Un efecto importante, los alimentos fermentados tienen en su salud, dice nuevo estudio.
Estos son los alimentos antiinflamatorios que no estás comiendo lo suficiente.
Si no se aborda temprano,inflamación crónica puede causar una gran cantidad deProblemas de salud a largo plazo, incluyendo cáncer, enfermedad cardíaca, diabetes tipo 2 y enfermedad hepática grasa no alcohólica. Las opciones sanas como verduras verdes de hojas oscuras (piensan en col rizada y espinacas), peces grasos (salmón y caballa), y aceite de oliva son algunos de los alimentos queayudar a combatir la inflamación.
Ahora, la investigación sugiere que hay otro tipo de alimento que puede incluso tener un mayor impacto en la inflamación crónica. Anuevo estudio Publicado en la revista.Celda encuentra que una dieta rica encomidas fermentadas (Piense en Miso y Sauerkraut) mejora la diversidad de microbios intestinales y, por lo tanto, disminuye los signos moleculares de la inflamación.
El estudio involucró un ensayo clínico que consiste en 36 adultos sanos que se asignaron aleatoriamente a una dieta de 10 semanas que incluyeron alimentos fermentados o altos en fibra. Los investigadores encontraron que las dos dietas tenían diferentes efectos en el microbioma intestinal y elsistema inmune.
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"El trabajo previo en el campo ha informado de los efectos de la dieta en el microbioma en humanos y algunos han informado de medidas de salud anfitrionas", dice un estudiante de estudio Hannah Wastyk, un estudiante de doctorado en bioingeniería en la Universidad de Stanford.miA esto, no eso!. "Sin embargo, nuestro estudio es el primero, a nuestro conocimiento, para reportar un extenso perfil inmune a lo largo del tiempo para investigar profundamente el eje del sistema inmunológico de la dieta-microbioma".
Como señala Wastyk, estas dos dietas específicas fueron elegidas para el estudio porque se ha demostrado que a ambos se ha demostrado que tienen un impacto positivo en el microbioma intestinal. Sin embargo, los hallazgos de este estudio revelan que cuando comemos alimentos fermentados,Presentan su propia comunidad microbiana a nuestro microbioma intestinal. Esto, en parte, aumenta la diversidad de las bacterias saludables en la intestino que nuestro cuerpo requiere para evitar la inflamación crónica que puede hacernos más susceptibles a la infección y la enfermedad crónica.
Sin embargo, eso no quiere decir que aquellos que comieron una dieta alta de fibra no experimentaran ningún beneficio de salud relacionado con el intestino.
"Mientras no vimos un aumento en la diversidad como se esperaba,Vimos un aumento en la capacidad microbiana para metabolizar las plantas.. Cuanto más comió la gente de la fibra, mejor capaz de que su microbioma se invitó a digerirlo ", dice Wastyk". Estos resultados fueron prometedores y sugieren que si el estudio se extendió durante un período de tiempo más largo, podríamos haber visto un microbiano y inmune más sustancial. Respuesta en el grupo de dieta alta fibra ".
Los sujetos que entraron en el estudio con un microbioma intestinal más diverso y consumieron una dieta alta de fibra.había mejorado el estado inmune al final del período de 10 semanas.
"Debido a que la dieta alimentaria de gran fermentación tenía una respuesta tan sorprendente para aumentar la diversidad de microbiomas reproduciblemente, se puede imaginar que una dieta híbrida, alta en [ambos] alimentos fermentados y alta en fibra, podría sinnergizar los efectos que se ven aquí por un impacto aún más grande Al mejorar el estado inmune ", dice Wastyk.
ComoVincent M. Pedre, MD, Directora Médica de Pedre Salud Integrativa y Autor de "Intestino feliz"Señala, muchas personas en los Estados Unidos (y otras sociedades occidentales) tienen una diversidad de microbiomas de bajo intestino como resultado de opciones dietéticas, hábitos de estilo de vida e incluso medicamentos.
"Por lo general, la diversidad de microbiomas intestinales es baja como consecuencia de la exposición a los antibióticos, la dieta americana estándar, el alcohol e incluso el estrés", dice.
Los hallazgos de este estudio brindan esperanza, ya que sugieren que su ingesta de la ingesta de alimentos fermentados puede ayudar a reducir la inflamación provocada por todos estos factores. Pedre ofrece algunos ejemplos de alimentos fermentados que puede comenzar a agregar a su dieta hoy. Incluyen:
- yogur griego
- Kefir
- Requesón fermentado
- Chucrut
- Jugo de sauerkraut
- kimchi
- Pepinillos
- Verduras fermentadas
- Kombucha
Pedre también señala algunas limitaciones del estudio. A) Fue un estudio prospectivo pequeño y aleatorio que solo incluía a 18 personas en cada grupo, y b) los grupos que comprenden principalmente a mujeres blancas.
"Debido a la homogeneidad de los participantes, sería genial repetir este estudio con una población de estudio más diverso para ver si estos efectos pueden ser extrapolados tanto a hombres como a mujeres, así como a diferentes etnias", dice.
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