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"Pizza" es quizás una de las pocas palabras italianas en el mundo para ser realmente internacional. En América, Rusia, China, Finlandia, Brasil, con la palabra "pizza", intentamos a todos (más o menos) lo mismo: un sabroso disco de masa, con tomate y mozzarella. Pero cuáles son las mayores diferencias entre la pizza real.hecho en Italia ¿Y la pizza americana? ¿Cómo distinguirlos? La respuesta en 6 diferencias simples.

Tradicion

La pizza nació en Nápoles. Y en esto no lo discutas. Fue un alimento callejero comúnmente consumido de la gente, que Pizzaiolo Raffaele Esposito transformó un tributo a la Regina Margherita, con motivo de la visita a Nápoles del Rey de Italia Umberto I de Saboya en 1889. Con ingredientes simples, casi un siglo. y medio FA, uno de los mejores y más famosos platos del mundo, que luego emigrantes italianos llevados a América. En unas pocas décadas, los propios italianos abrieron pizzerías primero en la costa este y luego en la costa oeste de los Estados Unidos (siguiendo el flujo de los compatriotas que se movían para el trabajo). Algunas de estas actividades históricas aún existen hoy en día en NY y California.

La masa

La primera diferencia está en la masa. O más bien, en los ingredientes de la masa. Las pastas italianas requieren harina, agua, levadura y sal. Para la mezcla de pizza estadounidense, se agregan más tipos de harinas, por ejemplo, Manitoba (mucho más fuerte en la estructura) o harina de maíz.

La salsa

Otra diferencia en la preparación ABC es la salsa. Los estadounidenses, a los que nunca les gustó las cosas simples, en lugar de usar una pasta de tomate genuina, prefieren salsas con sabor y sabor con otros miles de ingredientes.

Mozzarella o queso

Mozzarella o queso? Otro dilema eterno. Para pizza, por lo general, usas una mozzarella compacta que no deja jugos en la masa (arriesgando la suavidad). En Estados Unidos, sin embargo, se prefiere usar un hilado mucho más seco, sazonado y sabroso de la que se usa tradicionalmente en Italia.

El tamaño importa

La pizza estadounidense más famosa se puede comer en Nueva York: una enorme rueda de buen gusto que generalmente come una rebanada. En Italia, en cambio, todos tienen su pizza, más pequeños y personalizados.

Cocinando

Horno de madera, horno eléctrico, horno de vapor, horno de carbón? Tradicionalmente, en Italia, la pizza se cocina en el horno de madera y, a veces, incluso en Estados Unidos, hay pizzerías que, copiando el estilo italiano, use el mismo tipo de cocción. Pero la pizza más común se cocina en hornos eléctricos, vapor o incluso carbón.

Condimentos inexplicables

Pizza con piña. Kiwi pizza. Pizza de coco y camarones. Con un plato que ahora se ha adoptado en todo el mundo, solo puede renunciar al hecho de que todos están reinventados como le gusta. Pero hay pizzas que son verdaderas heridas en el corazón.

Condimentos genuinos

Si hay una manera de distinguir la verdadera pizza de todos los demás es la autenticidad y la simplicidad. Pocos, simples, buenos ingredientes, combinados y trabajados con sabiduría y amor solo pueden ser la marca de insignia de una excelente pizza. En cualquier parte del mundo se realiza.