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¿Alguna vez te has preguntado si el vinagre de la sidra de Apple realmente merece su corona nutricional? Hablamos con dietista-nutricionistaGina consalvo, Ma, rd, ldn acerca deBeneficios de salud del vinagre de manzana. Para llegar al fondo de las reclamaciones de nutrición, siempre ha sido un poco vacilante para aceptar.

Con referencia a ACV por boodies, el vinagre de la sidra de manzana es un ingrediente común en los aderezos de ensalada y los marinados y también se puede utilizar en lavado de vegetales caseros o limpiador facial.

Para hacerlo, el jugo de manzana se fermenta con bacterias y levadura, que convierte los azúcares al alcohol. Después de que la levadura produce alcohol, las bacterias formadoras de ácido acético convierten el alcohol en vinagre. El vinagre de manzana sidra es rico en ácidos orgánicos, como ácido acético, ácido cítrico y ácido láctico. Este vinagre también contiene compuestos fenólicos (ácido galico, catequina, epicatechina y ácido clorogénico), que sonCompuestos bioactivos que tienen efectos antioxidantes, antidicantesgénicos y antiinflamatorios.

A menudo verás esoEl vinagre de sidra de manzana se vende sin filtrar. "Con la madre". Esto significa que las bacterias y cultivos de levadura se dejan en el vinagre. Se dice que este sedimento es rico en las enzimas y las bacterias probióticas intestinales, aunque hayNo hay suficiente evidencia científica Para apoyar la importancia de la madre en los beneficios de salud de ACV.

Ahora que sabemos qué es el vinagre de manzana, echemos un vistazo más de cerca a los prestados beneficios de salud.

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¿Cuáles son las reclamaciones?

Pero más allá de suusos culinarios, el vinagre de color ámbar ha sido acreditado con una gran cantidad de beneficios (Una revisión contada 36). Incluyen todo, desde reducir el colesterol hasta aumentar la pérdida de peso para mejorar la digestión a incluso ayudar a la pérdida del cabello. Pero, ¿qué tiene que decir la ciencia?

Investigación publicada en la revista.Biociencia, Biotecnología, Bioquímica Encontró que un pequeño grupo de participantes de estudio dados 1 a 2 cucharadas de ACV durante un período de 12 semanas perdió más peso, grasa corporal y pulgadas de su mitad que los participantes que se les dio un placebo.

Si bien los resultados no fueron parcialmente dramáticos (solo perdieron una libra), los participantes no se les dio un ejercicio o un régimen de dieta a seguir, lo que les habría ayudado a derramar un peso adicional.

Un prometedorestudio encontró que el elixir puede proteger los lípidos que se recolectan en la sangre y contribuyen acolesterol alto. Cuando los pacientes con colesterol alto consumieron 2 cucharadas de ACV dos veces al día, señalaron que reducían el colesterol, "mala" lipoproteína de baja densidad (LDL) y triglicéridos después de ocho semanas en comparación con el comienzo del estudio. Sin embargo, debido a que otros estudios han encontrado cambios insignificantes en los niveles de colesterol después de tomar ACV, se necesitan más investigaciones.

Una revisión publicada enAlerta de medicina integradora Resumió múltiples estudios que han vinculado ACV a disminución de la glucosa en la sangre: un importante beneficio de salud para los pacientes con diabetes. Los investigadores creen que una de las formas en que el vinagre de manzana puede reducir los niveles de glucosa en la sangre es retrasar el vaciamiento gástrico (que también puede hacer que se sienta lleno por más tiempo). Las notas de revisión de que los resultados son prometedores, pero se necesita investigación adicional.

¿Es el vinagre de manzana sidra bueno para ti?

¿La línea de fondo? El vinagre de la sidra de Apple tiene algunos beneficios para la salud (la mayoría de los puntos de evidencia de ser útiles en la pérdida de peso, disminuyendo la glucosa postprandial y disminuyendo los niveles de lípidos), pero no es una solución milagrosa.

La mejor manera de perder peso es una combinación de dieta y ejercicio común. Sin embargo, Consalvo señala que ACV puede, de hecho,Ayudar a los esfuerzos de pérdida de peso.. "Mientras no tenga un problema tolerando los alimentos ácidos, no hay daño en la adición de un régimen de ACV a su plan de pérdida de peso", agrega.

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Cómo agregar vinagre de sidra de Apple a su dieta.

Para entrar en la tendencia, CONSALVO recomienda mezclar una cucharada de vinagre de sidra de manzana con ocho onzas de agua y llévelo una vez al día antes de sentarse a comer. Los expertos advierten que debe consumir más de dos cucharadas de ACV al día.

Para obtener más beneficios, consume el cóctel antes de una comida rica en carbohidratos. Los niveles de insulina y azúcar en la sangre típicamente se esforzan después de una comida pesada en carbohidratos, pero el vinagre de manzana puede ayudar a contrarrestar eso, impulsar la saciedad y ayudar a los esfuerzos de pérdida de peso, señala Consalvo.

Palabra al sabio:Dado que consumir demasiado ácido acético puede irritar su garganta o interactuar con ciertos suplementos y medicamentos, consulte con su médico de atención primaria o dietista antes de agregar ACV a su dieta, asesore a Consalvo. Si obtienes el camino, inténtalo en estos 30 usos impresionantes para el vinagre de sidra de manzana .