Good Lifestyle

No es un caso si, hace poco más de diez años, la UNESCO ha decidido reconocer la dieta mediterránea comoPatrimonio cultural intangible de la humanidad.. ¡Es una dieta tan natural, genuina y saludable que es difícil no reconocer las cualidades extraordinarias! Verduras, frutas, cereales, legumbres, huevos, quesos, pescado y carne (para ser consumidos con moderación). Si lo piensas, el Mediterráneo es uno de los pocos lugares del mundo donde todo esto se puede encontrar en el territorio. Tenemos el mar, las colinas y las montañas a corta distancia entre sí, donde se producen productos genuinos, lo que lo hacen bien, y con bajo impacto ambiental, ya que las emisiones son mínimas para su producción y comercialización. Sin embargo, lo que no todos sabe es que la definición de este inmenso tesoro no es el trabajo de un italiano, de un habitante de la cuenca mediterránea o un europeo. ¡Necesitamos agradecer a Ancel Keys, ¡un estadounidense! ¿Y sabes cuáles son las recetas favoritas de él? ¡Toma papel y bolígrafo y comienza a escribir los ingredientes!

Llaves de ancelo

El biólogo y nutricionista estadounidense fue el primero en reconocer el inmenso valor de la dieta mediterránea. En el segundo período de posguerra, pasé tiempo en Cilento para trabajar en una investigación de alimentos y notó que los habitantes de Campania, como los de Creta, no sufrieron enfermedades crónicas como en el resto del mundo, se dio cuenta de que estaban La comida (sencilla y genuina) y el estilo de vida que llevaron. ¡No es sorprendente que Ancel pasó los últimos veinte años de su vida en Campania y adivinen un poco ... ¡vivió cien años!

Frijoles y Szoools

Frijoles, Szoools, un tallo de apio, una cebolla y dos zanahorias. Hervir los frijoles primero y aparte de la Scarola (las proporciones en peso son 1: 1). En una sartén desde el borde alto, prepare un fondo con aceite de oliva virgen extra, cebolla, zanahoria y apio, hace un minuto para sabor y agregue los frijoles, luego el Scarola y una pizca de sal. ¡En 30/35 minutos habrás traído un plato único y sabroso a la mesa!

Lagane y garbanzos

En una sartén, haz un salteado de ajo, aceite, chile y manteca de cerdo. Prepare los garbanzos (si usa los secos los ponen en la noche antes y cocíalos en agua caliente), aplasta la mitad para obtener una crema. Agregue los garbanzos, tanto la crema como la entera, en la sartén con el salteado y cocine por diez minutos.

Ahora prepare la pasta, regla n. 1: La pasta se realiza en casa con harina de semolina y agua. Las cantidades dependen del número de comensales, pero lo esencial es que la masa es finalmente homogénea y lisa. Difundirlo con un rodillo en un tablero de pastelería, enróllelo y córtelo como lo haría por fideos. Cocine la pasta al Dente y, una vez que se agotó, llorélo con los garbanzos. ¡Disfrute de su comida!

Cavatelli Al Sauce

Las reglas e ingredientes para hacer pastas frescas son las mismas. Trabaje la masa, reduzcalo a las fragmentos delgados, corte los rollos de aproximadamente dos centímetros y los envíen con las puntas de los dedos. Para la salsa: Si usa el que está listo, debe ser uno de los buenos caseros. Si quieres hacerlo en este momento para probar aún más sabor y perfume, elija tomates orgánicos. Después de cocinar la pasta, Únase con la salsa, un queso local rallado, una hoja de albahaca.Et voilà.

Acquipar a los peces

Ingredientes simples: pescado (generalmente caballa), ajo, aceite, un puñado de tomates cherry y una aspersión del perejil. Tome una sartén, marrón el ajo con un poco de aceite, agregue los peces, los tomates cherry, una parte del perejil y cubra todo. Solo tendrá 10 minutos para tener un plato que tenga todo el sabor del Mediterráneo.

Anchoas empanadas

¡Terminemos con un deleite de estar permitido sin exagerar: ¡alies empanadas y fritas! Tome los callejones sin cabeza y lisca y ábralos para reservar. Necesitará un huevo, harina y pan de migas (mejor si se hace en casa, criado por el pan rancio). Pan las anchoas que los pasan primero en el huevo, luego en pan y harina y fríelos. ¡Un sabor único y simple que nunca olvidará!