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Claro, es un conocimiento general de que dejar que algunos alimentos se sienten son peligrosos. Sin embargo, un científico de biotecnología ha elevado una seria bandera sobre comer platos almidonados comopasta y el arroz cuando estos alimentos pasan por su mejor y se han quedado sentado. De hecho, la mayoría de las personas no se dan cuenta de que tratar estos alimentos preparados de manera diferente a la láctea ocarne lo hacetener el potencial de girarletal.

Es posible obtener una intoxicación alimentaria de un almidón cocido que ha estado sentado demasiado tiempo. Y sí, puede convertir serio. En los casos más severos, incluso puede llevar a la muerte, según el investigador de Biotecnología de la Universidad Nacional de Australia, Anukriti Mathur. A menudo la culpa de esto es una bacteria llamadaBacillus cereus, Mathur cuentaCiencia diaria. Sus cepas más peligrosas pueden extenderse en el suelo y en nuestra comida ... y si lo consumimos, nuestros sistemas digestivos.

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Bacillus cereus Utiliza los nutrientes que se encuentran en el arroz, los productos lácteos, las especias, los alimentos secos y las verduras se reproducen,Mathur explica. ComoCiencia viva Informes: "Alimentos de almidón, como el arroz, son las fuentes más frecuentes de alimentos afectados". La bacteria libera dos tipos de toxinas: una que se propaga a lo largo de la comida en sí y puede causar vómitos, y otra que se libera dentro del intestino delgado después de que se consume la comida para causar calambres y diarrea.Bacillus cereus Es responsable de un concepto de un microbiólogo llamado "Síndrome de arroz frito". Esto se debe a que el arroz cocido que está diseñado para su uso en platos de arroz frito a menudo se enfría el tiempo suficiente para alcanzar un punto de temperatura crítica que permiteB. CEREUS para prosperar.

Desafortunadamente, en algunos casos,B. CEREUS La exposición se vuelve seria. 2005artículo de revista Citó un estudio de caso de 2003 en el que cinco niños de la misma familia belga desarrollaron los principales síntomas de envenenamiento de alimentos después de comer una ensalada de pasta que se habían cocinado días antes, llevados a un picnic y se fueron, luego se llevaron a casa, refrigerados y servían nuevamente. Dos niños experimentaron dificultades agudas respiratorias, y sorprendentemente, una de esas niñas de siete años, murió de insuficiencia hepática. Los hermanos sobrevivientes permanecieron en el hospital con síntomas durante una semana.

Claramente, la intoxicación alimentaria severa puede ocurrir a partir de pasta o arroz que se ha ido "OFF", pero, como lo sugirió el estudio, la mayoría de las personas no son conscientes de ello porque generalmente conduce a síntomas más suaves.

La moraleja de la historia es comer carbohidratos cuando son agradables y calientes y recién cocinados. Cubra cualquier sobras y refrigere inmediatamente. Luego calienta las sobras, y come inmediatamente, no los dejes sentarse.

Ser atrapado en noticias de seguridad alimentaria con elDos marcas principales de macarrones y queso que son demandados para toxinas..

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