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Al consumir productos, tenemos muchas formas para elegir: fresco, congelado, enlatado,liofilizado, puré, licuado,seco, y más allá. Puede tener derecho a suponer que algunas formas de producción son mejores que otras según la cantidad de procesadas; Más nutrientes están intactos con menos procesamiento y se presentan menos nutrientes cuando la fruta es ultralibrada. Sin embargo, ha habido un debate de larga data sobre el enfrentamiento de productos frescos y congelados.

Primero, ¿por qué son saludables frutas y verduras?

Las frutas y verduras están llenas de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra y cuando se consumen en cantidades suficientemente grandes, tienen la capacidad de reducir la presión arterial y reducir el riesgo deenfermedad cardiovascular yRiesgo de cáncer de colon.

¿Qué tan saludables son verduras y frutas frescas?

Cuando piensa en cómo se obtiene su vegetal favorita de la granja a su plato, puede sorprenderse de la cantidad de personas y procesos involucrados. El equipo y las personas solían plantar las semillas, tienden a la granja a medida que crece el cultivo, coseche el producto, transfiera el producto al almacenamiento, mientras que espera para ser transportado a un centro de distribución o tienda, y una vez que llegue a la tienda. Entra en contacto con los empleados mediando los productos y los compradores que navegan por la sección de productos.

Incluso una vez que elija sus productos para llevar a casa, esa comida estará expuesta a varios entornos diferentes y personas antes de llegar a su plato. Eso es una gran cantidad de pasos y exposición a la comida que está trayendo a casa.

De acuerdo con laCentros de Control y Prevención de Enfermedades (CENTROS PARA EL CONTROL Y LA PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES))Los productos frescos cuentan con casi la mitad de todas las enfermedades transmitidas por los alimentos. en los Estados Unidos. Esto no significa automáticamente que se enfermará de productos frescos en algún momento de su vida, pero al compararlo con frutas y verduras congeladas, este hecho es un tally en la columna negativa para productos frescos.

Tener en cuenta que los productos de cocina es una línea de defensa para matarenfermedad transmitida por los alimentos, en combinación con su sistema inmunológico y la naturaleza ácida de su tracto digestivo.

¿Son las verduras congeladas y la fruta saludable?

Al considerar los productos congelados, uno de sus principales beneficios que contribuye a la salud de este método es la exposición limitada de los vegetales a los elementos externos. Una vez que se haya elegido, los productos destinados al congelador se lavan, se lavan, se empaquetan y se congelan en cuestión de horas. Ahora, ese embalaje proporciona una barrera entre su comida y los elementos.

Es cierto que las verduras de cocina causan algunos nutrientes, como la vitamina C, de deteriorarse, pero el proceso de blanqueo utilizado en las verduras de congelación se realiza muy rápidamente para minimizar la pérdida de nutrientes.

Al cocinar sus verduras congeladas en casa, es probable que pierda algunos micronutrientes, pero eso también sería lo mismo para productos frescos. Y, si está comiendo sus cinco porciones recomendadas de productos cada día, es probable que exceda su necesidad diaria de vitamina C a pesar de que algunos se pierden en el proceso de cocción.Contenido de vitamina C de alimentos frescos y congelados. ha sido bien documentado, yalgunos investigadores Incluso se han encontrado allí para que haya un mayor contenido de vitamina C en productos congelados, ya que este nutriente puede deteriorarse durante el almacenamiento y el transporte de productos frescos.

Cómo decides preparar sus asuntos de productos.

Fuera de la enfermedad y las ventajas de los perfiles de nutrientes transmitidos por los alimentos y la desventaja, es importante considerar cómo utilizará sus frutas y verduras para decidir qué forma, fresca o congelada, es mejor para usted.

Debido a que las verduras congeladas pueden tener más contenido de agua, esto puede crear una textura más suave y mushier cuando se cocina en comparación con los productos frescos. Si no le importa esta textura o planea usar productos ensopasDebatidos, o purés, congelado es una gran opción.

Al consumir verduras crudas, hacer una ensalada, o asar sus verduras, fresca puede ser su mejor apuesta. Además, puede considerar los beneficios financieros de los productos congelados, ya que tienen menos probabilidades de estropear y volverse inutilizables.

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Conclusión

Hay muchos factores a tener en cuenta al elegir su producto. Lo más importante es que debe consumir suficiente de estos alimentos nutritivos; Entonces, cualquier forma le ayuda a maximizar su ingesta de frutas y verduras será la mejor opción para usted.