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Se agregó azúcar escondidas en muchos alimentos empaquetados y procesados, y que ni siquiera puede saberlo. No todas las etiquetas de nutrición se han actualizado para demostrar la cantidad de azúcar en el elemento alimenticio y que están ocurriendo naturalmente, en su caso. Todo esto cambiará para 2020, sin embargo, con la ayuda de laDirectrices dietéticas 2015-2020 para los estadounidenses., losAdministración de alimentos y medicamentos Llamó a un cambio de imagen de etiqueta de nutrición para que los consumidores puedan comenzar a tomar decisiones mejor informadas sobre lo que están poniendo en sus cuerpos. Los fabricantes de alimentos grandes tienen hasta el 1 de enero de 2020, para realizar el interruptor, y los más pequeños tienen hasta 2021. Entonces, ¿qué significa esto para aquellos que intentan averiguar cómo cortar el azúcar agregado?

En lugar de "azúcares", la nueva etiqueta se diferenciará claramente qué azúcares se agregan y cuáles están ocurriendo naturalmente en los alimentos que se rompen en dos categorías, "los azúcares totales" seguidos de la subcategoría "Incluye X G agregados azúcares "

Iluminado, en parte, por este próximo cambio en la etiqueta de nutrición, decidí seguir adelante y reducir los azúcares agregados de mi dieta durante cinco días. (Más,¡Nuestro fundador lo hizo durante dos semanas, y realmente hizo una sorprendente diferencia!) También quería practicar la atención plena a la vez que las compras de comestibles (tomándose el tiempo para leer la etiqueta en su totalidad) y para ver si sentí que era adicto a la azúcar agregada. Yo también tuve a dos amigos con este desafío conmigo, y a nuestra sorpresa colectiva, descubrimos que varios productos alimenticios que consumimos regularmente les han agregado azúcar a ellos.

Por lo tanto, para descubrir adecuadamente cómo reducir el azúcar agregado de nuestra dieta, tuvimos que identificar primero qué productos alimenticios para evitar, nuevamente, no todas las etiquetas de nutrición se actualizan. En su lugar, confiamos en la lista de ingredientes para decirnos si el azúcar agregado estaba edulando nuestros alimentos envasados ​​favoritos.

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¿Cuál es la diferencia entre el azúcar agregada y el azúcar natural?

Azúcar añadido Se describe como azúcares y jarabes que se agregan a los alimentos y bebidas durante el proceso o la preparación para ayudar a que el producto sea más sabroso y para que pueda permanecer en los estantes de supermercados más largos. De acuerdo con las directrices, los azúcares agregados también "contribuyen a atributos funcionales, como la viscosidad, la textura, el cuerpo, el color y la capacidad de dorado" en los alimentos también. Los azúcares naturales incluyen la fructosa (que se encuentra en las frutas) ylactosa, que se encuentra en la leche de vaca.

El azúcar añadido puede tomar en muchosnombres diferentes, incluyendo melaza, jarabe de maíz de alta fructosa, glucosa, azúcar marrón, sacarosa y azúcar cruda orgánica. No dejes que el tapón orgánico tonto tampoco, todavía se agrega a los alimentos para que sean más dulces. Ha habido un debate en curso sobre si el jarabe de arce y la miel deben clasificarse como azúcar agregado. Aparte del resto de los azúcares agregados,Miel pura y jarabe de arce del 100 por ciento Son inherentemente azúcares naturales, lo que significa que no se agrega azúcar para hacerlos dulces. Donde la discusión se complica, aunque es la idea de que no comería jarabe de arce o miel por su cuenta, lo haríasagregarEn un batido o en la parte superior de los panqueques. Es bastante literalmente una situación pegajosa.

losFDA recientemente llegó a un consenso en la guía final deLa Declaración de azúcares agregados en miel, jarabe de arce y ciertos productos de arándanos.que un símbolo "†" debe seguir inmediatamente el valor del porcentaje diario de azúcares agregados. Esto indica que el contenido de azúcar proviene de lo que la FDA llama una fuente de azúcar de un solo ingrediente, y no se agregaron azúcares adicionales a este producto.

Divulgación completa: agité menos de una cucharada del jarabe de arce puro 100 por ciento en miCorte de acero Avena cada mañana mientras está en la limpieza debido a su rico contenido antioxidante y un índice glucémico bajo, lo que significa que no causa suglucemia Los niveles para aumentar rápidamente (y luego chocar) tan rápido como lo haría la miel o la sacarosa (azúcar de mesa). También me encanta realmente el sabor del arce y prefiero consumir un azúcar de un solo ingrediente derivado de la naturaleza en lugar de un paquete de avena rociada con una mezcla de cristales de azúcar de canela.

¿Por qué agrega azúcar un problema de salud?

Las tasas de obesidad para adultos y niños están en la escalada, al igual que la prevalencia de la diabetes tipo 2 entre ambos grupos. Los hábitos alimenticios poco saludables son en gran parte culpables de estas tasas crecientes, y un ingrediente que está perpetuando estas condiciones de salud se agregan azúcares, lo que aumentagrasa visceral (grasa del vientre). El exceso de grasa visceral, específicamente la grasa que reside entre los órganos abdominales, se asocia con complicaciones de salud, incluyendoEnfermedad cardiovascular y diabetes..

La FDA recomienda que uno dedica a no más del 10 por ciento de sus calorías diarias para agregar azúcar, que es de 50 gramos de azúcar agregada si consume 2,000 calorías al día. sin embargo, elAsociación Americana del Corazón sugiere un consumo diario aún más bajo de azúcar agregada en 25 gramos para mujeres y 36 gramos para hombres. Decidimos intentar cortar el azúcar agregado completamente de nuestra dieta durante 5 días.

Lo que aprendí después de cortar el azúcar agregado de mi dieta durante 5 días.

Sigo unsin gluten Dieta (mayor de la época) por razones de salud: aprendí en 2018 que he desarrollado una sensibilidad a la proteína de trigo, y me sorprendió que algo como sosa como una tortilla llana y sin gluten contenía 3 gramos de azúcar agregada. También me di cuenta de la mantequilla de girasol que regularmente compra contiene azúcar agregada. A menudo frecuente tiendas de alimentos saludables como alimentos integrales, pero no siempre soy consciente del contenido de azúcar en algunos de los alimentos que compro, a saber, pizzas sin gluten congeladas, granola e incluso conservas de arándanos.

No bebo soda,té dulce, o leche de chocolate, y yo como muchas frutas y verduras, así que asumí que mi ingesta de azúcar agregada era bastante baja. Mis amigos también pensaron de manera similar. Es decir, hasta que hicimos este desafío y echamos un vistazo a las etiquetas en los alimentos en nuestros refrigeradores, congeladores y despensas.

Uno de mis amigos descubrió la leche de almendra de vainilla que estaba usando para hacer que su taza casera de avena contenía 10 gramos de azúcar por 8 onzas. De hecho, el azúcar de caña se enumera antes de las almendras en la lista de ingredientes, lo que significa que existe una mayor concentración de azúcar en la leche de almendra de lo que hay almendras. También dejó de usar el aderezo italiano en su ensalada y, en su lugar, se tapó una cucharada de Hummus o el comerciante, el aguacate Tzatziki, en la parte superior del lecho de los greens.

Mi otro amigo se resistió voluntariamente con golosinas, como cupcakes y panecillos, en cualquier momento, se ofrecieron en su oficina. También se saltó el bollo para las hamburguesas de pavo caseras, porque el azúcar agregado estaba en los bollos que había comprado anteriormente.

Este desafío me ayudó a volver a conectar con un concepto llamado.Comer intuitiva. Monitoreé de cerca lo que empacaba para bocadillos y comidas y, como resultado, no me permití aperitiva sin pensar, sino que escuché mi cuerpo para las señales de hambre. También cambié los bocadillos, como las picaduras y los pretzeles de granola sin gluten para rebanadas de mango, cubos de melón, o un puñado de fresas.

Ninguno de nosotros nos pesamos antes o después del desafío, porque la pérdida de peso no fue el incentivo de este desafío. Todos estuvimos de acuerdo en que nos sentimos mejor después de reducir el azúcar agregado, probablemente porque introdujimos más alimentos completos, como frutas y verduras en nuestra dieta y eliminamos casi todos los alimentos procesados. ¿La mejor parte? No fue desafiante. Ahora, somos más conscientes de lo que los alimentos contienen azúcar agregados y se sienten impulsados ​​a continuar limitando nuestro consumo general al hacer swaps simples.