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Un elemento básico de ensaladas, platos cruditas, y como base para pepinillos, los pepinos son uno de nuestros vegetales favoritos no vegetales. (Eso es porque, Botánicamente hablando,Los pepinos son en realidad frutos.. ¡Y aún más técnicamente hablando, son bayas!)

Mientras que un favorito de los fanáticos, los pepinos a menudo se pasan por alto hasta los superfoods. Mientras que algunas frutas y verduras están repletas con antioxidantes, los compuestos bioactivos y los micro y los macronutrientes abundan, los pepinos son, para ponerlo suavemente, relativamente aburrido. Pero eso no quiere decir que comerlos no apoye su salud. De hecho, es posible que se sorprenda al leer algunos de los efectos secundarios completamente inesperados de comer esta pieza de productos. Sigue leyendo para obtener más información sobre lo que se puede comer los pepinos puede hacer a su cuerpo, y por más información sobre cómo comer sano, no se pierda7 alimentos más saludables para comer en este momento.

Los pepinos tienen aproximadamente el 95 por ciento que contiene agua con 114 gramos de agua por 120 gramos de pepino sólido, segúnDatos del USDA. También son una pequeña fuente de dos electrolitos, potasio y magnesio, con una taza de pepinos que sirven al 4 por ciento de su valor diario de cada uno de los electrolitos. Snack en pepinos solo para hidratarse o comerlos junto a la salsa de yogur para una mordida de enfriamiento, rico en proteínas.

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Esta veggie rica en agua se considera una fuente "buena" de la vitamina K: una vitamina soluble en grasa que es clave en la síntesis de proteínas, la coagulación de la sangre y el crecimiento óseo, según elInstitutos Nacionales de Salud. Una taza de pepino ofrece un impresionante17 por ciento del valor diario del nutriente., con casi 20 microgramos por porción. Además de los pepinos, otras buenas fuentes de vitamina K incluyen verduras de hojas verdes, como espinacas, col rizada y brócoli.

Los pepinos son una de las verduras más bajas en calorías que puedes comer, con solo 18 calorías en una taza. Con un conteo tan bajo en calorías y un alto contenido de agua, puede comer una cantidad significativa de pepino mientras come pocas calorías pero aún llenando, lo que es útil para mantener su peso. Es por eso que los pepinos son un favorito en muchos de nuestrosideas saludables de bocadillos.

Los pepinos son una buena fuente de un flavonoide dietético llamadofisetina, que la investigación inicial ha demostrado tener propiedades fuertes antiinflamatorias, antioxidantes, neuroprotectivas y cardioprotectoras. Aunque se necesita más investigación, unAntioxidantes y señalización redox La revisión encontró que la fisetina tiene mecanismos de anticancerígeno y puede ayudar a retardar la progresión del cáncer de próstata.

El antioxidante, los carotenoides bioactivos, la luteina y la zeaxantina son compuestos de plantas con cualidades que promueven la salud ocular. Lutein y Zeaxanthin son los únicos carotenoides que se acumulan en el ojo y desempeñan papeles importantes en el sistema visual, según una revisión publicada en elDiario Europeo de Nutrición. El consumo suficiente de estos nutrientes es esencial para la salud ocular y reduce el riesgo de degeneración macular relacionada con la edad (AMD). No hay una ingesta correcta recomendada de estos nutrientes, pero el adulto estadounidense promedio consume alrededor de 1 a 2 miligramos de luteína por día. Las mejores fuentes de estos nutrientes son greens frondosas, pero los pepinos también sirven como fuente. Un pepino (con la cáscara!) Contiene70 microgramos de los dos carotenoides, o alrededor del 7 por ciento de su ingesta diaria.

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