Good Lifestyle

Pan de molde A menudo obtiene una mala reputación. "Hay demasiados carbohidratos en pan" o "pan te hará hincharse", todas las quejas comunes asociadas con el popular artículo de la panadería.

Si bien estas cosas son ciertas, si come dos rebanadas de pan más de una vez al día, y de manera regular, el pan todavía puede encajar en una dieta saludable. ¿El truco? Además de limitar su ingesta, la clave es encontrar una marca que contenga ingredientes de calidad.

Sydney Greene, Ms, rd, dietista registrado yMiembro de nuestra Junta Médica, comparte algunos consejos sobre cómo puede encontrar una opción de pan saludable en la tienda de comestibles más cercana a usted. Incluso ella comparte sus dos mejores marcas favoritas. (Relacionado:Los panes más saludables para comer por pérdida de peso, según dietistas..)

¿Es el pan saludable para ti?

"¡Puede ser! Al elegir un pan, opte por uno con fibra, proteína, y sin azúcar agregada", dice Greene. "Las rebanadas con tres o más gramos de fibra son un gran lugar para comenzar y cuanto menos los ingredientes, mejor".

¿Cuál es tu tipo de pan favorito?

Greene tiene dos tipos de pan favoritos. Su primera opción?Panada de trigo integral de pan de panadería..

"La frase de trigo integral es ideal para aquellos con estómagos sensibles gracias al proceso de fermentación lenta y, naturalmente, se producen buenas bacterias que interrumpen parcialmente a los irritantes GI, como el ácido fítico, el trigo y el gluten", dice Greene.

Puente se hace con la ayuda de la levadura y las bacterias beneficiosas.

La levadura de masa fermentada naturalmente que fermenta la harina de trigo produce dióxido de carbono, lo que hace que las burbujas ves en una rebanada de pan para formar y leva la masa.

Las bacterias producen muchos compuestos, como el ácido láctico: un compuesto que causa ese gusto ligeramente amargo. El ácido también sirve otra función: ayuda.Disminuir el pH de la masa.. En otras palabras, hace que la masa sea más ácida.

Una masa más ácida permite un aumento en la producción de enzimas de trigo como la fitasa, según unDiario de la química agrícola y alimentariaestudio. La fitasa es lo que rompe el ácido fítico, como menciona Greene. El ácido fítico se conoce como un "antinutriente" que puede afectar la absorción natural del cuerpo de hierro, zinc y calcio yPuede promover deficiencias minerales.. Pero en pan de masa fermentada, concentración de fitato.Puede disminuir en un 71%.!

Greene también señala que la fantasía es una buena opción para aquellos con estómagos sensibles. Esto se debe a que este tipo de pan tiene un período de fermentación más largo que la mayoría de los panes comprados en la tienda, que utilizan la levadura de acción rápida.

Debido a que la levadura tiene más tiempo para fermentar el trigo, tiene más tiempo para descomponer la proteína y los carbohidratos en harina, especialmente un tipo de carbono llamado fructan. Es este carbohidrato que puede causar angustia digestiva para muchas personas cuando comen pan ultracentable, según unGastroenterología estudio.

Su segunda opción?Comida para la vida Pan Ezequiel.

"La comida para la vida Ezequiel Bread es otra excelente opción, ya que usan ingredientes completos que se han procesado mínimamente", dice Greene. "Cuando los ingredientes comosemillas, las nueces o los granos se procesan excesivamente, su densidad de nutrientes disminuye. El pan más semejante y más pesado, mejor.

¿Qué es un intercambio de pan más saludable?

Si está buscando reducir la cantidad de pan en su dieta, Greene tiene un reemplazo inteligente: haga su propio tostado ... desdepatatas dulces!

"Cortar una patata dulce longitud en una pieza de 1/4 pulgadas de grosor, tostada, y agrega tus ingredientes favoritos", dice ella.

Para más, echa un vistazo aEfectos secundarios sorprendentes que tiene pan en su intestino, dice la ciencia..

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