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Es gibt ein altes Sprichwort, das das einzige besser als Pizza Wird es zweimal haben. Es ist nicht zu leugnen, dass die verbleibenden Scheiben in diesem Lieferkuchen am nächsten Tag großartig schmecken, aber es kann schwierig sein, das gleiche köstliche Essenserlebnis zu erfassen, das Sie in die Stunde nach Ihrer Bestellung erhalten, die Pizzeria verlässt. Glücklicherweise gibt ein Top -Pizza -Experte laut einer relativ einfachen Möglichkeit, sicherzustellen, dass Sie immer noch jeden Bissen genießen, wenn es an der Zeit ist, die Scheiben der übrig gebliebenen Heizung zu erwärmen.

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Sie benötigen Ihren Koper für die häufigste Methode.

Hoffen Sie, die Lieferung der letzten Nacht in das heutige Mittagessen zu verwandeln? In einem kürzlich auf Instagram geposteten Video, Scott Wiener , Gründer von Scotts Pizza -Touren In New York City und Allround Pie Experte lief die besten Methoden bei Atme neues Leben in diese anhaltenden Stücke in Ihrem Kühlschrank.

Er beginnt zu diskutieren, wie man mit einem traditionellen New Yorker Slice umgeht. Er sagt, er sei am besten mit einer Pfanne direkt auf Ihrem Herd aufgewärmt.

"In meinem Fall verwende ich Edelstahl, nur weil mein Edelstahl [Pfanne] groß genug für ein echtes New Yorker Stück ist", erklärt Wiener. "Sie brauchen kein Öl in der Pfanne. Und dann, sobald Sie es gerade genug erhitzt haben - wo es ungefähr mit Medium ist -, stürzen Sie die Scheibe direkt darauf."

Die einzige wirkliche Technik kommt herein, sobald das Stück wieder heiß wird. „Ich habe nur ein paar Tropfen Wasser gesteckt, es ein wenig neigen und den Deckel dort angelegt“, erklärt er, während er den Deckel geschickt benutzt, um die kleine Menge Wasser zu übertragen, die er in die Pfanne erweitert.

"Ich neige es, weil ich das Wasser nicht will berühren Die Pizza, aber ich möchte, dass sich der Dampf auf der Oberseite der Pizza erwärmt und den Käse weich macht “, bemerkt er.

Anschließend zeigt er die Qualität der wiederbelebten Scheibe an die Kamera. "Das Oberteil ist schön geschmolzen. Es ist flexibel genug, um zu falten, aber robust genug, um sich zu halten. Und heiß genug, um meine Fingerspitzen zu verbrennen!" Er erklärt, bevor er beweist, dass das Stück perfekt knusprig ist, indem er am Boden kratzt.

Wiener ist nicht der einzige, der sich in den Herd wendet, wenn es Zeit ist Aufwärmen Sie die Scheiben aus übrig geblieben . Dax Schaefer Der Firmenkoch von Palermo's Pizza in Milwaukee bevorzugt auch die Methode, da die „Pizza besser schmecken kann als beim ersten Mal. Dies führt zu einem knusprigen Pizza -Boden aus der Pfanne mit weichem klebrigem Käse aus dem Dampf“, sagte er gegenüber AllRecipes.

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Ihre Luftfritteuse kann sich für traditionellere Stile nützlich erweisen.

Trotzdem sollten nicht alle Arten von Pizza auf die gleiche Weise behandelt werden. Wenn es um Kuchen im neapolitanischen Stil geht, benötigen Sie Hilfe von Ihrer Luftfritteuse.

„Die neapolitanische Pizza ist etwas anders, weil Sie nicht Ich möchte, dass es knusprig wird ", erklärt Wiener." Der springende Punkt ist, dass es weich und flexibel ist. "

Um das Scheiben in Neapel-Stil in die beste Form zu bringen, müssen Sie Ihr Gerät lediglich auf 400 Grad einstellen und etwa zwei Minuten reservieren lassen. "Dann ist es schön zu gehen", sagt er.

… Und einige sind besser als Is übrig.

Jeder, der in eine Scheibe in einem übrig gebliebenen Scheiben gezwungen ist, weiß, dass es immer noch fantastisch schmecken kann, noch bevor Sie versuchen, es wieder aufzuwärmen. Und laut Wiener sollten Sie diese dickeren, quadratischen Oma -Scheiben behandeln.

"Das mag kontrovers klingen, aber ich habe keine sizilianische Pizza aufgewärmt", gibt er zu. "Ich bevorzuge es bei Raumtemperatur oder ähnlich, direkt aus dem Kühlschrank."

Wiener erklärt, dass beim Aufwärmen eine sizilianische Pizza so dick ist, dass Sie sie oft austrocknen, bevor sie sich merklich durchgewärmt hat. Auf diese Weise können Sie „den quadratischen Faktor des Inneren beibehalten“, der für diesen Stil unerlässlich ist.

„Und wenn ich es knusprig muss, kann ich es einfach auf meine Pfanne werfen, die ich für die New York Slice verwendet habe und es zwei Sekunden geben“, sagt er. "Aber ehrlich gesagt, ich mag es einfach direkt aus dem Kühlschrank - oder wenn ich es zufällig über Nacht aufgelassen habe, denke ich, dass es immer noch gut zu gehen ist."

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Aber sei auf die Mikrowelle.

Möglicherweise möchten Sie jedoch die Mikrowelle vermeiden, die Experten sagen, dass ein feuchtes Boden und ein geschmolzener Käse führt.

Aber auch ein traditioneller Ofen kann ein schlechter Anruf sein: "Es beschränkt den Luftstrom und verhindert, dass die Pizza knusprig wird - es bleibt stattdessen irgendwie feucht." George Formaro , Chef-Partner von Restaurants in Des Moines, Iowa, sagte zu AllRecipes.

Dennoch können auch einige hybride Methoden funktionieren. Nach a Jüngster Geschmackstest Auf dem unteren Rack des Ofens in einem mit Aluminiumfolie bedeckten Backblech, der mit Aluminiumfolie bedeckt ist, wurde von der Kochwebsite The Kitchn aufgewärmt.