Good Lifestyle

Eier sind die einzige Lebensmittelquelle, die alle Nährstoffe enthält, die Menschen nach der Muttermilch benötigen. Eier enthalten große Mengen an Vitaminen A, D, E und B und dank der Choline, die sie enthalten, eine wichtige Rolle in der Gehirnfunktion. Eier sind eine unverzichtbare Zutat für alles, vom Frühstück bis hin zu Salatverzügen, Saucen, Aufläufen, gebratenem Essen und einer Vielzahl von Desserts und bilden allein in den USA einen großen Teil unserer jährlichen Lebensmittelkosten. Die Vorteile von Eiern sind vielfältig.
Das Eigelb ist eines der wenigen Lebensmittel, die Vitamin D und in Verbindung mit ausreichender Sonnenstrahlung verhindern, Eier verhindern Knochenerkrankungen, die durch Vitamin -D -Mangel verursacht werden, insbesondere bei Kindern. Das Protein in Eiern ist die höchste Qualität aller Lebensmittel. Während der biologische Wert von Protein in Eier 100 %beträgt, beträgt dieser Wert in Milch 85 %, bei Fischen bei 76 %und bei Rindfleisch bei 74 %. Darüber hinaus ist der richtige Verbrauch von Eiern sehr wichtig. Andernfalls kann er Ihrem Körper schaden, anstatt ihn zu verwenden. Was denkst du, der richtige Weg, um Eier zu essen? Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren ...

Gesund: gekochte Eier

Gekochte Eier sind für viele Menschen eine praktische Frühstücksvariante. Ob weich, hart oder gekocht, diese Art der Vorbereitung ist eine der gesündesten Möglichkeiten, Eier zu essen. Gekochte Eier sorgen für ein Gefühl der Sättigung und erleichtern es Ihnen, Gewicht zu verlieren. Es ist sogar bekannt, dass die Eierdiät sogar von denen praktiziert wird, die Gewicht verlieren wollen.
Wenn Sie Eier kochen, können Sie Ihren Nährwert vollständig ausnutzen, da Sie kein Öl oder andere Zutaten hinzufügen müssen, um sie zu kochen. Ein großes Ei mit einem Gewicht von 50 Gramm enthält 6 Gramm mageres Protein, 5 Gramm Fett und etwa 77 Kalorien.
Darüber hinaus sind gekochte Eier reich an verschiedenen Vitaminen, einschließlich Vitamin A, Vitamin D, Vitamin E und Vitamin B12, die eine wichtige Rolle bei Immunfunktion, Sehvermögen, Knochengesundheit und Energiestoffwechsel spielen. Gekochte Eier sind ein proteinreiches Lebensmittel und enthalten alle neun essentiellen Aminosäuren, die der Körper benötigt, um unterschiedliche Funktionen zu erfüllen, beschädigtes Gewebe zu reparieren und das Wachstum zu unterstützen.
Um vom Nährwert der Eier zu profitieren, sollten Sie beim Essen gekochter Eier sicherstellen, dass das Eigelb das Eigelb ist, da das Protein hauptsächlich aus Protein besteht, während das Eigelb die meisten anderen Nährstoffe enthält.

Ungesund: gebratene Eier

Wenn Sie Eier in einer großen Menge Öl oder schlechter in Butter braten, sind gebratene Eier sicherlich schädlich. Denn das Braten von Eiern in zu viel Öl kann ihre natürlichen gesunden Eigenschaften zerstören und sogar schädliche Komponenten zu ihrem Körper verleihen. Wenn Sie mit Butter kochen, nimmt auch der Gehalt an gesättigten Fettsäuren in Ihrer Mahlzeit schnell zu. Dies ist eine unerwünschte Situation, da ein Überschuss an gesättigten Fetten in der Ernährung nicht gut für Ihr Herz ist.
Darüber hinaus geht es nicht nur um den zusätzlichen Fettgehalt, sondern auch um Fette, wenn sie bei hohen Temperaturen kochen, was beim Essen zu einer Entzündung im Körper führen kann. Um dies zu verhindern, können Sie Fett wie Avocadoöl verwenden, wenn Sie Eier rösten, die hohen Temperaturen standhalten oder bei niedrigeren Temperaturen kochen. Wenn Sie mit einem gesunden Fett wie Olivenöl kochen, können Sie den Schaden in gewissem Maße reduzieren. Die Verwendung von Kochspray oder einer nicht geschichteten Pfanne minimiert auch die Menge des verwendeten Fetts.

Gesund: pochierte Eier

Zugegebenermaßen ist es nicht genau die einfachste Kochtechnik, Eier zu pochieren (wenn Sie diese Technik beherrschen, sind wir vollständig Ohr). Aus gesundheitlicher Sicht sind pochierte Eier jedoch eine der besten Optionen. Da sie ohne Fett oder Öl in Wasser gekocht werden, können Sie Ihren gesamten Nährwert (viel Protein, kleine Kohlenhydrate und wenig Natrium) ohne zusätzliche Zusatzstoffe genießen.
Eier enthalten Fett und Cholesterin, aber in Maßen können Sie ein gesunder und ausgewogener Bestandteil Ihrer Ernährung sein, insbesondere wenn Sie Ihren Cholesterinspiegel unter Kontrolle halten.
Denken Sie daran, dass die Zugabe zusätzlicher Zutaten wie Salz oder Essig zum Wilderei von Wasser sowohl den Geschmack als auch den Konsistenz beeinflussen kann. Zum Beispiel kann Salz den Geschmack verändern und sogar das Protein fallen lassen.
Probieren Sie die Whirlpool -Methode, einen Kochtipp: Erstellen Sie einen Whirlpool, indem Sie das Wasser rühren, bevor Sie das Ei vorsichtig einsetzen. Dies kann dem Ei helfen, eine glatte, runde Form zu erhalten.

Ungesund: Rührei

Der Gesang kann eine gesunde Mahlzeit sein -insbesondere wenn es in einer nicht geschickten Pfanne mit ein wenig Kochspray und ohne schwierige Zusatzstoffe zubereitet wird. Aber der Nährwert hängt wirklich davon ab, was Sie sich vermischen. Wenn Sie reichhaltige Zutaten wie Käse, Sahne oder zu viel Butter hinzufügen, kann diese einfache Gericht schnell zu einer hohen, weniger gesunden Variante werden. Rühreier können aber auch mit den richtigen Extras noch nahrhafter werden.
Probieren Sie eine gesunde Variante: Machen Sie ein leichtes Omelett, indem Sie ein paar Esslöffel magerer Milch und eine halbe Tasse gehackten Spinat mischen. Kochen Sie es in einer beschichteten Pfanne mit etwas Kochspray. Der Spinat lockert die Mahlzeit, liefert Ballaststoffe - insbesondere wenn es mit Vollkorntoast kombiniert wird - und liefert die Schale mit Calcium, Magnesium, Phosphor und Vitamin C.

Gesund: gedämpfte Eier

Das Kochen von Eiern ist eine klassische Methode, aber wenn Sie etwas Abwechslung suchen, ist das Dampfkochen eine gute Alternative. Dies ist die perfekte Ausrede, um endlich den Bambus -Dampfkocher auf Ihrer Theke zu verwenden. Aufgrund der sanften Hitze des Dampfkochens werden die Eier langsamer gekocht, was zu einer empfindlichen Konsistenz führt. Darüber hinaus ist die Wahrscheinlichkeit des Kochens weniger wahrscheinlich - und es ist oft viel einfacher, sich danach zu schälen.
Wie beim Kochen sind beim Dämpfen keine zusätzlichen Öle oder Fette erforderlich, was es zu einer gesunden Kochmethode macht.
Wenn Sie noch keine Erfahrung mit den Dämpfen haben, machen Sie sich keine Sorgen - Sie müssen das Timing nur ein wenig anpassen. Legen Sie sie für hartgesottene Eier in einen Dampfkocher mit etwa einem Zentimeter kochenden Wasser, bedecken Sie sie mit einem Deckel und dämpfen Sie sie 10-12 Minuten lang. Bevorzugen Sie ein weiches, flüssiges Eigelb? Versuchen Sie es stattdessen mit 6½ Minuten und geben Sie die Eier sofort in einen Eisbecken, damit Sie nicht überkochen.

Ungesund: Soufflé

Leicht, flauschig und unbestreitbar elegant - der Soufflé verdient seinen Platz als kulinarischer Favorit, insbesondere mit Liebhabern der gehobenen Küche. Aber hinter seiner zarten Textur gibt es eine reiche Mischung aus Zutaten, die die Skala zu Ungesundheit geben können. Klassische Rezepte wie die von Gordon Ramsay auf BBC Good Food kombinieren Eier mit großzügigen Mengen an Butter, Milch, Käse und anspruchsvollem Mehl. Diese Additive sind lecker, bringen jedoch einen hohen Anteil an gesättigten Fetten, Cholesterinspiegel und schnell verdaulichen Kohlenhydraten mit wenig Nährwert und enthalten vor allem keine Ballaststoffe.
Soufflé -Fans müssen jedoch nicht auf sie verzichten. Mit einem gut gedachten Austausch der Zutaten kann dieses Gericht in eine leichtere, nahrhaftere Variante verwandelt werden. Versuchen Sie, die Vollmilch durch eine fettfreie Version zu ersetzen, den Käse zu reduzieren und faserhaltige Gemüse wie Spinat und Antioxidans -Rich -Knoblauch hinzuzufügen. Die American Heart Association empfiehlt sogar, weniger Eigelb zu einem niedrigeren Cholesterinspiegel zu verwenden und konventionelles Mehl durch Vollkornbrot mit niedrigem Sodium zu ersetzen, um zusätzliche Ballaststoffe und eine gesündere Note zu erhalten.