Good Lifestyle

Estamos haciendo una gran pregunta aquí: ¿manteca ¿Necesita ser refrigerado? De hecho, hay mucho debate sobre cómo debe almacenar la mantequilla en la cocina: si se mantiene en el mostrador en un plato cubierto o guardado en el refrigerador.

AInforme de la FDA Explica que la mantequilla pasteurizada y salada es segura para mantenerse fuera de la temperatura ambiente porque la pasteurización de la crema reduce el recuento de bacterias y el proceso de batir permite que las moléculas de agua en la mantequilla se mezclen entre las moléculas de grasa. losmoléculas de grasa, en parte, dificultará que las bacterias se rompan, lo que significa que la probabilidad de que la mantequilla se estrote sea baja. En otras palabras, mantequillano debe ser refrigerado por motivos de seguridad.

Debido a que la mantequilla se puede almacenar de manera segura en el refrigerador o en la encimera, también queríamos saber cuál de los dos cedió el mejor sabor, por lo que pedimos el chef principal deHola frescoDeClaudia sidoti, para la percepción. También consultamos a Janell Goodwin, experto en seguridad alimentaria con el Servicio de Inspección e Inspección de Alimentos del USDA, para obtener información adicional sobre cómo almacenar la mantequilla.

¿La mantequilla necesita ser refrigerada? ¿Dónde está el mejor lugar para guardarlo?

Para un gusto óptimo, el chef recomienda mantener la mantequilla en un entorno de temperatura ambiente. ¡Ahora su plato de mantequilla sirve un propósito mayor que una decoración agradable en las cenas!

"Mantener la mantequilla en el mostrador lo ayudará a proporcionarle una mantequilla lista para propagar. Además de ser más propagados, sabrá la deliciosa grasa de la leche e ingredientes, mejor si está a temperatura ambiente", dice Sidoti.

Sin embargo, hay algunas recetas que pueden funcionar mejor con la mantequilla más fría, en cuyo caso la refrigeración puede ser el mejor método.

"También puede almacenar su mantequilla en la nevera, especialmente si lo usará en huevos, pastel o galletas revueltos".

RELACIONADO: La forma fácil de hacerComidas de confort más saludables.

Entonces, ¿cuánto tiempo se puede sentar a la mantequilla con seguridad en el mostrador?

"Es 100 por ciento seguro mantener la mantequilla en el mostrador. La crema que se usa para hacer que su mantequilla estándar suele pasteurizar, y tomará bastante tiempo para que los productos lácteos pasteurizados se echen a perder", dice Sidoti. "La mantequilla ciertamente puede ir mal, pero mientras lo mantenga cubierto, es poco probable que algo le suceda a la mantequilla antes de tener la oportunidad de comerlo".

En cuanto a la larga, la mantequilla puede permanecer fresca para a temperatura ambiente, que aún está en discusión.

"Puede dejar la mantequilla con seguridad a temperatura ambiente durante aproximadamente dos días. Después de eso, el sabor puede comenzar a convertir a Rancid y no sería agradable comer", dice Goodwin. Sin embargo, esto no es una cuestión dela seguridadEsto es una cuestión de calidad.

"La mantequilla de tiempo durará a temperatura ambiente depende de cuánta luz esté expuesta, si está salada o no, y la cantidad de bacterias en ella comenzará", dice Sidoti. "Por lo general, la mantequilla se puede dejar hasta 10 días si se almacena correctamente".

¿Cuánto tiempo dura la mantequilla por lo general en la nevera?

Si compras un par de palos de mantequilla a la vez, querrás preservarlos manteniéndolos geniales. Si no está seguro de que podrá usar toda la mantequilla entreuno y tres meses Tiempo, considere la congelarlo, donde seguirá siendo comestible durante seis a nueve meses.

Sidoti también recomienda sellar la mantequilla y almacenarla en un estante interno en la nevera, a diferencia de en uno de los estantes dentro de la puerta, para evitar la exposición a fluctuaciones frecuentes en la temperatura cada vez que se abra la puerta.

¿Algún consejo sobre cómo hacer que la mantequilla refrigerada se propague fácilmente?

Digamos que prefieras mantener la mantequilla en el refrigerador, pero aún así quiere evitar la difusión de mantequilla fresca en la parte superior de las rebanadas de pan y la desbordando de manera efectiva a los tritures en el proceso. Sidoti recomiendamicroondas La mantequilla durante 10-15 segundos antes de extenderla.