Good Lifestyle

En su nueva serie de documentales de Netflix.A la tierra, Zac Efron, actor y productor, viajó a diferentes partes del mundo para explorar formas saludables y sostenibles de vivir con el experto en bienestar, Darin Olien. En el cuarto episodio, hace un viaje a Cerdeña, Italia, que tiene el mayor número de personas que viven para ser 100 per cápita. Esta área se llama "zona azul" para tener una alta concentración de centenarios, y es una de las cinco zonas azules en el planeta.National Geographic Dice que estas áreas tienen las "personas más saludables del mundo".¿Su secreto para una vida más larga? Es una mezcla de cosas, pero la que más destaca es sudieta, que incluye una cantidad constante decarbohidratos.

A lo largo del episodio, Efron aprende los caminos del pueblo sardoso y obtiene un sabor de su dieta baja en proteínas, al carbonoz. Los sardinianos se centran en los alimentos naturales dentro de sus comidas, que también incluyen muchas verduras y frutas. Pero la cantidad de proteínas consumida se ve muy diferente en comparación con la dieta estadounidense, que se sorpruye a Evron después de que pasó muchos meses centrándose en unDieta alta de proteínas, bajo en carbohidratos. por un papel de actuación anterior envigilantes de la playa.

Tanto Efron como Olien se sorprendieron con los estudios científicos en torno al pueblo sardo y concluyó que era una forma de vida que deseaban adoptar. Si bien una vida libre de estrés en el pueblo por excelencia de Cerdeña, comiendo pasta casera en el regular, suena ideal, tuvimos que preguntarnos:¿Existe evidencia científica para hacer una copia de seguridad de estas afirmaciones sobre una dieta alta en carbohidratos?

Hicimos algunas investigaciones en torno al tema y también hablamos con cinco dietistas registrados para comprender el panorama más grande detrás del estilo de vida de las "personas más saludables del mundo".

Hay riesgos para tener una dieta alta-proteína.

Hacia el comienzo del episodio, Efron y Olien se reunieron con dos investigadores en Cerdeña y hablaron sobre elRiesgos de una dieta alta de proteínas.. Uno de los riesgos mencionados (que sorprendió a Efron en gran medida) fue cómo una ingesta alta de proteínas animales puede promover las enfermedades relacionadas con la edad, como la enfermedad cardíaca y el cáncer.

Estudios Muestre que la proteína animal (particularmente la carne roja) tiene un alto nivel de metionina, que está relacionada con el proceso de envejecimiento a través de su metabolismo. De acuerdo aLínea de salud, los aminoácidos (como la metionina) son esenciales para construir las proteínas que hacen los tejidos y los órganos de su cuerpo y contribuyen a la función de las células normales en el cuerpo. Si bien esta es una buena proteína para tener en su dieta, tener demasiado de ella puede tener algunosefectos secundarios peligrosos.

Esto, por supuesto, es muy diferente en comparación con el estilo de vida de alta proteína que se recomienda regularmente en toda la cultura estadounidense. Así que le preguntamos a los expertos.

"A medida que una regla general, los estadounidenses en exceso proteína, estamos hiper-enfocados en conseguirlo y no tener un buen control sobre las partes apropiadas", diceVanessa Rissetto MS, RD, CDN y cofundador deCulina Health. "Las personas que combinan la proteína podrían olvidar a otros macronutrientes como los carbohidratos y, a veces, la grasa, lo que puede omitir granos, verduras y frutas enteros que están cargados confibra, minerales y micronutrientes necesarios para funcionar corporalmente y ayudar a disminuir la proliferación de radicales libres que conducen al cáncer ".

"Sí, puede consumir sobre proteínas y tener consecuencias para la salud". dice Toby Smithson, MS, RDN, LD, CDCES, FAND, Diabetes Experto en estilo de vida, Autor dePlanificación de comidas para diabetes y nutrición para maniquíes. y fundador deDiabeteseveryday.com. "Curiosamente, cuando haces las matemáticas, estos centenarios en Cerdeña están siguiendo los requisitos de proteínas que tenemos en nuestras directrices de subsidio diaria recomendadas para la buena salud. El consumo de demasiada proteína puede promover el aumento de peso porque el exceso de proteína se almacenará como grasa".

Smithson dice que la asignación dietética recomendada (RDA) de la ingesta de proteínas solo debe ser el 20% de sus calorías diarias. Consumir mucho más de lo que puede crear numerosos riesgos, incluidos los problemas con el estreñimiento, la diarrea, la deshidratación, la enfermedad cardíaca, la pérdida de calcio y el riesgo de cáncer.

"Tenemos que ser cautelosos por sobrecargar nuestros riñones al comer demasiada proteína animal, especialmente si tiene diabetes y tiene un mayor riesgo de enfermedad renal crónica", dice Smithson. "Estudios Han demostrado que la alta carga de ácido dietética aumenta la progresión de la enfermedad renal en etapa final en adultos con enfermedad renal crónica y aumenta el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 ".

Los sardinianos no se complacen, simplemente comen en porciones adecuadas.

Sin embargo, la proteína es claramente todavía una parte importante de la dieta, y los estudios muestran que no se nutren adecuadamente su cuerpo con ella también pueden ser perjudiciales para la longevidad y la salud metabólica.Lo importante es saber elporciones apropiadas.

"El mayor riesgo es probablemente no comer suficiente proteína, ya que la proteína es vital para tantos procesos en el cuerpo", diceAmy goodon, MS, RD, CSSD, LD. "Hay muchos beneficios para la salud para obtener proteínas, incluida la construcción y el mantenimiento de la masa muscular magra, que apoya la fuerza y ​​el equilibrio a medida que envejecemos. La clave es elegir la proteína magra, de alta calidad y distribuirla a lo largo del día para ayudar con el músculo. Resíntesis y saciedad ".

Goodson dice que es importante tener una dieta que se centre en frutas, verduras,hidratos de carbono complejosDeproteína magra, ygrasas saludables Mientras recortan los alimentos calóricos procesados. Si miras esta lista en particular, casi perfectamente coincide perfectamente con la dieta que los sardinianos se centran típicamente.

Maggie Michalczyk, RDN, fundador deOnceuponapumpkinrd.com, y autor deEl gran libro de cocina de calabaza grandeDepuntos aun estudio Eso muestra la correlación de la dieta y la longevidad de la vida.

"[Muestra] una correlación de la ingesta baja en grasa saturada y la alta fruta y la ingesta de verduras (a.k.a más antioxidantes y fitonutrientes) como un factor en la imagen de la longevidad para los centenarios", dice Michalczyk. "Una vez más, señalando el hecho de que hay algo con un gran enfoque en los alimentos vegetales versus fuentes de proteínas".

Uno de los puntos hechos en este.A la tierra Episodio fue comoLos sardinianos comen mucho, alimentos naturales, y nunca comen demasiado. Mantienen sus porciones más pequeñas.

"Uno de los factores que contribuyen a" países más saludables "[en uninforme reciente] fue porcentaje de obesidad ", dice Rachel Paul, PhD, RD deCollegenesutritionist.com. "Evitar comer en exceso y excesivo de peso es importante para la salud general. La reducción de la ingesta total de calorías, de hecho, se ha relacionado con una vida útil extendida, una menor probabilidad de enfermedad y una reducción de la grasa del vientre. Como el exceso de calorías totales conduce al aumento de peso, reduciendo Las calorías totales son importantes para aquellos que buscan perder peso. Los alimentos específicos importan, pero también lo hacen la ingesta total de calorías ".

Una dieta enfocada en alimentos naturales y enteros puede ayudar con la longevidad.

Panel Carasau, un pan plano sardo, es un elemento básico para esta pequeña isla italiana y se remonta incluso antes de 1.000 a b.c. Fue uno de los alimentos Efron hechos en el programa, así como un pequeño tazón de pasta casera. Ambos platos son comunes para los hogares cederios, junto con su sopa de mindestronis, que se hace completamente de ingredientes totalmente, naturales (como verduras y papas).

La dieta sardiniana refleja estrechamente elDieta mediterránea. Informe de Noticias y Mundos de EE. UU. Lo clasificó la mejor dieta general en 2020 y todavía se considera una de las más populares. Lleva el nombre de los países que bordean el mar Mediterráneo (como Cerdeña, Italia) y se centra en productos, nueces, aceite de oliva, peces, granos enteros y sí, vino.Pablo dice que muchos informes en torno a los países más saludables del mundo tienen un monto en común en términos de dieta, centrándose en verduras, peces y legumbres. Y, por supuesto, menos dulces y alimentos altamente procesados.

Sí, los sardinianos siguen una dieta alta en carbohidratos, pero su ingesta de carbohidratos se ve muy diferente en comparación con lo que podemos pensar.

"Enfocarse en enteros, alimentos reales, en comparación con los alimentos procesados, también es útil para administrar la ingesta total de calorías", dice Paul. "En este sentido, si una persona está agregando a sus hortalizas, legumbres y granos integrales, en comparación con sodas regulares (no dieta) y dulces azucarados, es probable que el interruptor de tipo de carbohidrato sea beneficioso".

"Los carbohidratos complejos están llenos de fibra, vitaminas B y otros nutrientes", dice Growingon. "La fibra ayuda con la saciedad y, por lo tanto, puede ayudar a las personas a manejar mejor el hambre y la plenitud mejor. Un montón de investigaciones apoya los carbohidratos complejos de alta fibra como un componente de la gestión de peso saludable. Además, la fibra en los carbohidratos complejos puede ayudar a reducir el colesterol y mejorar el gastrointestinal. Salud, que a largo plazo puede disminuir el riesgo de otras enfermedades ".

"Lo que creo que es super importante que recordar es el tipo de carbohidratos que están comiendo vs los tipos de carbohidratos que típicamente son altos en una dieta occidental", dice Michalczyk. "Claro que pueden estar disfrutando de una pastelería tradicional italiana de vez en cuando, pero eso es muy diferente a un muffin de panadería pre-envasado lleno de grasas y aceites para preservar su vida útil".

Numerosos factores pueden resultar en una vida más larga, no solo dieta.

Si bien la dieta es obviamente una gran parte de la longevidad, para el pueblo sardo, hay muchos factores en juego. La genética es una grande. Un genealógrafo descubrió que el 77% de los centenarios que estudió tenía un linaje que se remontaba a los mismos cinco nombres después de 500 años.

Actividad física También es un factor. Es una parte muy grande de la cultura sarda. No, no todo está funcionando y culturistas. Es personas que toman paseos diarios o teniendo trabajo que requieren una buena cantidad de movimiento. Shepherding es una de las profesiones más antiguas del área, y el pastor promedio camina de 5 a 13 millas por día.

Por último, elestrés de bajo nivel y el estado mental de aquellos que viven en Cerdeña es muy diferente en comparación con una cultura de "ajetreo" de ritmo acelerado que se alienta altamente en un lugar como Estados Unidos. Efron y Olien comentaron sobre el estilo de vida de bajo estrés, y también cómo la comunidad desempeña un papel tan enorme en la salud general para los sardinianos.

"Sí, creo que la dieta es una parte enorme de ella, pero no puedes mirar solo proteínas o carbohidratos por su cuenta", dice Michalczyk. "Son los hábitos saludables, el estilo de vida de bajo estrés, los genes, el medio ambiente,y La dieta (subrayando cómo se cultiva la comida y cómo se prepara la comida). Y incluso diría cómo se consume, no frente a la televisión o en la pantalla de la computadora en solitario, sino con otros, lentamente. De estos centenarios que todos contribuyen a su longevidad ".

Entonces, ¿esto significa comer más pasta y menos filete concluirá una vida más larga? No exactamente. Es una combinación de cosas. Centrándose en alimentos reales, enteros (incluidos los carbohidratos complejos), la ingesta de proteína animal limitante (que es diferente deproteína que proviene de plantas), moviendo su cuerpo y priorizando una vida sin estrés, puede tener en cuenta. Y, por supuesto,una copa de vino tinto no lastimará

Para obtener más consejos de alimentación saludable, asegúrese deRegístrese para nuestro boletín.