumbres, naranjas, papas dulces y, y lo adivinen, café y soda. ¿Otro efecto secundario de los oxalatos? Ellos puedenAumentar el riesgo de cálculos renales en ciertos individuos. Si se consume en exceso.

Por supuesto, hay un gran énfasis en "comer en exceso" aquí. Como señala Joyce en el artículo, "los estudios muestran que los anti nutrientes no son preocupantes a menos que se consuman en montos ultra, poco realistas, y tienen numerosos beneficios para la salud".

Con la excepción de los oxalatos, Joyce sostiene que los pros de los anti-nutrientes realmente superan los contras, porque la mayoría se obtienen de frutas, legumbres y granos integrales, todos los cuales debe alentarse a comer regularmente.

Entonces, ¿debería eliminar el café y la soda de su dieta en su totalidad debido a este antinutriente? Bueno, lo recomendaríamos.Cortar soda de su dieta por otras razones (tos, tos,azúcares añadidos). En cuanto al café, solo asegúrese de no hacerlo demasiado, y beba mucha agua para ayudar a prevenir las piedras de los riñones.

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