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Si le pide a un italiano que describa el sabor de lasaña, probablemente le dirá que sabe el domingo en la familia. Bien, sabroso, en mil variantes, conocidas e imitadas en todo el mundo. Las recetas conocidas más antiguas de la lasaña se han encontrado en dos libros de recetas diferentes del Tribunal de Angevin de Nápoles, que probablemente se remontan a la década de 1900. En la práctica, sabemos de que en el hermoso país hemos estado preparando lasaña durante casi mil años!

¿Sabes por qué son llamados?

El nombre "Lasagna" se debe a la forma de la pasta de la que se realiza. Navega de pasta con huevos cortados en rectángulos no perfectos, "Lozenghe" precisamente. Los pastillas están blanqueados y drenados y luego se alternan con los muchos rellenos posibles, antes de ser horneados. Obviamente, tanto la masa como los rellenos cambian dependiendo del lugar y de la tradición.

El clásico

Para una buena lasaña clásica, debe comenzar desde el RAGU, que requiere un largo horneado. Becerro de tierra y cerdo juntos, tomates, zanahorias, apio, cebolla, sal y aceite. Mantequilla, harina, leche, moscadas de nuez y una pizca de sal para el Béchamel. Mozzarella o Scamorza para la parte brillante y parmesano para la corteza. ¿Ya sientes el aroma?

Lasagna con ragout blanco

La diferencia con el clásico está en el ragù. Aquí no hay tomate, pero si lo desea, en cocinar carne, puede agregar laurel que le dará a eso.libra más.

Lasaña de verano

Champiñones setas, zanahorias, calabacines, berenjenas, tomates, apio, puerro, flores de calabaza. Leche, nuez moscada, sal, pimienta, mantequilla para Béchamel. Limpie las verduras y córtelas en rodajas (en el caso de los champiñones) o en cubitos (en el caso de berenjenas, zanahorias y calabacines). Limpie las flores de calabaza, quitándose los pistilos y córtelos en listones. Blanch los tomates y elimina la cáscara y las semillas. En una sartén, deja que los vegetales marrones y la fragancia con tomillo. El aroma del verano.

Calabaza de lasaña y espinacas.

Ricotta, calabaza, espinacas, mozzarella, parmesano. Cocine la calabaza horneada, mezcle, y mezcle con ricotta hasta que se vuelva homogénea. Una capa de pasta, una de crema ricotta y calabaza con una cuchara de espinacas y mozzarella picada. Pasta, crema, espinaca, mozzarella. Pasta, crema, espinaca, mozzarella. En la parte superior parmesana y piñones. Et voila.

Lasagna a radicchio

Radicchio, una cebolla, jamón o salchicha y vino tinto. Ricotta fresca, scamorza ahumada, mantequilla y parmesano. Una versión algo de invierno, pero muy buena! Como en todos los platos, la diferencia hace que los productos de calidad.

Lasaña de color

No te dejes quedar impresionado. ¡No hay nada extraño! Todos ellos son ingredientes genuinos juntados con la creatividad. ¿Color? El béchamel. Espinacas, azafrán y remolacha. Nada más. Y si lo desea, también puede colorear la masa que agrega espinacas, azafrán y remolacha también a la masa. Para ti la elección.

Lasaña de pistacho

Navegar, tocino, mozzarella, provola, pistachos, parmesano, aceite de oliva virgen extra italiano, un puñado de albahaca fresca, limón, grano de pistachos. ¡Ya lo suficiente como para obtener el agua de la boca y obtener mucho deseo de llegar a la estufa!