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Brasilianer haben oft eine Beziehung zwischen Liebe und Hass mit Hot Dog -Wurst, da dies ein erschwingliches Preisfutter ist, aber es kann aufgrund einiger Faktoren, wie dem hohen Natriumgehalt, nicht im Überschuss konsumiert werden.

Darüber hinaus haben Sie möglicherweise von der Möglichkeit einer Wurst gehört, die Krebs verursacht, oder sogar das Produktionsverfahren mit Fleischknochen und Überresten. Aber ist das wahr? Schauen Sie sich anschließend einige Mythen und Wahrheiten über die Wurst an, die Sie vielleicht nicht kennen.

Die Wurst wird aus Fleischresten hergestellt (hängt davon ab)

Der Rohstoff der Wurst ist hauptsächlich mechanisch mechanisch Fleisch oder CMS. Dieses Fleisch besteht normalerweise aus Schweinefleisch oder Vögeln und wird durch Maschinen aus Tierknochen extrahiert. Die Mapa (Ministerium für Landwirtschaft, Vieh und Versorgung) und Anvisa (National Health Surveillance Agency) für die Verwendung von CMS in der Wurst werden jedoch Regeln festgelegt. Beispielsweise erlaubt die Gesetzgebung nur 60% CMS in gemischten Würstchen und 40% in Hühnerwurst.

Die Zusammensetzung der Wurst kann je nach Marke und Art der Wurst erheblich variieren. Daher ist es wichtig, die Liste der Zutaten vor dem Kauf zu lesen. Zum Beispiel wird die Wurst „Wien“ als die reinste angesehen, da sie normalerweise nur Rindfleisch enthält.

Enthält Knochenstücke (Mythos)

Die Wurst hat keine Knochenstücke, da sie vor der Fleischverarbeitung durch Maschinen getrennt werden. Nach dem Schneiden des Fleisches werden sie in demselben Schritt in einen homogenen Kleie verwandelt, in dem andere Zutaten wie Stärke und Salz hinzugefügt werden.

Hat chemische Zusatzstoffe (wahr)

Chemische Additive sind in Würstchen wirklich vorhanden, und einer der häufigsten ist ein Konservierungsmittel, der als Natriumnitrit bezeichnet wird und die Farbe rosa Lebensmittel verleiht. Auch der Mischung zugesetzt werden zu Natriumpyrophosphatstabilisator, dem antioxidativen Natrium erytorbat und andere natürliche Farbstoffe.

Wenn die Wurst anschwillt, ist sie verwöhnt (Mythos)

In einigen Regionen Brasiliens wird gesagt, dass die Wurst, wenn sie anschwillt, beschädigt ist. Dies ist nur ein Mythos, obwohl es eine Empfehlung gibt, dass die Wurst vor dem Verbrauch erforderlich ist, um Mikroorganismen zu beseitigen, was diese Schwellung verursacht. Zusätzlich zur Absorption von Wasser durch Lebensmittel kann auch Schwellungen durch erhöhtes Kollagenprotein verursacht werden, das durch Kochen verursacht wird.

Kann Krebs verursachen (Wahrheit)

Verarbeitetes Fleisch im Allgemeinen wie Speck, Schinken, Hamburger und - ja - Würste haben einen direkten Zusammenhang mit Krebs, genauer gesagt mit Darmkrebs. Wurst werden wie andere ultra -verarbeitete Lebensmittel von der Weltgesundheitsorganisation in derselben Kategorie wie Zigaretten und Asbest als krebserregend eingestuft.

„Verarbeitetes Fleisch bezieht sich auf Fleisch, das durch Salzen, Heilung, Fermentation, Rauchen oder andere Prozesse verändert wurde, um den Geschmack oder die Erhaltung zu verbessern“, erklärt, wer. Die Hot Dog -Wurst zum Beispiel hat viel Natrium, Konservierungsstoffe und künstliche Zutaten, was es in die Kategorie krebserregender Lebensmittel passt.

Ihr Gehäuse besteht aus Plastik (Mythos)

Im Allgemeinen ist die in Würstchen verwendete Verpackung essbar und aus organischer Substanz und nicht aus Kunststoff, wie viele denken. Einige dafür üblicherweise verwendete Materialien sind Zelldarm, tierische Darm oder Kollagen. Einige Marken verkaufen keine Würste mit Wrappern - stattdessen kochen sie das Fleisch in einem Plastik- oder künstlichen Gehäuse und entfernen es vor dem Verkauf.

Wenn Sie also gerne Wurst essen, wissen Sie jetzt, was wahr ist und was eine Lüge über dieses Essen ist.

„Wurst ist eine ultra -verarbeitete, liefert aber eine große Menge an Proteinen. Dies kann dazu beitragen, die kalorische Unterernährung zu verringern. Es ist jedoch wichtig, sich daran zu erinnern, dass es notwendig ist, in Maßen zu konsumieren, und diese Nahrung sollte Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, um nicht schädlich für den Körper zu sein “, erklärt Paulo Henkin, Direktorin von Abran (Brasilianische Nahrungsmittelvereinigung).